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天色越來(lái)越暗，海面上的風(fēng)也漸漸平靜下來(lái)。

這次的出海捕魚(yú)要結(jié)束了。

船靠岸后，艾米和海倫告別。

海倫拍了拍她的肩膀：“艾米，十天后，我還在老地方等你。”

艾米依依不舍地朝她揮手，“今天也謝謝你了，海倫，我們十天后再見(jiàn)！”

告別海倫之后，艾米左手提著蝦籠，右手拎著釣箱，來(lái)到海邊小屋。

仔細(xì)地查看了她今天的收貨之后，南茜給出了一個(gè)不錯(cuò)的價(jià)格：8400金。

和南茜聊了一會(huì)兒，艾米把提前留出來(lái)的那條鮭魚(yú)放回釣箱，戴上頭盔，騎著摩托車奔馳在回農(nóng)場(chǎng)的小路上。

夕陽(yáng)的余暉灑在她身上，投射下一道長(zhǎng)長(zhǎng)的影子。

第77章

回到廚房,艾米把釣上來(lái)的鮭魚(yú)從釣箱里撈出來(lái)，放在案板上，開(kāi)始制作自己心心念念的煙熏鮭魚(yú)。

她想這一口已經(jīng)很久了。

鮭魚(yú)的鱗片在燈光反射著淡淡的銀色光芒,仿佛還帶著海水的清新氣息。

艾米先將鮭魚(yú)處理干凈，沿著魚(yú)骨,拿刀將魚(yú)肉片成兩片，再切成厚度均勻的魚(yú)塊——這樣更有利于腌制和煙熏時(shí)的風(fēng)味滲透。

當(dāng)然，從前她并不知道煙熏鮭魚(yú)的制作方法，但自從解鎖圖鑒之后，里面每一個(gè)食譜對(duì)應(yīng)的菜式做法她全都一清二楚。

這其中當(dāng)然包括野餐日那天吃到的煙熏鮭魚(yú)。

所以,艾米知道制作煙熏鮭魚(yú)除了需要鮭魚(yú)（這是廢話）以外,還需要腌料、煙熏材料和煙熏設(shè)備。

腌料很好搞定，唯一有點(diǎn)麻煩的是煙熏設(shè)備——她決定用脫水機(jī)來(lái)代替。

至于煙熏材料，就用剩下的紅衫木好了。

雖然虧了點(diǎn)，但勝在不用跑到森林里再去砍木頭。

辛苦釣魚(yú)一整天, 艾米當(dāng)然是能懶則懶。

她把鮭魚(yú)塊放入用鹽、糖、黑胡椒粉、迷疊香等調(diào)料調(diào)好的腌料中,仔細(xì)涂抹均勻，確保每一片魚(yú)肉都能充分吸收腌料的香味。

接著，她將腌制好的魚(yú)塊整齊地?cái)[放在脫水機(jī)的托盤(pán)上，啟動(dòng)了脫水機(jī)。

隨著脫水機(jī)開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn),魚(yú)塊里的水分被逐漸抽離，原本鮮嫩且富有水分的魚(yú)塊變得緊實(shí),顏色也更加鮮艷，很快就變成了干魚(yú)塊。

比自然風(fēng)干的時(shí)間快多了。

看著這些干魚(yú)塊,艾米忍不住感嘆：“這脫水機(jī)真是好用,省時(shí)又省力。”

魚(yú)塊脫水完成，艾米沒(méi)有把它們拿出來(lái), 把點(diǎn)燃的紅衫木屑小心翼翼地放入脫水機(jī)中。

淡淡的煙霧從機(jī)器內(nèi)部緩緩升起，縈繞在魚(yú)塊四周。

因?yàn)槊撍畽C(jī)不是花錢(qián)買來(lái)的，而是做出來(lái)的，所以艾米并不擔(dān)心自己這樣瞎搞會(huì)損壞機(jī)器。

一來(lái)就算出現(xiàn)問(wèn)題導(dǎo)致機(jī)器損壞，她也可以重新搜集材料再制作一臺(tái)脫水機(jī)；二來(lái)是這樣做大概率不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題。

事實(shí)證明，她的做法是正確的。

漸漸地，魚(yú)塊染上了一層淡淡的褐色，獨(dú)特的煙熏香味從里面散發(fā)出來(lái)，而脫水機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，除了有陣陣煙霧冒出，看起來(lái)和平時(shí)的工作情況沒(méi)有任何區(qū)別。

艾米打開(kāi)脫水機(jī)，一股濃郁的香味撲鼻而來(lái)，那是煙熏的香氣與鮭魚(yú)本身的鮮味融合后的味道。

和普通熏魚(yú)不同，煙熏鮭魚(yú)的顏色是深橙色的，就像一顆鮭魚(yú)形狀的橙子，經(jīng)過(guò)煙熏后呈現(xiàn)出的顏色。

魚(yú)肉表面覆蓋著一層薄薄的、略帶光澤的煙熏膜，形狀規(guī)整，切面可以看到均勻的紋理，一條條緊密排列的魚(yú)肉纖維清晰可見(jiàn)，光是看著就覺(jué)得魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)膩緊實(shí)。