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柳金枝福身：“郎君客氣。”

又想把手中熱羹遞過去。

但傅霽景搖頭笑道：“不必了，冬日里若吃了冷的，需用五臟來暖它。娘子剛經(jīng)歷過一場大雪，正是胃寒的時候，還是用些熱的暖身為好。”

言罷，便端著那碗冷掉的姜辣羹離開了。

柳金枝不由一笑。

這位傅二郎雖出身高門，倒是十分的愿意為他人著想。

提桶回艙，就著鮮香姜辣的羹湯吃完了一整個環(huán)餅，柳金枝開始琢磨晚間該給傅霽景做什么樣的吃食。

她走的著急，手邊食材有限。

都說巧婦難為無米之炊，就算她有天大的本領(lǐng)，此時也不知該怎的發(fā)揮。

其實(shí)她也可以向船伙計買些食材，但船上東西貴，她賺的這些錢財怕是不夠。

正苦惱時，艙門被人敲響，她出門一瞧，竟是杏安。

他提了兩大袋子食材站在門口，笑嘻嘻地叉手一拜：“我家二郎說起動娘子幫忙心里過意不去，這兒有兩袋子食材，娘子可隨意取用，若還有什么需要的就告知一聲，我們給娘子備下就是。”

柳金枝粗淺一翻，發(fā)現(xiàn)素菜有白菜、蘿卜、冬筍。肉食有豬肉、魚肉，甚至還有一塊肥瘦相間的羊肉。

因?yàn)樗纬竽翗I(yè)不發(fā)達(dá)，所以羊肉價貴，遠(yuǎn)超牛羊肉，一斤往往能賣到六十到八十文不等，而宋朝老百姓一天卻平均只能賺一百文左右，負(fù)擔(dān)不起，因此就出現(xiàn)了“百姓食豬，而權(quán)貴吃羊”的現(xiàn)象。

而就算是權(quán)貴，也不是每個都能吃上上好的羊肉。

傅霽景卻能拿出品相這么好的一塊，可見家世與財力都不俗，難怪侯家上下都捧著他，一點(diǎn)兒都不敢得罪。

拜謝了杏安，柳金枝拖著食材回到船艙內(nèi)，略一思索，便將那塊羊肉挑出來平鋪在砧板上。

她打算做山煮羊。

名字雖然聽起來頗為高大上，但放到現(xiàn)代來說就是“水煮羊肉”。

做法不算難，但鑒于傅霽景愛吃辣，柳金枝打算多加些能調(diào)出辣味的配菜。

所以她打開自己的佐料麻袋，取出蔥十顆、姜五片、蒜三顆、杏仁二十粒、花椒二十粒，另還有胡椒粉、醬油以及二三十顆大粒兒鹽擺放在一邊備用。

接下來就是處理羊肉，最重要的一步就是去膻。

如果放到現(xiàn)代，她可以選擇無數(shù)的方法，最簡單的就是將羊肉浸泡在冷水里兩到三天，讓羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，減少膻味兒，但現(xiàn)下時間不夠。

其余用茶葉、山楂、咖喱、料酒、孜然等去膻味兒的法子也是各有各的不足。只有用白蘿卜去膻味兒的辦法最好，畢竟她手邊就有材料。

于是將羊肉切成兩指寬的方塊兒，又用船伙計送來的溫水洗去羊肉上的血水，再一塊塊鋪進(jìn)干凈砂鍋底。

往里灌溫水直至水面漫過羊肉，輔以洗過的小蔥切成八段、生姜片出五片、花椒脫水二十粒，盡數(shù)鋪在顯嫩嫩的羊肉表面。

最后將砂鍋端起來架在紅泥小爐子上起火，柳金枝才從麻袋里取出白蘿卜開始洗凈切塊。

白蘿卜是最簡單的食材，想做的好吃卻不容易，需要下功夫“挑筋”，也就是一根根拔除蘿卜塊里的經(jīng)絡(luò)。

但這挑筋的過程需要快，若是任憑廚子挑一天，再好的蘿卜也會因?yàn)槭ニ侄兊酶砂T難吃，所以挑筋的廚子需要具備超高的刀工，和不俗的眼力。

好在柳金枝兩者具備。

她將蘿卜放在手心，借助船窗外射進(jìn)來的陽光，讓蘿卜里的奇經(jīng)八脈變得異常清楚，再用繡花針快速下針挑筋。

一塊蘿卜，她最多只花費(fèi)十來個呼吸的時間。

等到把兩根蘿卜的筋都挑完，那金烏也不過是往西稍移了半寸，爐火才盛，砂鍋水面也不過浮起一點(diǎn)油星。

柳金枝對此頗為滿意。

很好，雖然穿越了一遭，但刀功、眼力沒有半點(diǎn)退步。

她擦了把汗，再次查看爐火，心中計較時辰。

羊肉需久煮才能熬的軟爛入味兒，而蘿卜煮的太爛反而會失去口感。