愿夢(mèng)回八零提示您：看后求收藏（詩(shī)鼎小說(shuō)網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

他像是行走在廚房之中的國(guó)王，慢條斯理的悠然，卻又井井有條的從容，一切都臣.服在他的腳下，秩序井然。他不費(fèi)吹灰之力地拿起整扇小牛肋排，用廚房紙吸去表面的血水，在牛肋排表面撒上一點(diǎn)鹽，稍微用手抹開(kāi)后放在一邊，隨即取過(guò)一個(gè)雙耳大鑄鐵盤子，往里倒?jié)M粗粒海鹽，鋪滿整個(gè)盤底，之后將老白帶來(lái)的海鮮用水沖洗一下同樣吸干表面的水分，一股腦將蝦和貝類堆疊在海鹽上，信手切半個(gè)檸檬與迷迭香、羅勒一起塞在食材的縫隙里，以粗粒海鹽將所有的海鮮埋起來(lái)，拿燒烤用錫紙將整個(gè)鑄鐵盤團(tuán)團(tuán)包裹，端起來(lái)闊步走到灶臺(tái)跟前，彎腰，徒手塞進(jìn)其中一個(gè)柴火燒得旺旺的灶臺(tái)里去，起身抬腕看表。

“八分鐘。”

惟希吹一聲響亮的口哨表達(dá)自己的敬佩。

廚房側(cè)門兩個(gè)大嫂捧著拆好了的蟹粉碗進(jìn)來(lái)，聽(tīng)見(jiàn)口哨聲，圓臉大嫂樂(lè)了，“哎呀！原來(lái)老板喜歡會(huì)吹口哨的姑娘！”

盤發(fā)大嫂眨眼睛，“不是隨便哪一個(gè)會(huì)吹口哨的姑娘都行，村口煙紙店金帶娣也會(huì)吹……”

大嫂們心領(lǐng)神會(huì)地相視哈哈哈笑起來(lái)，不過(guò)見(jiàn)惟希并不害羞局促，兩人遂將蟹粉放在條案上，擠眉弄眼地離開(kāi)廚房，走得老遠(yuǎn)了還能聽(tīng)見(jiàn)她們的笑聲。

衛(wèi)儻恍似未覺(jué)，自去大冷藏柜里拿出一爿豬前腿，拎起來(lái)“啪”一聲放在條案上，惟希聽(tīng)聲音就知道這爿豬肉分量不輕。只見(jiàn)他將豬腿前后左右細(xì)細(xì)端詳數(shù)秒，便抄過(guò)刀具架上的中式片刀，斬件去骨，將其中最好的一塊肉脂均勻的肉皮一面朝下，拎起一點(diǎn)點(diǎn)豬肉，將刀刃斜切進(jìn)肉與肉皮之間，扯住下面的豬皮，往自己身體方向微拉，刀刃輕易地在肉皮與白色脂肪間前行，不過(guò)是一個(gè)喘息的工夫，一塊完整的豬皮就取了下來(lái)。

衛(wèi)儻將豬皮放在一旁，“這是好東西，做成皮凍最好吃。”

惟希大力點(diǎn)頭，“我小時(shí)，冬天祖母常向肉攤老板索客人棄之不要的豬皮回來(lái)，用燒熱的鐵鍋把豬皮表面的豬毛燙去，焯水后切成細(xì)細(xì)的絲，放兩片生姜進(jìn)去，熬一鍋濃濃的豬皮湯，整鍋擱在室外半天就變成一鍋皮凍。吃飯的時(shí)候切一塊改刀成片，蘸著蒜蓉醬麻油，那味道！”

衛(wèi)儻聽(tīng)得微笑連連，他懂得她一字一句里關(guān)于味道的回憶的每個(gè)微小的細(xì)節(jié)。他把去了皮的豬肉捧至水斗邊稍微沖洗，以廚房紙將表面的水吸干，重新放在砧板上，取多一把廚刀，先切小塊，隨后左右開(kāi)弓，手工剁起肉來(lái)。

惟希為他絲毫不遜于專業(yè)廚師的手法所折服，“你是怎么做到的？”她也下廚，但充其量是家常菜初級(jí)廚藝，再?gòu)?fù)雜一點(diǎn)的，不是不能嘗試，只是一方面嫌麻煩，一方面她一個(gè)人開(kāi)伙倉(cāng)，懶得弄步驟繁復(fù)的菜式。手工剁肉餡更是從沒(méi)嘗試過(guò)。

衛(wèi)儻的刀在砧板上剁得“哚哚”有聲，“熟能生巧。”

惟希很好奇以他的年紀(jì)和從事的職業(yè)，有什么機(jī)會(huì)熟能生巧，可是又深深覺(jué)得自己再問(wèn)下去或恐有探人隱.私之嫌，遂將吃了一小半的石榴放下，“這是要做獅子頭用的？可需要我?guī)兔Γ俊?

