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吃飽喝足，天色全黑。基隆的夜生活才剛開始，雨依然淅瀝瀝地下著。

兩人離開市場，走在前往飯店的路上，經過了**「委託行商圈」**。

這里以前是全臺灣最時髦的地方，販賣著水手從國外帶回來的舶來品。現在雖然沒落了，但狹窄的巷弄和老舊的招牌依然透著一股異國情調。

在一處騎樓下，芝緯停下了腳步。

她看到一個穿著百年前款式、深藍色海軍呢絨大衣的外國人。他戴著水手帽，金發碧眼，手里拿著一根菸斗（已經熄滅了）。

他正一臉愁容地看著騎樓外的一大灘積水。

這是一隻**「被困住的英國水手鬼魂」**。

一百多年前，基隆是通商口岸。這位水手隨船來到這里，原本想去酒吧喝一杯，卻在途中死于意外（或是疾病）。

他的靈魂一直留在這里，但他有一個巨大的執念——他非常愛惜他腳上那雙擦得黑亮的牛津皮鞋。

「oh, damn rain...（該死的雨……）」

水手用英語抱怨著，焦慮地在原地踱步。

「my shoes... i can't get them wet.（我的鞋子……不能弄濕。）」

他想去對面的酒吧（雖然現在已經變成夾娃娃機店），但那灘積水擋住了他的去路。對于鬼魂來說，水是一種阻礙，而對于這位紳士水手來說，弄臟鞋子比死還難受。

芝緯拉了拉小威的袖子。

「威，那個外國人……他過不去。」

「哪里？」小威順著她的視線看去，只看到空蕩蕩的騎樓和一灘積水。

「有個英國水手，他怕鞋子濕掉。」

小威看了一下地形。那灘水確實很大，正好擋在必經之路上。

「好喔。」小威左右看了一下，發現路邊有一個店家丟棄的厚紙箱。

他走過去，把紙箱拆開，鋪在那灘積水上，形成了一座小小的「紙橋」。

「sir, please.（先生，請。）」小威對著空氣做了一個請的手勢。

水手鬼魂眼睛一亮。他驚喜地看著小威，又看了看那座乾爽的紙橋。

「oh! what a gentleman!（喔！真是位紳士！）」

水手整理了一下大衣領子，挺起胸膛，優雅地踩著紙箱走過了積水。他的皮鞋依然黑亮，沒有沾到一滴泥水。

走到對面后，他脫下帽子，對著小威和芝緯行了一個標準的紳士禮。

「thank you. keep dry, my friends.（謝謝。保持乾燥，我的朋友們。）」

然后，他哼著輕快的小調，穿墻進了那間夾娃娃機店（在他眼里那還是百年前的酒吧），去尋找他的威士忌了。

「他過去了？」小威問。

「嗯，他很開心地去喝酒了。」芝緯笑著說，「你幫他保住了鞋子。」

「在基隆，保持乾燥是一種美德。」小威重新撐起傘，將芝緯摟進懷里，「走吧，我們也回飯店保持乾燥。」

5.6 【愛的食譜】雨夜的天婦羅

回到飯店房間，窗外的雨還在下，港口的燈光在雨中暈開，變得迷離而浪漫。

兩人洗去了一身的濕氣，窩在床上看著窗外的夜景。

「我覺得基隆很像一鍋湯。」

「什么東西都丟進去煮。有日本的壽司、有西方的咖啡、有臺灣的土地公、還有英國的水手。」芝緯靠在他胸口，「雖然雨一直下，但是大家都找到了讓自己溫暖的方法。」

「我們有這個。」芝緯指了指他們剛剛在夜市買的外帶。

為了紀念這個濕潤但溫暖的夜晚，芝緯想了一道可以在家做的基隆味。

菜名： 【雨夜暖身?手打金黃炸天婦羅】

食材故事： 基隆的天婦羅不是日本那種裹粉炸蝦，而是用新鮮魚漿炸成的甜不辣。這道菜象徵著基隆的混血文化，外表酥脆，內在鮮甜q彈，是雨夜最好的慰藉。

鯊魚漿（或旗魚漿）：300g（傳統市場可買到）。

豬油：1大匙（這是香味的關鍵）。

糖、鹽、白胡椒粉：適量。

小黃瓜：切片，用糖醋醃漬。

攪拌： 將魚漿、豬油、太白粉和調味料混合。這是關鍵，要用手順時針用力攪拌，直到魚漿產生黏性（出筋），這樣炸出來才會q。

塑形： 手沾一點水（防黏），抓起一坨魚漿，壓成圓餅狀。不用太規則，手工的痕跡才有人味。

油炸： 油鍋加熱至160度，放入魚餅。中小火慢炸，直到魚餅浮起來，變成金黃色且膨脹（像充氣一樣）。

瀝油： 撈起瀝乾，趁熱吃。

配菜： 一定要配上醃得酸甜爽脆的小黃瓜片，解膩又開胃。

食用指南： 剛炸好時最燙口，但也最香。 沾一點甜辣醬，配一口小黃瓜。 聽著窗外的雨聲，吃著熱騰騰的天婦羅，你會感謝這場雨，讓屋內的溫暖顯得更珍貴。