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鍋。事實上如果沒有周錦南的明令，美食往往到不了餐桌就會被爭搶一空。

霍宣已經托著一個雪花蟹斗開吃了，螃蟹這種美食，就算是最簡單的清蒸都能做的鮮美異常。周錦南沒有用太多復雜的手法處理蟹粉，而是保留了蟹肉最原始的清甜滋味，白胡椒微微的辣度刺激了食欲，雞蛋清攪打到口感綿軟，雪白像一團團輕飄飄的云，吃到嘴里仿若無物，只有最清淡的雞蛋本身的鮮。

“我一直很奇怪，為什么你做出來的美食，味道總是……恰到好處？”一個蟹斗不過霍宣半個起拳頭大小，三兩下就能吃完，霍宣吸干凈蟹殼，用了一個想了很久的形容詞問周錦南，他怎么都想不明白，周錦南是如何解決千百年來困擾了無數廚師的難題的。

周錦南正在指點周書笛處理油爆雙脆要用到的豬肚尖和雞胗，這道菜下鍋的時間非常短，但是食材在下鍋之前很是要花一番功夫。聽到霍宣的疑問，周錦南反問道：“我做的菜和其他美食的差別你已經知道，但是你有沒有想過，為什么會出現這種情況？既然食物能讓你們攝取營養長大，那為什么除了飽腹感提供身體所必須的營養以外，你們就只發現了美食安撫精神力的作用？”

霍宣不由得陷入了沉思。與他一同陷入思考的，還有之前幾次美食直播中，有幸抽中購買名額，品嘗到周錦南的美食的人，他們都發現了周錦南的美食和其他美食的不同之處。但是出于某種隱秘的心思，誰都沒有把這一點說破，反而更加熱情地去搶那個購買名額，哪怕為此多付上一筆錢都愿意。

這么神奇的美食要是被人們發現了奇特之處，肯定供不應求，趁還沒有很多人關注到的時機，他們先偷偷獨占吃過再說，便宜能多占一天是一天=W=

“遠古的地球時期，有一種美食分類叫藥膳。而且幾乎是每一種食材，古人們都認為它具有特定的功效，藥食本就不分家。”周錦南難得耐心地解釋道，“美食的關鍵在于搭配，不同功效的食材，搭配在一起會有什么樣的作用，在不同的烹飪手法下又會表現如何，一道菜該用什么樣的刀工，什么樣的火候，出鍋需要多長時間，這些都是需要講究的。只有當所有的條件都達到了最合適的點，這道菜才會在除了美味的同時，兼具其他作用。”

“所以最極致的廚師，永遠無法由機器取代。前一分鐘和后一分鐘的食材，前一秒出鍋和后一秒出鍋的食材，在頂級廚師眼中，味道都是不一樣的。機器根本做不到廚師所需要的隨機應變能力，即使是同一道菜同樣的食材，做法完全相同，但是在頂級廚師手里，做起來的細節之處也會有所區別。”周錦南說道，也是在給即將試營業的聚膳樓做鋪墊，聚膳樓雖然不像自己想要做的私房菜館那樣全部都是頂級的靈食，但也會推出一定比例的靈食菜品作為特色打響名氣，與其到時候一個個解釋，不如在還沒開始之前，偷個懶借這次直播先說明。這也是周錦南愿意答應周書笛跟著自己學廚的一個重要原因，聚膳樓既然要有靈食的招牌，肯定不能只有他一個人會做靈食才行。

“很多食材既是食材也是藥材，既然入藥能制作成具有各種功能的藥劑，為什么不能在制作美食的過程中，也保留食材的食補功能，讓他們具有除了安撫精神力以外的功效呢？”周錦南反問，“我想之前吃到過我做的靈食的幸運觀眾，應該也發現了我們聚膳樓和其他餐廳美食的不同。”

“所以，歡迎大家在后天聚膳樓的試營業期間前來品嘗。”說到最后，周錦南想起開這個直播最主要的目的，還有心給自家即將開張的餐廳打了個廣告。

【這廣告來的猝不及防，我喜歡！下周去第七星區旅游，我一定去捧場！】

【小哥哥夸自己的美食我沒意見，但是這牛未免吹得太大了吧？除了安撫精神力還有其他作用的美食，全星際都找不出來好嗎！】

【是不是吹牛我不知道，反正我覺得小廚師說的挺有道理的。】

【不是說后天就要開張試營業嗎？懷疑的話到時候去吃一次就好了啊。】

【你們都在討論周小廚師吹牛，沒發現油爆雙脆做好了嗎？這么講究火候的一道菜每一分鐘口感都不一樣，你們居然無動于衷？】