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第五章：仁愛市場的生魚片，與不想濕腳的英國水手

5.1 【歷史地理】縱貫線的起點(diǎn)，雨水的終點(diǎn)

火車緩緩駛?cè)肽莻€半地下的現(xiàn)代化車站，空氣中立刻多了一股明顯的、混合著柴油與海水的潮濕味。

劉小威背著黑色大背包，牽著吳芝緯走出車站。

此時已是傍晚，天色微暗，天空飄著基隆特有的「綿綿雨」。這種雨不至于讓人全濕，但會讓人感覺像是被包裹在一層薄薄的水膜里。

「我們今天住這。」小威指著港口邊一間看得到「keelung」地標(biāo)的老飯店，「我訂了一間面海的房間。既然到了雨都，就要看著港口的燈光睡覺。」

「好喔。」芝緯推了推有些霧氣的黑色粗框眼鏡，「這里的樓房好擠，好像大家都想擠到港口邊看海一樣。」

「因?yàn)榛∑降睾苌伲挥?%。」小威像個地理老師一樣解釋，「周圍都是山，中間夾著一個良港。所以房子只能往山上蓋，或是騎樓蓋得特別深。這里是臺灣最『立體』的城市，也是以前臺灣接觸世界的第一個窗口。」

兩人先去飯店check-in，卸下了沉重的背包。

房間不大，但窗外就是基隆港。灰色的軍艦、彩色的貨柜輪，還有倒映在黑色海面上的城市燈火，構(gòu)成了一幅流動的油畫。

「走吧，去覓食。」小威拿了一把大傘，「來到基隆，不去仁愛市場會被笑。」

5.2 【風(fēng)土食物】菜市場里的日本料理

撐著傘，兩人穿過濕漉漉的街道，來到了仁愛市場。

這是一棟外表貼著白色磁磚的老舊建筑。一樓是傳統(tǒng)的生鮮市場，地板永遠(yuǎn)是濕的，充滿了魚腥味與叫賣聲；但只要搭上手扶梯到了二樓，世界瞬間變了。

冷氣很強(qiáng)，燈光很亮，空氣中飄散著煮咖啡的香氣，以及……炙燒生魚片的油脂香。

「基隆人很懂得享受。」小威熟門熟路地帶著芝緯在迷宮般的攤位中穿梭，「因?yàn)橐郧斑@里是國際港，有很多外國船員和日本商人，所以這里的飲食文化很洋派，也很日式。」

他們在一家掛著紅燈籠的壽司攤前坐下。

「老闆，綜合握壽司，還要一份剛炸好的天婦羅。」

不久，一盤色澤鮮艷的握壽司上桌。旗魚、鮭魚、鮪魚，每一片都切得厚實(shí)，上面刷了一層特製的醬油膏（基隆特色）。

芝緯夾起一貫旗魚握壽司。

「哇……這魚肉是溫的？」

「這叫『生溫』。」旁邊一位穿著白色廚師服、眼神銳利的老闆開口了，「基隆港就在旁邊，魚剛下船就過來了，還沒進(jìn)過冷凍庫。這是真正的鮮。」

芝緯一口咬下。魚肉軟嫩鮮甜，配上微酸的醋飯和咸甜的醬油膏，那是一種非常直接、豪邁的美味。

接著是基隆天婦羅（甜不辣）。剛炸出來的魚漿餅，表皮酥脆，內(nèi)里q彈，咬下去還有鯊魚肉的香氣，配上醃小黃瓜，絕配。

「好吃！」芝緯滿足地說，「在菜市場吃生魚片，感覺好衝突，但又好合理。」

5.3 【神的故事】穿夾腳拖的市場公

就在兩人吃得津津有味時，芝緯注意到隔壁桌坐著一位阿伯。

阿伯穿著一件印著「基隆」字樣的舊汗衫，短褲，腳上踩著一雙藍(lán)白夾腳拖。他翹著腳，手里拿著一杯咖啡，正笑咪咪地看著市場里的人來人往。

但他面前沒有食物，而且……其他客人都直接穿過了他的身體。

這是一尊**「仁愛市場的土地公（兼財(cái)神）」**。

基隆商業(yè)繁盛，這里的神明也很入世。祂不喜歡待在神桌上吃冷冰冰的供品，祂喜歡下來逛市場，聞聞剛炸好的天婦羅，聽聽老闆們算錢的聲音。

「嗯……今天這批旗魚不錯，油花夠。」

土地公湊近芝緯的盤子，深深吸了一口氣（吸食香氣）。

「小姑娘，這塊鮭魚肚是精華，快吃，不然油會跑掉。」

芝緯愣了一下，隨即夾起那塊鮭魚肚放進(jìn)嘴里。

「懂吃！基隆的東西就是要趁熱、趁鮮。」

祂轉(zhuǎn)頭看向窗外的雨，把夾腳拖踢得啪嗒啪嗒響。

「這種天氣，穿皮鞋太受罪了，還是拖鞋好。這就是基隆的style啦！」

芝緯看著這位隨性的神明，忍不住笑了。原來神明在基隆，也過得這么接地氣。

5.4 【在地職人】甚至比壽司更重要的咖啡

吃完壽司，嘴里還留著一點(diǎn)鮮味。

「還要喝這個。」小威指著隔壁的咖啡吧臺。

基隆是全臺灣咖啡店密度最高的城市。早年因?yàn)榕艽娜硕啵B(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣，而且一定要是**虹吸式（syphon）**煮的，味道才夠濃烈。

吧臺里是一位白發(fā)蒼蒼的阿公，正專注地看著玻璃壺里的黑水上升、下降。

「阿公，兩杯曼巴（曼特寧加巴西）。」

阿公動作優(yōu)雅地?cái)嚢柚Х龋鞘且环N像是在做化學(xué)實(shí)驗(yàn)的專注。

「年輕人，懂喝曼巴喔。」阿公把咖啡端給他們，附上一小杯鮮奶油，「這是以前老船員最愛的味道。苦味重，但是回甘，加點(diǎn)奶精，就像人生一樣。」

芝緯喝了一口。濃烈的苦味衝擊著味蕾，隨后轉(zhuǎn)為厚實(shí)的甘甜。

「這咖啡很『重』。」芝緯說，「感覺喝下去可以醒腦三天。」

「因?yàn)檫@里雨下不停啊。」阿公擦著杯子，「人會鬱悶，需要一點(diǎn)重口味的東西把魂叫回來。」

5.5 【鬼的故事】不想濕腳的英國水手