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這個(gè)世界跟寧修遠(yuǎn)自己所熟知的古代社會(huì)為數(shù)不多的幾個(gè)共同點(diǎn)之一,便是牛肉在市場(chǎng)上很少見(jiàn)——
如果有,肉也很老,嚼起來(lái)費(fèi)勁。
這是因?yàn)檫@些牛肉都是牛老了之后正常死亡,養(yǎng)牛的人家不愿意自己吃才會(huì)拿出來(lái)賣(mài)的,不過(guò)也鮮少只有百姓會(huì)購(gòu)買(mǎi),大概是在他們的認(rèn)知里,牛是他們的伙伴,所以怎么會(huì)隨便去吃自己的伙伴呢。
而肉質(zhì)嫩滑的牛肉便更少有人賣(mài)了,即便是有,也不會(huì)光明正大的拿到市場(chǎng)上來(lái)賣(mài),畢竟一頭牛從出生到死亡當(dāng)?shù)馗枚际怯杏涗浀模烈庠讱⒏?,若是被發(fā)現(xiàn),那是要受到懲罰的。
寧修遠(yuǎn)沉吟了一會(huì),又出聲問(wèn)道:“小御吃過(guò)牛肉嗎?”
“……吃過(guò)的?!蹦灿卮?。
墨凡御的出生決定了他的餐桌上必然是各種食材都應(yīng)有盡有的——
無(wú)論是各種山珍海味、鮑參翅肚,天上飛的,地上跑的,水里游的,只要是食材,廚子都會(huì)想盡辦法琢磨,然后做出一道色香味俱全的美食來(lái),就希望討得主子歡心。
自然牛肉雖然在民間的餐桌上鮮少見(jiàn)到,但是在有權(quán)有勢(shì)、富貴人家的餐桌上,并不少見(jiàn)。
故而墨凡御吃過(guò),這并不稀奇,所以寧修遠(yuǎn)在聽(tīng)到回答之后,也沒(méi)有表示出多大詫異,只是淡淡的笑了笑,然后道:“啊,那你一定沒(méi)有嘗過(guò)我的煮法,我保證你吃完之后會(huì)愛(ài)上這道菜的。”
墨凡御偏頭,跟寧修遠(yuǎn)的目光對(duì)上,眼底的笑意漸濃,說(shuō)道:“恩,我知道的?!敝灰悄阒蟮模呐率乔逯喟撞耍且彩侨魏蚊朗扯紵o(wú)法媲美的。
回到家里,寧修遠(yuǎn)將牛肉和孜然都拿到了廚房,放下之后,先是給后院的小雞們喂了食物和水,然后才回到廚房,挽起袖子,開(kāi)始準(zhǔn)備晚飯。
此時(shí)外頭的天色已經(jīng)逐漸暗了下來(lái)。
用孜然作為調(diào)味料,又要用牛肉作為食材的,寧修遠(yuǎn)只知道一種——孜然牛肉。這唯一的一種,還是因?yàn)樗ぷ餍〔宛^的老板極為愛(ài)吃,為了討好老板,才特地去學(xué)的。
孜然牛肉的做法并不困難,需要的食材不多,調(diào)味料也極少,輔料也就是簡(jiǎn)單的蔥姜蒜,其他的完全不用。
由于牛肉太老,這個(gè)世界又沒(méi)有淀粉,于是寧修遠(yuǎn)只能用雞蛋清代替。
將腌制要的牛肉放在一旁,寧修遠(yuǎn)示意墨凡御可以起火,而他自己則拿來(lái)辣椒,仔細(xì)將其磨成粉狀,放到一旁備用。
寧修遠(yuǎn)見(jiàn)灶火已經(jīng)燒起來(lái),便轉(zhuǎn)頭讓墨凡御先出去:“小御,你出去吧,不然待會(huì)你會(huì)嗆得受不了的。”
即使是會(huì)吃辣的,在炒辣椒的時(shí)候,也會(huì)被嗆得難受,何況還是一個(gè)不怎么會(huì)吃的人呢。
知道寧修遠(yuǎn)的意思,墨凡御這次倒是不勉強(qiáng)了,他知道自己是受不了那嗆人的辣味的,故而在聽(tīng)到這么說(shuō)之后,便點(diǎn)點(diǎn)頭,轉(zhuǎn)身出了廚房。
而廚房里,寧修遠(yuǎn)已經(jīng)開(kāi)始非常熟練地做菜了。
先是將油倒入鍋中,而后又迅速地將腌制好的牛肉下鍋,快速翻炒,待顏色稍微變化之后,加入備好的孜然、辣椒粉和鹽等調(diào)味品,再翻炒一陣,聞著這香味,寧修遠(yuǎn)就將其出鍋了。
孜然和辣椒粉均勻的附著在牛肉上頭,顏色好看,味道鮮美,聞起來(lái)也很香,讓人食欲大振。
做完了一道孜然牛肉,寧修遠(yuǎn)洗了鍋,然后又拿出昨日買(mǎi)回來(lái)的排骨和瘦肉,分別做了一道紅燒排骨還有一道水煮肉片,便熄了灶火。
將站在門(mén)口伸長(zhǎng)脖子探頭探腦的墨凡御喊進(jìn)來(lái),寧修遠(yuǎn)笑瞇瞇指揮著他幫忙將煮好的菜端到桌上。
而他自己則去準(zhǔn)備碗筷和盛飯。
這樣的相處模式,默契自然,就像是他們?cè)缫呀?jīng)就這么過(guò)了許多年一般。