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這種凍餃子可不能拿出來等他自然解凍了再煮，得到的絕對是一鍋餡料湯。

小椎把餃子連袋子拿進了廚房，往鍋里倒了半鍋水，直接開了火，加點油花，一勺子鹽，一些姜末。然后拿出個大的湯盆放好在面前，餃子袋解開，拿出一卷保鮮袋餃子卷，餃子露出的那面向下，捏著邊緣這么一抖，整卷保鮮膜就被抖開了，上面本來就撒過一次面粉，沒多少水分所以完全沒粘上保鮮膜的餃子一個個咚咚咚的就往盆里滾下去，真心是方便快捷。

保鮮膜這個抖干凈了擦一擦，繼續裝袋子里備用。雖然不能再去拿裝吃的放冰箱，但是放露臺上面綁綁黃瓜番茄或者拉細了當捆綁繩也是挺方便的，想要環保，就得多想辦法循環利用不是？

煤氣灶上火勢開的旺，小椎放鹽剁姜抖餃子的這么會功夫，鍋里的水就已經開始冒泡了。小椎趁著水將開未開的，就把餃子們給放了進去。

之所以不等水全開，是因為水開了會沸騰，有沖力。這批餃子皮薄，冰凍過的餃子邊緣都比較脆，水滾動的時候放進去容易讓邊緣殘缺，現在的火頭正好，等水里的餃子大致上解凍了，水在沸騰也不怕。

一邊翻攪著湯水，讓餃子不沉底，受熱均勻，小椎一邊把大盤沖洗了一下，去除剛才餃子上面帶著的面粉什么，然后滴干，這是要用來裝出水餃子的。剛出鍋的餃子水分還有點大，不方便直接下油煎，拿出來放一陣子，等殘留的熱量蒸發了表面的水分，有了一定的韌度，煎出來的餃子才不容易破皮散開。

因為要做煎餃，所以不用煮的完全熟透，甚至為了保持一點餃子皮的口感，他估摸著里面的餡料熱到八.九成的時候就撈出來了。

不黏底的電餅鐺再度出陣，開檔熱了五分鐘，倒上一些花生油，然后用筷子夾著一個餃子抹開，再一個個的將盆里的餃子平碼在電餅檔上面。因為餃子形狀整齊，又是不粘鍋，所以做起來真心很方便，不用像以前一樣煎了一面，要放冷等到餃子定型，翻過來再煎另一面，有時候經常還要翻著煎三個面四才能把一個餃子煎好。

餃子皮薄，所以溫度開的比較低，雖然這樣一來全部做好要整十來分鐘，也方便小椎空出手去折騰點其他什么。這邊煎著餃子，小椎那邊就拿上菜籃子去露臺上面摘了一盆空心菜，今天去菜市場的時候因為天熱，看什么都不太對頭，然后買了一個小攤子剩下的幾個絲瓜。

都說夏季蔬菜有三寶，苦瓜絲瓜和黃瓜。絲瓜雖然不像其他兩種立竿見影的效果，但是的確清熱解毒也是十分不錯的，最重要的是，做法多樣隨便搭什么都行。今天打算就是用絲瓜切條，和雞蛋番茄打個湯。

這幾個小絲瓜個頭大小不一，而且還有個大概生長的時候被什么蹭了下，生長打了彎，所以那擺攤的大姐一塊錢一斤處理了，小椎自然又冒出了自個的打包癖。

煎餃可以當飯也可以當菜，但是光吃餃子貌似又不太夠，小椎繞著露臺看了一圈，又扯了些刀豆，等會剁了炒雞蛋，這個還挺填肚子。

等南歌過來的時候，四菜一湯也已經準備完畢，在飯桌上香氣襲人。

蛋炒刀豆碎，蒜蓉空心菜，一大碟的煎餃子，還有一盆絲瓜番茄雞蛋湯。

紅綠黃白，色艷味美，煎餃子兩面泛黃香脆帶韌，內里的餡料一如既往，帶著微酸的湯水緩解了煎餃子難免的油膩滋味，蛋炒刀豆碎和蒜蓉空心菜的口感都自成一格，時不時添上一口，比之煎餃也不輸其鮮嫩。

二貨噠噠的在門外露臺上吃著它喜歡的刀豆燜蛋拌狗糧，完全沒顧得上其他。

大概是因為處暑過了，所以天氣越來越熱。其實按照日歷的說法，處暑時分就是夏季暑氣將過，天氣要慢慢涼快下來了。奈何他們這里是祖國的最南方，一年春一夏五秋二冬四的季節模式，處暑對于他們而言，更像是夏天的回光返照，逼熱非常。

就算有滴灌，但是很多植物依然是蔫下去了，生長緩慢，精神不振。或者一時之間棄車保帥，嫩芽部分都枯死了，只留下主桿等待時機。畢竟土里的水分再多，如果植物的吸收能力跟不上揮發出去的水分，也毫無意義。

好在瓜類和豆