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葉盞先將買來的鯽魚油煎，又加滾水和蘿卜片同煮，再將刺過濾，加了豆腐便是一道鯽魚豆腐湯。

過濾出的鯽魚也不浪費，拿來小火慢煎，將骨頭都煎得脆脆的，正好適合做一道小吃。

又炒了一個嫩絲瓜、蒸了一個雞蛋羹，就算做完了。

香荔看了看三菜一湯：“太過單薄，再加一道菜。”

她自作主張將葉盞拎來的熏雞撕開裝盤，算作一道大菜。

幾道菜端過來，沈氏下不了床，便在炕上擺了炕桌，幾人盤腿坐在炕沿吃。

葉盞先給沈氏盛了碗鯽魚豆腐湯：“這湯最是滋補，您嘗嘗。”又將雞蛋羹也放在她跟前：“這些都是有營養的，可以多吃。”

宓鳳娘也將雞肉給沈氏夾了一筷子：“吃塊雞。”

“哎，哎。”沈氏連連答應，看得出來很高興。又招呼客人們吃。

一番推讓才開始吃飯。

熏雞不是葉盞做的，是買的現成的，但嘗起來滋味還真讓人驚艷。

葉盞吃一口就能推斷出這熏雞的做法，多半是整雞捆扎好先油炸，再放入豆蔻丁香等調料醬汁中浸泡，在放入鹵鍋鹵熟。

熟透后卻還沒完，要再刷油，放入篦子上，下面是白糖，蓋上蓋子后大火燒鍋，直到糖蒸發的氣體熏入鹵雞，這熏雞才算做完。

熏雞看著油色紅亮亮，外皮緊致，很是誘人。

放入盤中用筷子輕輕一扯，就立刻散了架：經過幾次不同烹飪方式，早就熟爛透了，還冒著騰騰熱乎氣呢。

夾一筷進口里，雞肉連著絲得嫩，爛而不散，滿口咸香。

但最好吃還是那雞皮，雞皮滑溜溜，油炸讓雞皮富有韌性，微微凸起來，炸雞皮方便在第二道鹵水工序讓整雞充滿鹵汁，滿口鮮甜，熏制讓雞皮充滿了特殊的芳香味道，煙熏中還透著甜。

吃上一整口，甘甜、咸香，油脂嫩滑、雞肉流汁，唇角都能流下金黃的雞油。

不過因著體恤這家家貧，葉盞幾人并不怎么吃雞肉，象征性夾了一筷子，之后都在吃絲瓜和青菜。玉姐兒便想等拜訪完這家人她一定要回去買熏雞的店鋪自己也買些回來吃。

“鯽魚豆腐湯真鮮。”沈氏虛弱，不能吃雞肉，只能喝湯。對魚湯贊不絕口。

奶白的魚湯里豆腐嫩嫩的，一口放進嘴里，都能喝下去，幾乎不用咀嚼，看不見魚，但湯里的鮮美卻是能嘗出來的。

“娘愛喝以后我做給娘喝。我今天看著學會了。”香荔趕緊答。

“那娘就等著。”沈氏慈愛答。

一頓飯吃完，收拾完炕桌，沈氏又叫女兒上茶。

喝著清茶，宓鳳娘還未說話，沈氏“噗通”一聲就在床上跪下了。

“您這是作甚！？”宓鳳娘大驚。

第151章

沈氏還在病重，驟然跪下和磕頭讓她氣喘吁吁，虛弱得直冒冷汗，饒是如此被扶起來后還是掙扎著開口：“先前我賣唱還能養家，如今病了也不見好，又不忍心讓女兒繼承賣唱，聽聞姐姐你家里開了酒樓又招了女伙計，所以斗膽想求你收下我女兒做學徒。”

做學徒？

葉盞和宓鳳娘對視一眼，葉盞開口：“其實，我是想讓你家酒坊重新開起來。”

“開酒坊？”沈氏沒想到對方說出這樣的提議，“可是我家酒坊都已經關門大吉了。”

“正是，我打算開酒坊，需要懂酒的人來經營，你若愿意，就讓你和你女兒一起經營，我照樣付工錢。”葉盞說出條件。

沈氏被女兒攙扶著坐回去，臉色神色莫辨：“可，我男人死了后我看見酒坊就傷心……再者，從前那些伙計們都已經散了……還有，釀酒非同一般，萬一失敗了那可是純純的損失啊……”

她雖然說得斷斷續續，但葉盞聽得出來她幾句話就考慮到了開酒坊的種種顧慮，可見思維清晰。

她不愿意，玉姐兒和宓鳳娘臉色都有些失望，特別是宓鳳娘，她喝酒無數，自然品嘗得出來她家釀出來的酒非同小可，宓鳳娘敢保證，若是用好酒曲好酒坊，沈氏定然能釀出好酒。

其實宓鳳娘明白，沈氏猶豫是因為擔心中間有圈套。釀酒師傅是酒坊關鍵，若是釀酒失敗就要承擔酒坊所有者的怒火和責問。

更有甚者還有掌柜會設陷阱讓釀酒師傅賠償天價，師傅還不了，掌柜就趁機叫他簽下幾十年的死契，為的就是徹底困住釀酒師傅避免他單干。

她和葉盞交換一個眼色，知道女兒也明白了沈氏的顧慮。就見葉盞咳嗽一聲，預備說些什么來打消沈氏顧慮。

這當口香荔開口了：“你們能回避下，讓我跟我娘聊兩句嗎？”

又瞥了葉盞一眼：“我知道你不是壞人，你救了那掃地婆子還給她養老。”

原來她還是個傲嬌。葉盞笑了笑：“好。”

她們幾人退出院外，順勢到附近先逛逛，大朵蜀葵在農家院外肆意綻放，溪水旁青草萋萋，一派欣欣向榮場景。

宓鳳娘還是嘆惋舊人：“誰能想到她那樣精干的人淪落到這樣。”

“娘，她家不是開酒坊么？應當多少也有些家底，怎得敗落得這么快？”玉姐兒不解。

“這樣的小門小戶最容易陷落，賺得都是家人賣勞力的辛苦錢，沒有進賬又要養伙計，稍微有點風吹草動就難周轉，再加上宗族緊逼，只怕就難……”宓鳳娘嘆口氣。

沈氏也是一開始窮，后來開了酒坊才慢慢變好的，要不然也不會早期叫女兒去別人家做婢女，手里應當本來就積攢幾個錢。

她繼續教導女兒們人情世故，“所以無論多苦都要虛張聲勢，撐住不要露出來，否則餓狼聞著味就來了。”

“怪不得娘原先回村里總是大肆吹牛。”玉姐兒感悟。