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兩人用田邊水溝里的水洗了腳，套了草鞋便回家，回去的路上，林姝扯了一把來時(shí)便看到的鴨腳艾。

辣蓼草雖能去腥，卻是依靠莖葉的辛辣味兒來去腥，更適合用來燉魚和鱉，田螺和泥鰍這種土腥味兒重的，還是得用鴨腳艾，所以這野菜還有別名，就叫泥鰍菜。

可惜沒看到野生紫蘇，不然加點(diǎn)兒紫蘇就更妙了，水里的任何活物放了紫蘇，土腥味兒都能被那特殊的幽香盡數(shù)蓋去，燉出來尤其美味。這紫蘇還能做紫蘇飲呢，是京城貴人們最喜歡的飲品之一。

林小蒲見她又隨手在水溝邊薅了一把野草，已經(jīng)見怪不怪，反正不管什么雜草野草，到了阿姐嘴里，那都是有大用處的。

兩人回去后，天已經(jīng)要黑不黑的了。

“阿娘，阿爹還沒回來啊？”

“按以往來看，快了。”何桂香笑應(yīng)。

林姝把桶里的泥鰍和田螺用水沖了沖，再換上干凈的清水，撒一把鹽，這是讓泥鰍和田螺吐出泥沙等雜質(zhì)最快的辦法。

其實(shí)這剛剛抓回來的泥鰍和田螺用清水養(yǎng)上個(gè)幾日再下鍋更好，清水養(yǎng)上幾日，能更好地吐出體內(nèi)雜質(zhì)，口感會(huì)好上很多。若是用山泉水來養(yǎng)，就更妙了。

可惜家里木桶只兩個(gè)，都是經(jīng)常要用的，不能占著。

若是家里有個(gè)魚塘?xí)奖愫芏唷?

林姝這念頭一動(dòng)，便怎么都止不住了。

屋前是村民吃的溪水，這個(gè)水只能引，不能動(dòng)，但屋后還有山上流下的山泉水，那山泉水水流不小，從后山流下來，涓涓細(xì)流匯成一條，流了百來丈遠(yuǎn)后又正好流入了田邊的壟溝里。

林姝忍不住打起了那山泉水的主意。

不過這事兒不急，挖一個(gè)大池子要費(fèi)不少功夫，眼下又正是繁忙時(shí)節(jié)，家里的勞力漢就阿爹和周野，等兩人不那么忙的時(shí)候再開口。到時(shí)候給阿爹和周野多做幾頓好吃的，等他們吃好了吃飽了，萬事好商量。

“阿姐！阿姐！陶鍋里的臭娘子汁液變成一大塊綠豆腐了！”林小蒲突然驚喜地大喊一聲。

何桂香聞言也湊過去看，表情一樣驚奇。

林姝洗了手，笑瞇瞇地取來菜刀劃下大半塊，盛入盤子里。

觀音柴的汁液凝固之后變成了碧綠如翡翠的半透明塊狀涼粉，滑滑嫩嫩的像果凍一樣，入口之后清香味濃，滑溜清涼，爽口至極，乃是炎天兒消暑降溫的絕佳美食。

什么都不放，只撒點(diǎn)鹽就好吃，若喜歡重口的，便澆上油辣子蒜泥蔥末，淋點(diǎn)兒醋和生抽，可惜的是大晏朝還沒有引進(jìn)辣椒。

做成甜口的也不錯(cuò)，拌點(diǎn)兒糖，撒一些果脯，有牛奶的話，還可以做成類似奶茶一樣的甜飲。

林姝取來一根細(xì)竹簽，在這翡翠塊兒上劃格子，整大塊頓時(shí)散落成了一個(gè)個(gè)的小方塊，再撒上一小勺鹽，加點(diǎn)兒野蔥末和蒜泥，這道跟翡翠一樣青翠欲滴的涼粉就做好了。

“這道小食喚作觀音豆腐，阿娘和小蒲快取了筷子嘗嘗！”

哪還用林姝提醒，林小蒲早早地把勺子筷子全取了來。

剛吃了一口，她便驚喜地瞪圓了雙眼，“滑滑嫩嫩，還冰冰涼涼的，真好吃！”

何桂香沒說話，但已經(jīng)連吃了兩塊。

作者有話說：

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第15章 山珍

“阿姐，為啥叫觀音豆腐？”

“名字雖叫豆腐，但其實(shí)是涼粉。古籍上說，很早以前鬧饑荒，大慈大悲的觀世音菩薩用楊柳枝灑下甘露，甘露所過之處便長出了一種觀音樹，饑民取其枝葉加草木灰做成豆腐，靠這道吃食挨過了饑荒，于是喚其觀音豆腐。這觀音樹就是你口中的臭娘子，也叫觀音柴，它還有許多別的名字，腐婢、豆腐柴、六月凍、涼粉柴等等*。”

林小蒲笑嘻嘻地道：“我以后不叫它臭娘子了，我就叫它觀音樹。”

三個(gè)人分食，一盤子的觀音豆腐很快就吃光了。

林小蒲沒吃夠，偷偷瞄了一眼陶鍋里剩下的半塊。

這是給阿爹留的，她只看看。

林姝忍俊不禁，“山上多得是，以后小蒲和阿娘想吃的話，咱們隨取隨做。”

林小蒲想起什么，忙道：“阿娘，阿姐說那漫山遍野的那黃荊條還能做什么堿水粽子。阿姐一路奔波，端午節(jié)都沒趕上，她說她想做幾個(gè)粽子吃。”

何桂香用食指輕輕按了一下她的眉頭，輕叱道：“我看是你這個(gè)饞嘴子想吃罷？”

林小蒲嘿嘿地笑。

何桂香：“阿姝想吃便做，只是家里剩的陳糯米不多，怕是做不了幾個(gè)。”

林姝笑應(yīng)：“那正好，不做多，就做幾個(gè)給大家嘗嘗。小蒲，缸里的山泉水不夠涼，你去屋后取點(diǎn)新鮮的山泉水，咱用山泉水將剩下的觀音豆腐鎮(zhèn)著，等阿爹回來，能吃上最清涼解暑的觀音豆腐。”

山里頭泉眼處的山泉水才是最清涼的，不過跑去山上還要花費(fèi)時(shí)間，流經(jīng)屋后的山泉水就可以了。

“好咧！”

林小蒲連忙應(yīng)了一聲，直接取了舀水的葫蘆水瓢，噠噠噠地跑走了。

說是接屋后的山泉水，其實(shí)還要走一段路，走至那田邊壟溝和山泉水的匯集之處，取那未流入壟溝里的山泉水。

林姝這頭也沒閑著，準(zhǔn)備把桶里的泥鰍和田螺處理干凈，尤其是田螺，沒有小刷子，只能反復(fù)用手搓洗。

洗干凈了再一個(gè)個(gè)的用剪刀將田螺尾部剪掉一小段，這樣吃的時(shí)候才容易吸出里面的螺肉。剪完了還要再用清水洗一遍。

正是因?yàn)檫@田螺做起來麻煩，林姝才沒有多撿，只在田里摸了幾把。

天還沒有大黑，但何桂香已點(diǎn)了油燈放到桌上，兩人就著那暖黃的光一起處理泥鰍和田螺。