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“我在此向大伙兒保證，麻辣燙的味道絕不比香鍋差。”

一番話打消了廚娘們的疑慮，是啊，先前那道麻辣香鍋的確算是大雜燴，皇上不僅沒嫌棄，還給了趙御廚賞賜。

恩！聽趙御廚總不會錯！

最后的顧慮打消，所有廚娘和雜役都開始忙活，按照食譜上所寫，開始清洗蔬菜葉子，土豆削皮切塊，蓮藕去皮切片，豬肉羊肉削成肉卷，魚肉蒸熟搓丸，另外還有和面的，扯面的……燈籠下一派忙忙碌碌的景象。

“婁御廚。”趙溪音叫住婁娥，“今日的筵席你不用參與。”

婁娥本就很不服趙溪音，先前被皇上點名做御菜也就罷了，今日竟還被恩賞做筵席，什么出風頭的事都讓她趙溪音一個人干了，憑什么？

因此趙溪音剛才在給廚娘們講食譜時，她壓根就不想聽，也不想做，本質上就是不想服從趙溪音。

同是廚娘，憑什么要我聽你的？

這會兒所有人都忙活得熱火朝天時，她還在磨磨蹭蹭洗手。

聽到趙溪音說不讓自己參與，其實是合了她的心意的，但她下意識要反駁：“憑什么不讓我參與？”

趙溪音直言相告：“因為你的手不干凈，你從魯婕妤那拿了什么好東西，自己心里沒點數嗎？”

婁娥面露驚恐，這事趙溪音怎么會知道？

她開始裝傻充愣：“你在說什么？我聽不懂。”

“萬壽節筵席這么大的事，有你在我不放心。”趙溪音揮手叫來兩個雜役，“帶婁御廚回號舍，看好門，不準放她出來。”

婁娥不服地叫囂著：“你只不過是一介廚娘，你能命令誰？”

趙溪音確實只是一介廚娘，卻是能給皇上做御菜的廚娘，是能讓湯岱親自來傳旨的廚娘，也是今晚司膳司的主心骨。

兩個雜役十分有眼色，當即選擇聽從趙溪音的話，把婁娥押走了。

夜空掛上星幕，時間一點一點過去。

尚膳監那邊已經開始上第一道菜，筵席正式開始。

司膳司的這道菜，排在第十九位，不算個占便宜的次序，第十九道，筵席上的人可能都吃飽了。

同時也有好處，就是能給司膳司爭取時間。

尚膳監本就承辦筵席，早在半個月前就開始準備了，而趙溪音是在今日下午才接到的旨意，沒時間準備食材，連擬寫食單和做菜的時間，都是緊緊巴巴。

但這次和尚膳監的隱形較量又不能輸，一旦輸了，被尚膳監嘲笑不說，司膳司以后將徹底失去參與大筵席的資格。

趙溪音親自去熬湯底。

熬湯底是個很漫長的過程，骨頭湯動不動都是兩個時辰打底，好在司膳司常年熬著骨頭湯，否則根本來不及。

徐棠仍舊是最默契的搭檔，按照食單，立刻找來種類齊全的香料包，鼓鼓囊囊的香料包，包在細紗布中，輕輕一聞，就知道里面有香葉、桂皮、小茴香等不下有二十多種香料。

趙溪音先前在缸中腌制的秘制醬料也祭了出來，和豆豉、豬油、雞油混在一起。

那邊徐棠切好了大量的蔥姜蒜沫，用料備好，起鍋燒油。

大鐵鍋中光是菜籽油就倒了大半鍋，油熱后，依次倒入蔥姜蒜、花椒、麻椒、秘制醬、香料和高湯。

油鍋沸湯，香味直沖人的鼻孔，這么多的香料，味道可想而知有多么香。

此時清澈的菜籽油已經變成醬紅色，瞧著十分有食欲。

炒好的底料倒進盤中自然冷卻，立刻有雜役把大鍋清洗出來，趙溪音再次起鍋。

這次鍋中倒進來的是骨湯，熬了多日的骨湯，湯是濃白色，可見有多濃郁。

給湯調味兒，加入鹽巴、冰糖、牛乳、香粉，由于牛乳的加入，湯底變得更加奶白。

最后放入已經冷卻成型的底料塊，瞬間給奶白的湯底添加一抹艷紅，長勺抄起湯底攪拌時，鍋中仿佛開出潔白和鮮紅兩朵花，煞是好看。

到此，湯底就算做好了。

接下來還有重要一步，不是燙菜，而是調制蘸料。

打聽消息的雜役來報：“已經是第十五道菜了。”

還有四道，趙溪音得抓緊時間了。

她很聰明地調了四種口味的蘸料，辣油碟、不辣油碟、辣麻醬碟和不辣麻醬碟。

麻醬碟是以芝麻花生醬打底，油碟則是以香油打底，鹽、糖、蔥花和料汁是都有的，辣與不辣的區別則是是否加了辣椒油和辣子段。

據趙溪音所知，后妃中是有能吃辣者的，王公大臣中有些武將更是無辣不歡，這些辣碟不愁吃。

除了這些蘸料，還有單獨的蔥花碟、芫荽碟，全都盛放在袖珍小瓷碟中，隨著麻辣燙一同上菜。

“報——第十七道菜了。”

司膳司的菜還都沒下鍋。

第十道菜時，廚娘們就已經急了，趙溪音安慰她們說涮菜很好熟，為保菜品新鮮，必須等到最后一刻才能下鍋。

現在是第十七道菜了，是時候開始燙菜了。

果然如趙溪音所說，一盞茶的功夫都不到，麻辣燙就算做好了。

“這也太神速了！”