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兩者要持恒，就一定得等到湯面開了再下菜蔬。

眼瞧著時辰還早，她將蘿卜放在籃子里蓋上紗布，又自去麻袋里尋摸了一小袋小米。

別看現代人的主食都是水稻米，就以為古時候的百姓也人人都有水稻吃。

先秦時期，人們主要吃的是粟、黍、菽，也就是谷子、黃米和大豆。

秦朝往后，才慢慢將主食換成小麥。至于到了占城稻出現，并滿足了我國大量百姓果腹之需時，中國歷史的時間線竟然已經飛躍至宋朝。

也就是說，現在正是

宋朝廣泛種植占城稻，南方人口大爆炸的時期，百姓們還在經歷用占城稻，代替生活中的粟、黍、菽以及小麥做主食的這一糧食更迭過程。

所以大家身邊習慣性帶著的糧食還是谷子一類，也就是小米。

小米質硬，不易煮熟，若是在現代，大可以用小米與大米以一定比例混合在一起煮飯，但現下條件有限，柳金枝就打算做一回“金比甲”，也就是“小米黃金燜飯”。

將小米倒入陶罐內加灌清水淘洗，卻只用筷子攪拌，而不用手搓，幾輪下來，小米里的雜質已漂浮在了水面。

把臟水倒掉，重換上適量清水，端到第二個紅泥小火爐上起大火，柳金枝就丟開手去處理菜蔬。

被選出來的是芥菜。

宋人嗜辣，便好吃芥菜，研發出了多種吃法。

若將芥菜的根莖，洗凈、去皮、切成條，封在缸子里腌上半個月，便叫作“辣腳子”，如同現代的腌干蘿卜，只不過更辣些。若只是粗略腌上一晚，再淋上些鮮醋和小磨油，便叫作辣菜。

辣菜可以拌在飯里吃，也可以包入面食里當餡兒，做辣菜餅，更是可以研磨碎了，加醋調味，做成最簡易的芥末醬，拿來腌漬黃瓜，吃起來香醋酸味兒直刺激的口腔涎水分泌，又鮮辣脆口，叫人欲罷不能。

柳金枝就預備著用辣菜拌小米燜飯。

于是把幾個芥菜疙瘩盡數細細地切開，放入淺口小瓷碗內加拌香醋、小磨油，用紗布悶了在一邊慢慢腌制。

做到此處，盛著清水的砂鍋冒起了小泡，似是水要滾起來了。

她就擦了擦手，端起洗凈的小米盡數傾倒進去。

這是一個煮小米飯的小技巧，水開后倒米，可以避免小米糊在鍋底。熬制過程中再偶爾用調羹攪拌，會使得小米被烹煮的更加均勻。

爾后再澆上香油兩勺、酸醋三勺、大粒兒鹽三顆，蓋上砂鍋蓋，大火轉小火繼續慢燉。

趁著等待的間隙，又將切好的白蘿卜放入山煮羊的湯面。

等到兩口砂鍋內的香氣噗噗放的滿艙都是，她打開砂鍋蓋子一瞧，燜好的小米飯色澤金黃，粒粒飽滿分明，又因大火收汁，小火慢燉，米粒將湯汁全都鎖在體內，嘗上一口，爽口勁道，內里噴香。

柳金枝笑著將小米燜飯盛在一只瓷碗里，再切上幾段水汪汪的碧綠小蔥與金黃小米粒點綴顏色，與腌制辣菜放在一起，便去看山煮羊。

因為文火細燉，羊肉內里早就被燉化了，所以湯面色澤光亮，呈乳白色，像是加入了牛奶。挑掉筋的蘿卜因為吸滿了湯汁看起來白嫩嫩的像塊玉，大半身子浸泡在羊湯內，和熟透了的羊肉塊兒依偎在一起，越發顯出晶瑩剔透。

兩道菜都沒有翻車，柳金枝擦擦汗，就將砂鍋連帶紅泥爐子一齊搬到傅霽景那邊去。

她做菜的時候，為了防止自己炭中毒，船艙里的門窗都是大開的，這些誘人菜香自然散的滿船都是。

今個兒上午才買了姜辣羹吃的眾船客此時一聞，五臟廟又按捺不住地鬧起來，急急忙忙趴在窗口往外探。

我的天爺啊，這位娘子又在做什么大席？怎的就這樣香！

杏安也老早就聞見香味兒了，因傅霽景拘著不許他在外亂竄，怕壞了柳金枝名聲，就直在艙里頭急得團團轉，每隔半刻就去艙口張望，口里念叨著：“哎呀，這位娘子怎么還不來呀？”

當真聽見柳金枝來敲門時，更是喜不自勝，連忙跑去開門，對著她叉手一拜：“娘子里面請。”

柳金枝倒被他這般熱情態度弄得有些摸不著頭腦，但還是笑著回萬福，將手中菜品遞了過去，道：“郎君在里頭，我就不進去了，這菜你端好，得趁熱才好吃。”

然后就走了。

杏安幾聲沒把人叫住，只能端著菜擱置在桌上，道：“郎君，這位娘子給我們做了好些菜，卻不肯進來坐一坐，好歹讓我奉她一盞茶。”

傅霽景將手中書卷成一捆，不輕不重地敲了杏安一下，溫聲道：“人家是未出閣的女兒家，怎能隨隨便便進我這個陌生郎君的艙門？人家將飲食放下就走，恰恰是知禮數。”

杏安不好意思地撓撓頭，又忙指著飲食說：“郎君趕緊來用飯吧，正熱咧！”