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反觀，這一道菜姜佳瑤則是定了188元的價格。

吳愛才見到姜佳瑤的價格表說：“年紀輕輕，你膽子倒是不小。”

姜佳瑤沒有再多說什么，一切都交給比賽定奪。

今天中午來的不少客人，都還是附近商場的常客。

大家看到一模一樣的兩份菜單都覺得很新奇。

尤其是看到還能選擇廚師炒。

“這不跟網上有時候點外賣一樣，可以選哪個廚師炒。”

“會不會是商家營銷？”

“不是吧？價格都不一樣，而且這家確實是現炒的，每次上菜都是熱的，而且你還能聽到炒菜的聲音。”

“現在不是有商家會特地放炒菜的錄音給客人聽嗎？”

“你就非要杠嗎？那這家店不是還有直播嗎？電視就在你頭上掛著，你不都能看到嗎？”

……

中午大部分上班族都是午休出來吃飯，基本上都點的快手菜。

二人的比賽也是一時難分伯仲。

到了晚上，比賽就稍顯激烈一下。

當單子如雪花般飄到后廚時，姜佳瑤看到雪衣豆沙這道菜就有點頭疼。

雪衣豆沙，東北名菜。

據傳還是80年代廚師考證必做菜之一，但關于這種說法她也未曾考證過。

不過姜佳瑤拿著打蛋器打發蛋清時，姜佳瑤就聽到吳師傅冷哼一聲：“以前專業的都是手打蛋清，現在有機器了大家都偷懶。”

姜佳瑤一看，他也在那用打蛋器打發。

五十步笑百步。

一邊打發，她一邊覺得這很像之前網上流傳的四百次咖啡，只不過那個是打發咖啡粉、糖和熱水達到奶泡綿密的口感。

現在只不過是把咖啡換成了蛋清。

雪衣豆沙這一道菜就需要很多的耐心，所以不在發源地愿意做這道菜的飯店相對來說少很多。　　姜佳瑤將打發至雪白泡沫狀的蛋清放在圓弧狀的湯勺上，放入她提前做好的豆沙餡，再添上適量的蛋清，讓蛋清變成一個圓球狀后，放入溫度適合的油中炸制。

炸的過程中經過油炸后的蛋清外表變得金黃，如同一朵朵云朵在金箔里滾了一圈。

眼看差不得炸熟了，就撈出瀝干，擺盤，隨后撒上糖粉。

一份雪衣豆沙就出鍋了。

點這道菜的人正是李向。

他向來只在視頻里刷到過這道菜，本想著有機會在冬天去東北嘗一嘗。