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“蜜浮酥柰花?”
呂夫子眉毛都笑直了,今日他的孫女可不在。沒想到這衛小娘子瞧著年紀輕輕,也會做汴京城里有名的點心。
這點心自他致仕后,可是許久沒有嘗過了。
他正拈著小匙要舀,眼角余光瞥見陸恒手快,那朵酥柰花已整個進了嘴,喉結一動便沒了影。他擱下匙,端起茶盞呡了口,慢悠悠道,“陸老的吃法,你是怕這花跑了?”
陸恒稍稍咂咂嘴,舌尖還留著蜜甜,“不然呢?難不成含在嘴里當嘯吹?”
“你真是......”
呂夫子指尖點了點青盞,“這花制出來可不容易,你得讓蜜先在舌尖化了,酥油慢慢融開,才慢慢品其中的滋味。你這一口下去,它連跟你打個招呼的功夫都沒有。”
“它還會跟我打招呼?”
陸恒聽著,皺了皺眉,轉向一旁的友人,“說得跟花成精似的,老蘇你覺著呢?”
“你倆怎么還和在汴京城里頭一樣?!?
蘇友人端起蜜浮酥柰花,用小勺慢慢細品,“這么多年過去了,還沒吵夠。”
呂夫子把自己那盞給陸恒推過去,“攏共就三盞,你嘗我的。記得細細品酥香,讓蜜先滲出來,像你當年給馬喂水似的,總得讓它潤透了才好?!?
陸恒瞅著他,忽然笑了,又推了回去,“你就是見不得人吃得痛快,你自個兒吃吧,今日你家棠棠不在,還不好好吃個爽利?!?
“小長策還沒下值嗎?方才見了香香,伶俐可愛,還射箭給我瞧,老陸真是好福氣?!?
蘇友人瞧著眼前口不對心的兩人,忍不住撫著胡須笑,“我記得當年長策來汴京城里過元日時才四歲,明明那么一小點,卻硬要去拿你的槍,給他胳膊差點壓折了。不過這小子脾氣隨你啊,醫館來給他換藥,硬是一聲沒吭......這么多年過去了,也再沒見見他?!?
“那小子眼下就是二十多年前的陸恒,賊見著他,都嚇死了。”
呂夫子拿著小勺慢慢地擓,“都說能止小兒夜啼。你且再等等,許是忙,一會就來了。”
蘇友人聽了,朗聲笑道,“我是聽說過他兇,原是真的,那可真是孫承祖業了,以前老陸在汴京城也有這效果。”
三人在畫舫上賞荷聽雨,大笑著互說起了少年往事。
這頭小廚房的衛錦云可勁忙活,她喝了口茶稍歇一陣,又去做她新的船點。
“先墊墊,一次船宴長些要好幾個時辰。”
李師晚切了一段糖藕端到衛錦云的跟前,“你這真是精細手藝,做完想來眼都花了,跟穿針引線似的。”
船點并非普通點心,要求極高,在于食不厭精,膾不厭細。
衛錦云需要把握好“香、軟、糯、滑、鮮、形”,以糯米、粳米為基,巧用天然食材調色,經捏、剪、塑,將糕團化作花鳥魚蟲、瓜果禽獸。甜餡做玫瑰豆沙、蓮蓉棗泥,咸餡做火腿蔥油、鮮雞肉末,動植物造型與餡料巧妙呼應。
為了做好這些精細的船點,她還特地讓王木匠加班加點,給她做了幾把似是梳子般的趁手工具,致力捏成它們最生動的模樣。
“錦云?”
小廚房的門口探出半個腦袋,瞧了衛錦云幾眼后又跟快踏進來。
陸翎香眼下每日都要去衛錦云的攤前轉悠,兩人愈發投機,她已經不稱她為“衛小娘子”,叫得更加親切了。
陸翎香今日打扮與往日大不同。
她一身煙霞色羅綺褙子配水綠色綾百迭裙,裙角繡著幾尾小魚。頭發挽個隨云髻,簪著支赤金步搖和好幾支珠飾,珠串子隨著她蹦進來的動作叮當作響。
“呀,仙女香香。”
衛錦云抬眼與她打招呼,“香香今日穿得真好看。”
“錦云你做完了沒有,阿翁在與客人說話,我好無趣?!?
陸翎香坐到衛錦云身旁的小凳子上,見桌面擺了一盤切好的糖藕,而衛錦云又手中忙著,便取了筷子喂她。
“好了好了,我先吃。”
衛錦云使勁咽下陸翎香夾了來的一塊糖藕,離案板遠了些,“要是糖汁滴到了客人的點心上可不好了?!?
她接過陸翎香手中的筷子,又夾了兩塊,轉身去瞧與她一樣忙碌的李師晚,“要不晚娘的名氣怎么這般大,灌的糖藕味道都與別家不同,香甜不膩口?!?
“藕要選得好,選紅花藕,粉糯的藕灌糯米燉了口感最佳。”
“這般好吃?那我也吃一塊?!?
陸翎香直接用手取了一塊,放進嘴里,自覺它糯而不噎,蜜香十足。
她笑了一聲,“我準備賴小廚房里了,這是個好地方......反正二哥不知哪里去了,還不到,好無趣好無趣啊!”
陸翎香坐在兩人旁,一會瞧瞧衛錦云做船點,一會瞧瞧李師晚做船宴。
二哥到底有沒有帶他來。
她今日穿的,他會喜歡嗎。
“等我做完陪你?!?
衛錦云吃了幾塊藕,喝了杯茶后繼續準備她的船點。
席中時的船點,她預備做水八仙。
案上備剛剝的菱角、芡實,搗好的藕泥、莼菜汁......這些都是要用來調味調色的。將它們與米粉混了同蒸,再揉作團。
衛錦云指尖捏起一些,先搓成橢圓,包豆沙,用篾片壓出三道淺痕,慢慢捏成菱角,再取塊粉團包蓮蓉,用工具壓成淺窩,嵌上顆完整的芡實作核,便是雞頭米。
最費工的是茭白,粉團搓成長條,用剪子剪出三兩道斜紋,頂端捏出嫩黃的芽,綠粉裹著白芯,倒真有幾分像剛從水里拔起的模樣。