三春景提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

在特魯瓦城大修排污渠的過程中，路易莎看著位于道路中央的排污渠，甚至還有了新的主意。就對市政府的人建議說：“這些可以供兩輛，以及兩輛以上馬車通行的街道，要劃分出左右行道，以中間的排污渠蓋板為界，人、車、馬都靠右。”

“只能供一輛車通行的窄街，就規定單向通行……這個你們要去實地查看，確保那條窄街哪個方向的人車流動更多。另外，還要在附近找到可以供反方向通行的過道，以免造成交通不暢。”

至于只能過人的巷道，車都不會走的，一般也沒什么交通堵塞，就不用做這些規定了——路易莎是想起來，特魯瓦城作為一座商業城市，物流量是比較大的，平常就時不時擁堵。到了集市期間更不用說，很多路段可以說寸步難行！

這對市民生活，還有來參加市集的商人，都是極大的不方便。

路易莎在修排污渠之后，也沒有經費了，但現在這個解決方案根本不需要花錢，只要市政府出一條規定就可以了。而它的作用又是極其明顯的，有了這樣的通行規則在，以中世紀的道路流量，至少日常就不可能擁堵了！

集市期間可能還是會有一些堵塞，但也絕對比現在要好得多……吶，這就是設計精妙簡單而成本低廉，現代社會的經驗就不存在沒價值的，只看能不能融會貫通解決問題。

聽路易莎提出這個‘通行靠右’的設想，大家半信半疑。一方面聽起來是很有道理，很多擁堵都是由避不開的對頭相遇引起的。大家同向而行的話，即使通行量再大，也就是慢一些，不至于徹底堵塞吧（以中世紀的情況來說，大體如此）。

另一方面，又不確定這樣的規定能否很好執行，以及執行之后作用到底多大……嗯，前者還可以通過市民自監督來做，尤其車輛逆行，可以舉報罰款！想必被對方逆行耽誤的人很樂于做這種事……形成習慣后就好多了。后者，只能說大家很難想象完全沒見過的事物？

但不管怎么說，這件事又不需要花錢，路易莎既然吩咐了，市政府也愿意試試看——這就是威望的作用了，如果之前大家都沒有和路易莎打過交道，以及路易莎沒有主持之前的建公廁、垃圾清運、現在的排污渠工程，哪能這么容易！

不花錢歸不花錢，市政府卻是需要耗費精力的。下達一項法條哪有那么簡單，一般市政會議不得討論？更不要說事后向市民宣講，以及具體的執行監督工作了……此時市政府的規模都是很小的，就算能發動市民幫忙，這也夠他們忙的了！

在城里因為挖排污渠，到處都像大工地，短時間內有些亂七八糟的時候。路易莎依舊沒停下，規定一切要在特魯瓦熱集市前結束，不能妨礙舉行集市后，她就召集了面包師行會，宣布了一件事。

準確地說，她只是坐在一旁‘旁聽’，發言是由康奈爾騎士代她進行的。

“先生們，你們瞧，這是新發明的烤面包專用容器，路易莎郡主將它命名為‘烤盒’，或者‘錫盒’。”康奈爾騎士拿起一只長方形的不帶蓋錫質吐司模具說。

這就是‘烤盒’，不同于路易莎上輩子見過的烤吐司模具，各種材質，各有優點。中世紀的路易莎最終選擇后世已經不多見的錫制烤盒。

選擇錫的理由很簡單，它熔點低，易制成薄皮容器，中世紀的金屬工藝要制作它也很簡單……這大概也是歷史上，最初的吐司模具就是錫制的原因之一吧。后世將這種模具叫做‘烤廳’，說不定這個‘廳’也是因為錫而來。

因為錫的英文‘tins’，發音就是‘廳’嘛。

“揉好的面團切成大小合適的條狀，放進這樣的盒子里，再送入烤爐烘烤。用上這樣的烤盒后，一爐面包能夠在其他條件不變的情況下，份量多很多。而且還比以前要干凈得多，我想每一個買面包的人，都愿意購買這種。”

“對了，沒有圓面包和棍面包那么大，這樣的長方面包還能烤得更輕盈松軟，口味也會好很多呢！”

“其實我不是太明白，為什么諸位依舊堅持烘烤和農村面包房一樣的面包。你們的顧客并沒有儲存面包的需求，只是購買今日所要吃的面包，嗯，最多連明天的一起買。你們大可以將面包烤得松軟輕盈一些……”

康奈爾騎士其實并不知道面包烤制的過程，但并不妨礙他在路易莎授意后，照本宣科說明‘烤盒’的好處。

此時普通人吃的面包，大都是一種臉盆大小的圓面包，再不然就是一只手臂長短的粗棍形面包。但不管是那種，都比較粗糙、耐放。這大概是因為農村的人們難得去一次烤面包房，往往一次性會多烤一些，而這就要求面包本身要耐放了。

為了達成這個目標，會把面包做的很大、很緊實，都是為了減少和空氣接觸面積，利于保存。還會烤得更干，即使達不到餅干的程度，也比較干硬了……但其實，城市生活并不需要這種面包。

不同于鄉村面包房，一般是一家一戶去烤面包，一次烤夠自己家一段時間要吃的。面包房嚴格來說是個烤面包的地方，賺得是場地費、工費，而不是賣面包的錢。城市面包房卻是在賣面包的，除非是面包價格不穩定的天災人禍時期，不然市民都是吃多少買多少，多的話也就是買最近一兩天吃的。