衛(wèi)儻看一眼她躍躍欲試的面龐，將兩柄廚刀讓給她，“你幫我剁兩下，我去給烤盤轉(zhuǎn)個(gè)方向。”

惟希走過(guò)去接過(guò)兩把中式廚房刀，猛地覺(jué)得手腕一沉，不由得暗暗咋舌。她平時(shí)在家用慣西式廚刀，幾乎沒(méi)摸過(guò)中式片刀，想不到竟然如此之重，真要想將兩把都掄起來(lái)刀肉，沒(méi)有一點(diǎn)臂力和腕力，還真做不到。不過(guò)是衛(wèi)儻走到灶膛跟前彎腰將鑄鐵盤用通爐灶用的鐵釬勾出來(lái)轉(zhuǎn)一百八十度再推回去的時(shí)間，她剁了十幾下，已覺(jué)得手臂有點(diǎn)酸。

衛(wèi)儻從灶臺(tái)邊返回條案前，站定看著惟希兩秒，伸手穩(wěn)住她的胳膊，“肩膀和上臂不要?jiǎng)樱种馍晕A住身體兩側(cè)，用小臂帶同手腕，揮刀幅度不要太大，這樣既節(jié)省體力，也能很好地使力。”

惟希按照他教的方法，雖然覺(jué)得姿勢(shì)有點(diǎn)別扭，但果然比剛才省力得多。

衛(wèi)儻默默看了片刻，覺(jué)得她已經(jīng)掌握了要領(lǐng)，才上前接手，“這里交給我處理，得麻煩你幫我把那筐青菜摘一摘，每顆青菜只留菜心和外面的三片嫩葉。”

惟希鞋跟一磕，“是！保證完成任務(wù)！”

chapter 22蟹粉獅子頭2

當(dāng)晚的晚餐擺在客堂間后頭臨水的檐廊上，連主人家同八位客人,支了兩張八仙桌。眾人仿佛約好一般，將惟希趕到主桌和衛(wèi)儻與薄邵二人同坐。

“去去去，你們年輕人坐一桌，有共同語(yǔ)言，不要來(lái)和我們中年人湊熱鬧！”老白趕小雞似的擺擺手,又一把拽住想要跟過(guò)去的兒子，彈眼睛，“你過(guò)去軋什么鬧猛？給我老老實(shí)實(shí)坐在這里吃飯！”

白琨惱怒非常,幾乎想踢了凳子走人,可是卻又想起自己答應(yīng)了徐惟希吃飯的時(shí)候態(tài)度要好一點(diǎn),只能悶悶不樂(lè)地將臉一撇。

惟希從善如流，到主桌落座。

衛(wèi)儻和留下來(lái)幫廚的大嫂從廚房上菜的時(shí)候，見(jiàn)惟希坐在邵明明下首，背對(duì)客堂間的槅扇門，微微側(cè)頭,似在傾聽(tīng)。晚間水面上的風(fēng)吹過(guò)檐廊,帶起她頰邊的短發(fā),她伸出手將調(diào)皮的發(fā)絲挽至耳后。看得出她的肢體愜意而放松,那點(diǎn)她在蒲良森身邊會(huì)覺(jué)得不自在的擔(dān)心退去，衛(wèi)儻揚(yáng)聲說(shuō)，“開(kāi)飯了開(kāi)飯了，讓大家久等了！”

兩位大嫂先后送上涼拌魚皮、糟鹵毛豆和酒香醉蝦等六色涼菜，隨后推上一輛餐車，待餐車推到檐廊，揭開(kāi)橢圓形大餐罩，瞬間香氣撲鼻而來(lái)，餐盤上盛著一只脆皮烤乳豬。

衛(wèi)儻親自戴了手套，執(zhí)刀將烤乳豬片成大小厚薄均勻的薄片，趁熱端至桌上。

“特地從廣西運(yùn)來(lái)的巴馬香豬，肉質(zhì)細(xì)嫩，大家嘗嘗看。”衛(wèi)儻介紹。

“南北朝賈思勰在《齊民要術(shù)》中稱烤乳豬‘色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤(rùn)，特異凡常，’衛(wèi)儻你做的這只烤乳豬色香形已具，就看味道如何了。”蒲良森像是沒(méi)想到衛(wèi)儻竟有如此廚藝，他笑著打趣，“我以為你說(shuō)親自下廚，無(wú)非就是做兩道家常菜招待我們。”

“家常菜哪能入得了你的眼？”衛(wèi)儻微挑濃眉，“我還指望你蒲公子替我這農(nóng)莊打廣告做宣傳呢！”

說(shuō)完還待返回廚房，蒲生忙招呼他，“別忙，先坐下來(lái)邊吃邊聊，菜可以慢慢上，酒卻是不能不喝的。”

幫廚的阿姨趕他入座，“老板忙了一下午，快歇歇吧，廚房里有我們看著。”

