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當天下午，她就收拾包袱出宮去，包袱里裝的是給阿娘做衣裳的布料, 往后大小也是個老板娘了，得穿的好些。

永興街一切如舊，除了原本的和善堂沒了，連匾額都被摘了下來。

趙溪音走進鋪子時, 鋪子里沒人, 里面的格局卻發生了很大變化。

原本的藥材被一清而空, 連帶著九九八十一個小抽屜的藥材柜子都不見了，取而代之的是一面置物架, 上面尚未擱置物件。

看診位置的桌子也沒了，大堂放置進八張八仙桌，每張桌子配備四條長木凳……看這格局，不像是要開藥鋪，像是要開飯館啊。

里間傳來叮叮咣鐺的聲音，趙溪音進去一瞧，果然是趙氏在忙活。

里間她沒瞧過，但新添置的灶臺和鐵鍋讓她更加確定，這是要開飯館，而非藥鋪。

“溪音，你回來了？”趙氏轉身看到女兒，驚喜出聲。

她這些時日沒少干活，人都瘦了一圈，但臉上卻是洋溢著興奮，絲毫沒有倦色。

鋪子被一點點改造，比勞累體會更多的，是成就感。

“阿娘，這些都是您做的？我就說你是當老板娘的料，你還不信，現在信了吧！”趙溪音又詫異又驚喜。

趙氏被夸，有些羞赧地笑了笑。

“不過，您這是打算開飯館啊？”

“是啊。”趙氏拉著趙溪音來到大堂坐下，八仙桌上都添置了茶壺，倒出來就是熱茶，“娘想了想，這么多年不經營藥鋪，以前懂得全忘光了，醫者無小事，貿然開起來娘怕耽誤患者。”

她看了看大堂四周，露出滿意的笑：“但娘做飯的手藝可不差，就想到開飯館。”

趙氏雖是姑娘家，從小卻不會做飯，只幫著趙老爺子經營藥鋪，后來嫁人，藥鋪也分給了王氏一家，她的手便再也沒碰過藥材，反倒在楊志維的催促下，挽袖學起做飯。

十幾年來，她從不會做飯，到廚藝越發精進，似乎繼承了趙老爺子做御廚的天分。

所以她在接手這家鋪子后，才想到了開飯館。

趙溪音覺得這樣也好，外祖父就是御廚，她也是御廚，如今阿娘再做飯館生意，他們一家三代都是廚子。

她環視鋪子一圈，指著這些八仙桌和置物架：“阿娘，這些都是你一個人干的？”

趙氏“噗嗤”一聲笑了：“娘哪有那么大氣力，是隔壁濟世堂的伙計，幫忙搬來的桌子架子。”

她們家和隔壁濟世堂沒有往來啊，趙溪音疑惑：“誒？”

“和善堂原來的藥材我分成了兩份，一份壞的直接扔掉，一份好的便送給了濟世堂，濟世堂的老板別提都開心了，熱情地幫了好幾日的忙，這些都是伙計們干的，等咱們的飯館開起來，娘請他們來吃面……”

趙氏說著這些時，臉上掛著自信的笑容，和以前那個唯唯諾諾的鄉下婦人當真不一樣了。

趙溪音調笑：“又是打點關系，又是請人吃飯，阿娘，你可是真是天生當老板娘的料子！”

趙氏仿佛有一夸就害羞的毛病，臉紅一瞬后，又說：“娘都想好了，就開面館，我一個人忙活太多忙不過來，面館勉強能照應。”

她盤算著，“等面館掙了錢，就雇兩個伙計，慢慢做大……”

一個人經營飯館卻是吃力，面館會省勁許多，可又要搟面、又要下面，還要招呼客人，也很累。

趙溪音想現在就雇伙計，可阿娘節約，肯定不同意，倒不如做些更簡單的生意。

“麻辣燙怎么樣？”她突然想到，麻辣燙這種飯食算是做法最簡單、最便捷的了。

雖說菜式種類繁多，采買費功夫，湯底熬制也不易，但這些功夫都在下邊，真正招待客人時，做起來是很快的，比面館更容易應付。

“麻辣……燙？是什么？”趙氏沒聽說過。

趙溪音神采奕奕地介紹起麻辣燙，還不忘把她在宮中做麻辣燙的光輝事跡得意地講述一遍。

在宮中提都不多提，是為低調，到了阿娘身邊，卻像個討夸的孩子，一臉驕傲的神情。

趙氏驚訝：“原來這麻辣燙這么厲害，連皇上都愛吃。”

那看來在民間開家麻辣燙鋪子，生意也能紅火。

趙溪音嘟著嘴：“只有麻辣燙厲害嗎？”

趙氏反應過來，笑道：“當然是咱們溪音最厲害！”

既然決定開麻辣燙鋪子，匾額就要做起來了，還有各種食材、廚具，都要一一買來。

采買的活計趙氏攬了，趙溪音則專心在鋪子里熬制湯底，調制蘸料，還要把湯底的熬制過程寫下來，方便阿娘日后學習。

既然是開鋪子，飯食種類就不能太單一，除了傳統的骨湯麻辣燙，趙溪音還寫下黏糊麻辣燙、紅油麻辣拌等食方。

所謂黏糊麻辣燙，顧名思義，就是吃起來很黏糊的麻辣燙，起黏糊作用的主要是麻醬，這種麻辣燙幾乎沒有湯汁，而是用大量的麻醬干拌而成，滿滿的醬汁裹在每種食材上，想想得多香啊。

紅油麻辣拌也是一種干拌麻辣燙，燙熟的菜用紅油辣子干拌，又香又辣，簡直是吃辣愛好者的天堂。

這幾種麻辣燙的做法都不難，關鍵是料汁配得好，因此趙溪音著重寫的也是料汁的配方。

熬上湯底，寫完配方，鍋底的柴小火燒著，她也出了門，和阿娘一起去采買食材。

麻辣燙需要的食材種類十分繁多，且有很多丸子類在當世是買不到的，少不得日后閑暇是慢慢加工。

母女倆來回跑了五六趟，才把食材、廚具、和定做的摘牌都帶回來。

招牌并非木頭攥刻，而是在旗子上手寫而成，這樣的招牌做起來快速且成本低，永興街上很多家鋪子都用。

“麻辣燙鋪子”五個大字往門口一掛，左鄰右舍和街上的行人都知道了，這家原先的藥鋪看來要做美食生意了。

只是這麻辣燙是何物？從未聽說過。