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但規矩是死的人是活的，他很快便想出應對法子，那便是自己做飯。

小廚房的規矩比大廚房松快得多，下人們若想給自己加餐都能在小廚房的小灶上做，做飯用的米面油鹽，誰用了就記在名下，等月底算月錢時，再按用量扣回食材錢。

只要別弄出太大動靜，不耽誤正經差事，管事們都睜一只眼閉一只眼。

當然，這是李國公府獨有的福利，其他勛貴伯爵可不是這般好相與的。

林霜降是頭一次來小廚房做吃的，先熟悉了鍋碗瓢盆，之后又去瞧公中物資，許是今日已有不少人來開過小灶了，只剩下白菘、藠頭、白蘿卜等他不愛吃的菜。

他這一趟本就為改善伙食而來，故而很不愿委屈自己的五臟廟，挑挑揀揀，尋了些香蕈和豕膏，也就是香菇和豬油。

這時候香菇叫法頗多，以蕈和香蕈最為常見，還有細分叫法：潔白肥美的上品香菇稱為“玉蕈”，酒煮玉蕈便是經典菜式；還有種貢品香菇，因官家誤寫得名“合蕈”，也叫“臺蕈”，備受推崇。

當然，林霜降吃的是最普通的一種。

再說豬肉，宋朝時豬肉尤為不受待見，蘇東坡先生曾經說過“黃州好豬肉，價賤如泥土；貴者不肯吃，貧者不解煮”；此外，本朝動物油要比植物油便宜得多，尋常人家做菜大多用動物油，添置不起植物油。

林霜降就聽過民間流傳的神話故事，說廬山腳下有個賣油的，待母孝順，卻被雷劈死，母親不解，質問天神，金甲神人便托夢給她：“你兒子賣的是植物油，為了降低成本，卻把動物油摻進去騙人，像這種奸商，我不劈他劈誰！”1

種種原因相加，這罐子豬油便出現在下人的灶房里了。

林霜降很高興，用豬油來炒香菇油飯最香了！

他上輩子是醫院常客，要各種忌口，從小到大都沒機會吃好東西，許是越缺什么越要補什么，父母給他買了不少美食散文小說雜志來看。

他時常邊吊著點滴邊咀嚼那些描繪炙肉酥脆外皮、高湯醇厚滋味的文字，在想象中嘗遍了天下至味，也看會了許多珍饈做法，只是臨到閉眼都沒幾次掌勺機會。

沒想到在這異朝異世有了用武之地。

胡思亂想間，林霜降并未閑著，已將香菇用溫水泡軟切成細丁，另個灶眼蒸上粟米飯，斷生就盛出。

他小小一個人，動作慢悠悠的卻有條不紊，踩著杌凳在熱鍋里化開豬油，爆香蔥花蒜末，下香菇丁，刺啦一聲，菌香四溢。

再把蒸至半熟的米飯倒入，醬油糖鹽調味，泡香菇的水林霜降也沒倒，都添進飯里，蓋上木蓋轉成小火燜著。

不多時飯就熟了，開蓋用木勺拌勻，油潤飯粒裹挾著軟嫩的香菇丁，菌香誘人，油香濃郁。

盛好飯，林霜降想著說不定一會兒還有人到廚房里來，便端碗出去吃了。

飯還冒著熱氣，林霜降蹲坐在門檻吃得投入，一碗香菇油飯須臾便下了肚，他意猶未盡地擦擦嘴，感覺整個人都活過來了。

這么多頓飯，終于有一頓讓他吃飽了。

著實很是不易。

盡管來到國公府還未滿兩日，林霜降已摸清許多門道，特別是廚房的晉升路徑。

最底層的便是他這樣的燒火童，終日與煙灰為伍，若手腳勤快伶俐，跟著師傅們學些切配、揉面的功夫，等年歲大些便可升為幫廚；再往上的副廚不僅能掌勺做些家常小菜，還能在采買、宴席時說得上話；至于掌勺大廚，那更是廚房里說一不二的人物。

別的不說，哪怕只為了能更方便地吃些好的，他都得努力升級。

確定好日后目標，香菇油飯也吃完了，林霜降正要起身收拾碗筷，不遠處卻傳來一道聲音。

“大廚房里的人是吧？”

不等林霜降開口，那人繼續道：“二哥兒晚間飯食沒用好，你去給二哥兒備些消夜來。”

作者有話說:

1 《稽神錄》卷一《賣油者》

第3章 滑雞

來人是個十一二歲的少年，衣著簇新，神態自若，顯然是個不一般的身份。

林霜降沒見過他，但觀他打扮聽他口風，便知對方是二郎身邊的長隨景明。

說起李家二郎李修然，小小年紀便是汴京城內極有姓名的人物，六歲考取國子學，穎悟絕倫，性子卻是百年難得一遇的桀驁難馴。

踩飛梯、爬屋檐、鑿墻洞、拆了御賜的金漆屏風做鷹棲架、當面說博士講學有誤把博士氣暈……總之，出格的不出格的事都被李修然做了個遍，是個天不怕地不怕的混世魔王，京城其他人家背地里都偷偷叫他“小閻王”。

自知得罪不起這樣的人物，林霜降連忙禮道：“奴這就去大廚房叫人。”

“不必了。”景明叫住他，“大廚房做個菜還得層層上報，等飯菜做好，二哥兒怕是早就歇了，且那些菜樣翻來覆去，毫無新意，二哥兒都已吃膩了。”

“我瞧你這新來的年紀雖小，手藝倒是很不錯，由你來做，二哥兒也能吃個新鮮，快去吧，免得誤了時辰——對了，記得別碰羊肉。”