衛(wèi)儻并不推辭，順勢(shì)坐在惟希對(duì)面。

惟希早在大家客套時(shí)候，已取了筷子，夾一片烤乳豬，不蘸任何調(diào)料，送進(jìn)嘴里，輕輕一咬，唇齒間先是酥脆的“咔嚓”聲，隨后鮮嫩的肉.汁在齒頰內(nèi)迸開(kāi)來(lái)，酥嫩鮮香，回味無(wú)窮。

惟希點(diǎn)點(diǎn)頭，衛(wèi)儻所言非虛，肉質(zhì)確實(shí)和市面上普通的豬肉不同，細(xì)而不柴，肥而不膩，讓人更加期待他做的蟹粉獅子頭了。

席間眾人相談甚歡，老白趁著酒意詩(shī)興大發(fā)，一邊舉著酒杯，一邊拍著兒子白琨的肩膀，“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越！兒子你好好讀書，爸爸媽媽攢錢送你出國(guó)！”

少年略顯單薄的后背被他拍得“空空”響，略微漲紅了臉，想發(fā)脾氣又強(qiáng)忍著。

惟希看見(jiàn)師母在師傅腰側(cè)狠狠擰了兩把，“老白你喝多了，快坐下！”

平日里穩(wěn)重如山的老白晃一晃身，到底還沒(méi)醉，順勢(shì)坐回八仙椅。

蒲良森聞言先對(duì)衛(wèi)儻一笑，隨后隔著桌子對(duì)老白說(shuō)，“白老師打算送令郎出國(guó)求學(xué)，哪里用得著您與嫂夫人攢錢這么辛苦？我們公司設(shè)有教育獎(jiǎng)學(xué)金，令郎可以提出申請(qǐng)，符合條件便可獲得，我公司不要求任何的后期回報(bào)。”

老白微愣，還沒(méi)做出反應(yīng)，白夫人卻已經(jīng)雙目如炬直望過(guò)來(lái)。

“真的？要怎么申請(qǐng)？”

蒲生笑瞇瞇的，“今天出來(lái)聚會(huì)，意在吃喝玩樂(lè)，談升學(xué)太煞風(fēng)景。嫂夫人要是確實(shí)感興趣，不妨假期結(jié)束后與令郎來(lái)我公司面談，做個(gè)詳細(xì)的規(guī)劃。”又笑吟吟地一指剛送上來(lái)每人一盅的蟹粉獅子頭，轉(zhuǎn)開(kāi)話題，“這可是衛(wèi)儻的拿手絕活，平時(shí)輕易不肯親自下廚做的，我們今天有口福了。來(lái)來(lái)來(lái)，一定要趁熱品嘗！”

惟希看向衛(wèi)儻，他朝她點(diǎn)點(diǎn)頭，示意她稍安勿躁，惟希遂安心揭開(kāi)甜白瓷燉盅蓋，清澈澄黃的湯里一枚嬰兒拳頭大小的獅子頭載沉載浮，碧綠生青的青菜心點(diǎn)綴一旁，揭盅的一剎那誘人的鮮香味道撲鼻而來(lái)。取調(diào)羹先舀一匙湯品味，清甜鮮美，小火清燉的蟹粉獅子頭咸鮮腴嫩，又絲毫不掩明李贄人對(duì)大閘蟹‘蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者至極，更無(wú)一物可以上之’的贊美，舌尖上仿佛清新的湖風(fēng)掠過(guò)。

“想不到衛(wèi)你的廚藝如此之高超，將來(lái)的衛(wèi)夫人真有福氣。”邵明明朝未婚夫眼睛，“我們應(yīng)該常來(lái)吃飯。”

蒲良森寵溺地微笑，“好，沒(méi)問(wèn)題。”

惟希在心里很是附和邵明明的提議，不過(guò)也知道自己和衛(wèi)儻遠(yuǎn)沒(méi)熟悉到可以常來(lái)蹭飯的程度，因而只是舉起手邊的桂花釀，致意衛(wèi)儻，衛(wèi)儻笑著舉杯回敬。

酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味，不勝酒力的白夫人起身回房間，惟希見(jiàn)師母腳步虛浮，忙上前攙扶。師母靠在她身上，仿佛自語(yǔ)，又似呢喃，“惟希，你師傅在單位的時(shí)間比在家多，和你相處的時(shí)間比和我多，他更聽(tīng)你的……他是死腦筋，從來(lái)不肯變通。換做平時(shí)，我也就隨他去了，可是事關(guān)小琨的將來(lái)……你勸勸他，這么好的機(jī)會(huì)，不能錯(cuò)過(guò)。”

惟希轉(zhuǎn)頭，只能看見(jiàn)師母微醺的側(cè)臉，半垂的眼簾遮擋住她的眼瞳，無(wú)法窺見(jiàn)她此刻的內(nèi)心。惟希無(wú)聲太息，扶正了半倚半靠的師母，將她送到樓上的客房里。