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李鳳遙笑著跨進門，“這位大哥，有話好好說，動手多不好？”

壯漢上下打量她，見她衣著普通，年紀又輕，頓時嗤笑一聲，“小丫頭片子，少管閑事！”說著，抬手就要推她。

李鳳遙身形未動，只是一抬手——

“哎喲！”壯漢突然慘叫一聲，整條胳膊軟綿綿地垂了下來，像是脫了臼。他驚恐地瞪大眼睛，“你、你使了什么妖法？！”

李鳳遙笑得人畜無害，“大哥，你這胳膊是不是平時干活太累，自己扭著了？”

壯漢又驚又怒，沖兩個跟班吼道，“愣著干什么？給我上！”

兩人揮舞棍棒沖上來，李鳳遙側(cè)身一閃，腳尖一踹，其中一人頓時踉蹌著撲向同伴，兩人咚地撞在一起，齊齊摔了個狗啃泥。

趙師傅目瞪口呆，柳三娘則抱臂倚在門邊，眼里有光，這就是江湖俠女嗎？原來能打架是這般暢快。

李鳳遙拍了拍手，對壯漢嘲諷道，“回去告訴你主人，趙師傅現(xiàn)在是我棲霞閣的人了，若再敢放狗咬人——”她頓了頓，語氣一如往常，仿佛在說一件小事，“下次脫臼的，可就不止是他的胳膊了。”

壯漢臉色煞白，捂著胳膊跌跌撞撞地跑了，兩個跟班也連滾帶爬地跟上。

趙師傅這才回過神，狐疑地看向李鳳遙，“你是？”

柳三娘走上前，笑道，“趙師傅，這是棲霞閣的東家，李姑娘。她請你去掌勺，月錢翻倍，還包吃住。”

趙師傅哼了一聲，“又是酒樓東家？不會轉(zhuǎn)頭就把我賣給權(quán)貴吧？”

李鳳遙搖頭，認真道，“趙師傅，別的我不敢保證，但在棲霞閣，你只需做菜，沒人能逼你做任何事。”

趙師傅盯著她看了半晌，“行，我跟你走。”

李鳳遙一愣，“這就答應了？”

趙師傅粗聲粗氣道，“能一巴掌拍脫臼庾府打手的人，總比那些軟骨頭東家強！”

柳三娘噗嗤一笑，李鳳遙也樂了，“那正好趕上午時，你露兩手？”

趙師傅豪邁地一揮手，“好！快入座，都來我家了，讓你們嘗嘗老趙的拿手菜！”

趙師傅的廚房有兩口大鐵鍋，灶火正旺。他袖子一挽，從墻角腌菜缸里撈出幾塊臘肉，刀光一閃便切成薄如蟬翼的片，又抓了把青蒜拍碎。

“東家可有什么忌口？”趙師傅頭也不抬地問道，鐵勺在鍋邊鐺地一敲。

李鳳遙一時想不起來，她就是看看這趙師傅的手藝，好心里有底，聞言笑道，“趙師傅做什么我吃什么。”

灶火轟地竄起，臘肉片下鍋的瞬間爆出濃香。趙師傅顛勺的手法行云流水，突然往鍋里潑了半碗黃酒，火焰騰地躥起三尺高，驚得李鳳遙哇地叫出聲。

柳三娘看著輕笑，“這手烈火烹油是趙師傅的絕活，當年我們那靠這道火焰臘肉，硬是從御廚世家的太白居搶走三成生意。”

李鳳遙點點頭，高手在民間啊，她坐等，看著趙師傅這大廚的架勢，突然覺得她的草臺班子都不草臺了，這京城還是很順利的嘛。

第20章 配齊

火焰漸漸熄滅，鍋中的臘肉裹著晶瑩的油光，青蒜的香氣混著酒香撲面而來。趙師傅手腕一抖，將菜盛入青瓷盤中，順手撒上一把嫩綠的蔥花。

“東家，嘗嘗。”他將盤子往李鳳遙面前一推，粗聲粗氣道。

李鳳遙拿起筷子，夾起一片臘肉。肉片薄得透光，邊緣微卷，泛著琥珀色的油光。她輕吹了吹，送入口中——

“唔！”

舌尖觸到臘肉的瞬間，濃郁的咸香在口中炸開。肉質(zhì)緊實卻不柴，肥瘦相間的部分入口即化，帶著淡淡的酒香和煙熏味。緊接著，青蒜的辛辣和蔥花的清香在唇齒間蔓延，完美中和了臘肉的厚重感。

李鳳遙眼睛一亮，又夾了一筷子，這次連帶青蒜一起送入口中。臘肉的咸鮮、蒜的辛香、蔥的清爽在口中交織，層次分明卻又渾然一體。

“好吃！”她忍不住贊嘆，“這臘肉咸淡剛好，酒香提味卻不喧賓奪主，青蒜的火候也恰到好處——脆而不生，香而不苦。”

趙師傅嘴上沒自夸，眼中卻是得意，“東家倒是會吃。”

柳三娘也夾了一筷，細細品味后笑道，“趙師傅的手藝比當年更精進了，這臘肉腌制時加了陳皮吧？回口有股淡淡的果香。”

趙師傅這才露出笑容，“柳掌柜舌頭靈，確實加了一味九制陳皮。”