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韌性也好，智慧也好，做個鋪子的掌柜或許夠用。

但沈記不是普通鋪子，是個食肆，所以最大的依仗，依然是味道。

就像這碟子紅豆酥，她滿庭芳，能同時讓十個師傅做二十碟出來，供得上二十桌客人吃用，但那又如何呢？

只要吃過沈記的千面紅酥，怎么還會對旁的紅豆酥感興趣？

別的行當，或許還有諸多手段可用、諸多名頭可說，但吃食......

好不好吃，那人人不都長著舌頭？

“掌柜的！趙大人來了，說前日定了位置！”

秦如意揚聲：“就來！先請趙大人進天字號包廂！”

語罷，起身往外走去。

風雨欲來，她這頭雖然還沒什么消息，但光是看那兩個上躥下跳的蠢貨，也知道要早做準備，以免提早出局。

滿庭芳的菜肴味道，與沈記是沒什么可比的；至于底蘊故事、常客老客，也難跟另兩家相比。

頭名，她恐怕指望不上。但若是想要在其中挖些好處出來......

秦如意慢慢走下樓梯，臉上早已揚起恰到好處的微笑。

就必須把這潭水，攪得夠渾，才有機會啊。

*

沈記的點心難買，不僅滿庭芳的掌柜要撞運氣，即便是公主親臨，也沒有例外。

沈荔實在忙得騰不出手來，寧寧雖然會做些簡單的，但自家吃也就罷了，拿出去給客人，必須是最好的。

因此李挽趁著出宮，專程來一趟沈記，卻也買不到心心念念的月牙糕。

凡是沾了月字的，大多用雪白的顏色，沈記更是奢侈，旁人用米粉，她家用牛乳。

牛乳難得，月牙糕用的還不只是簡單的牛乳，是烘烤后的奶粉，密密灑在濃茶風味的軟糕上，就更難得，故而也很少做。

好在這位公主不是個驕縱性子，她雖然集萬般寵愛于一身，卻很懂得體貼別人難處。

于是又點了幾道慣吃的菜——譬如她尤為喜歡的玉腌魚，讓人幫忙打包。

沈記的打包一向是跑堂在做，全看當天誰輪值，多數時候，就是周家兄弟和趙家兄弟輪著來。

宮女們提了東西，回到馬車上去，卻不由得小聲道：“今天來打包的倒是個生面孔呢。”

“生面孔？”李挽問，“沈記竟招了新人了？”

沈記的人員變動，若和其他食肆鋪子比起來，的確是相當少的。

所謂的月結工，這時其實也并不多，大多都是日結。所以常有跑堂前一天還在店里，第二天就消失不見的情況。

既然難以避免，不少食肆便習慣了重新雇人。

不過沈記情況特殊，沈荔雖然是自立的女戶，卻也能沾上官宦女眷的邊。

芳姨也好，趙大趙二也好，都是伯母周際送給她的，既是伙計，也是家仆，便有了穩定的契約關系。

加上后來收進店里的小孩子，一時倒也夠用。

李挽因為常常出宮來沈記和朋友聚會，因而也知道些情況，這時便問：“是個廚子？還是個跑堂？”