這種情況下，根本不必為了耐放而犧牲面包的口味，弄得大而緊實，還那么干硬。

即使此時的人們食量比較大（畢竟主要靠主食攝取能量），烤盒烤制出來的磅面包也是足夠的。實在不夠，多買幾條也該夠了吧？

而一旦越過作為主食的面包，只能是大圓面包、粗棍面包這個思維定式。城市面包房開始主要提供長方形面包（切片后就是吐司片了），市民們的生活幸福感就會有一次巨大提升——說實話，大部分人吃的那種大圓面包、粗棍面包，真的談不到多好吃，吃它就是為了活著而已。

雖然，對很多人來說‘活著’已經很難了，吃的東西連為了‘活著’都談不到……

面包師兼面包房老板們（此時大多身兼兩種身份），互相看看。一邊面對一旁定海神針一樣旁聽的路易莎郡主，不敢說出什么反對的話。另一邊，又實在鬧不明白，路易莎郡主怎么管起他們面包師怎么烤面包的事了，難道是打算賣他們這種烤盒，好賺一筆？

呃，‘賣’太奇怪了，不像是領主老爺們會做的事。或許是收稅呢？集市上要用領主提供的標準量具，就得花一次錢，這是一種稅……現在，路易莎郡主是希望大家用她提供的容器，按照標準制作面包，從而設立一個新稅種嗎？

面包師行會在每座城市中都非常重要，他們或許不如其他行會有財力，但因為關系到整座城市吃飯的問題，一向是市政府和領主重點關注的。不過，市政府和領主主要關注的是面包價格、面包質量，要確保面包價格不會高到市民吃不起，也不能過于以次充好。

畢竟是吃進嘴里的東西，實在不行，肯定是會鬧的……此時城市暴動往往就因為這些事而起。

面對大家有一些遲疑的神色，還是面包師行會的會長站了起來：“放心罷，先生們！這是一件大好事，你們跟我來……路易莎郡主這主要是為特魯瓦城的市民們好，見他們吃的面包太粗糙了，才有這樣的想法。”

為了順利推廣‘烤盒’，肯定是提前和面包師行會的會長打過招呼的。有他這個行會自己人說話，其他人才放下了一些戒心——雖說，會長其實不太理解，路易莎干嘛在乎市民們吃的面包太粗糙。之前的面包又不是不能吃！很多人還吃不到，只能吃麥粥呢！

這種麥粥可不是后世想的那種，干干凈凈、軟軟糯糯的粥。此時窮得只能吃麥粥的人，一般只會手舂石臼，稍微加工一下，甚至完全不加工，直接帶殼煮麥。

喇嗓子的麥殼，曬麥時混進去的砂石灰塵，混在一起煮，進食本身就完全成了一種折磨。

對于這些疑惑，行會會長只能心里解釋為路易莎郡主是大貴族嘛，高高在上，不知民間疾苦。來到特魯瓦城，看到城市里的市民吃那種大面包、陳面包，就覺得太粗糙了，出于同情就打算在面包師中推廣烤盒和新式樣面包。

只能說，過程錯了，最后的結果倒是對的。路易莎很大程度上確實是同情此時的平民的，只不過她也做不了更多，也只能做做這種不花錢就能改善他們生活的事了。至于更多的事，還是等她當上布魯多領主再說吧。

面包師們在行會會長的引導下，去了開會房子對面的一家面包房，這是在場的一位面包師開的。征得他的同意后，會長就讓學徒做好新烤一爐面包的準備——在面包爐里燒火，等到爐子足夠熱了，再取出還未燒完的燃料，并扒出爐灰。

看起來這間面包房還比較講究，學徒還用一個拖把一樣的清潔工具，蘸水后再面包爐里擦了擦，多少擦掉了一些殘余的爐灰。

按照此時烤面包的方式，之后就該是將捏好的生面包用一個長柄工具遞送到烤爐內了。

是的，面包直接和爐底接觸，所以不可避免地會沾上爐灰。而雖說高溫消毒，這些爐灰肯定是無毒無菌的，但吃一嘴爐灰本身就讓人很不愉快了。

學徒準備的時候，行會會長點了幾個面包師讓他們一起準備面包。

面包房里做面包和家里做面包不同，要用到一個特別大、特別深的槽狀容器和面，一次和半槽子出來。在沒有和面機的年代，這純是力氣活兒，也因此，此時的面包師往往得非常強壯才行。

比較幸運的是，這里已經有發酵的差不多的面團——這明顯就是早準備好的，用來說服面包師的‘一場戲’了，不然這個時間點，怎么會有不用等多久就能使用的面團？

此時，和好的面，得加入啤酒房弄來的酵母……此時面包房沒有專門的脫水酵母，都是從釀啤酒的地方弄到的濕酵母。而這種濕酵母，其實就是發酵啤酒時，表面產生的白色泡沫。釀啤酒的人一般會把這些白色泡沫舀出來，賣給面包房，這就是所謂的‘啤酒酵母’。

這種酵母發面團的速度是很慢的，而且還得進行一番處理才能使用。嗯，一般是在啤酒酵母（就是一堆啤酒泡沫）中加點兒面粉，制作‘發面團’，光這就得至少6個小時了！然后才能用發面團去發每天那半槽面。

所以制作發面團，往往得前一晚睡下前準備，第二天一早就起來用掉。

幾個面包師一起做，速度是很快的。面槽里的面，切上幾刀就能拉到揉面包的臺面上，然后繼續切小一些，大約是1磅一個——過去大家一般是2磅一個，可以做大圓面包。1磅是在會長的指示下，為了用烤盒烤面包特別做的。