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想了想：“再來一份芥末蝦球吧。打包送到我府上。”

葉盞笑瞇瞇應了下來，不愧是有錢人，買雞都買一整只。

這位街坊的家人晚飯時就在餐桌見到了這兩份菜。

家中老爺子很嫌棄：“家里的灶房有廚子專門做飯，何必又去外面買？”

倒是娘還會打圓場：“不如嘗嘗。孩子也是一片孝心嘛。”

老爺子哼了一聲拿起筷子，不過在聽說菜名叫做長安葫蘆雞時又生氣了：“什么長安雞，比得過汴京嘛？”

兩京百姓互相看不起，長安人覺得自己是西京，比東京文化底蘊深厚，汴京覺得自己正當紅，長安不過是前朝故都。

“您嘗嘗嘛，掛著長安名號，可孩兒往來長安也未曾聽說過有葫蘆雞這道名菜，想必是做菜的廚子起個噱頭。”兒子倒是好脾氣。

老爺子見兒子順從，倒不挑剔了：“那我嘗一口。”

他吃一口，雞皮經過油炸，酥，脆，在嘴里發出咔嚓的聲響。

幾乎是一下就化開了。

很快就咬到了雞皮下面的雞肉，很嫩，肥美多汁，

想必這道菜是先鹵再油炸，所以在確保外皮焦脆的同時還做到了內里多汁。

“這廚子雖然愛亂起名，但對雞肉了解倒頗有見地。”老爺子吃得痛快，指點江山，“雞皮油大，油炸后正好發揮雞皮的豐腴，而這雞肉容易干柴，必須鹵后才更有滋味。”

“世人做雞，要么油炸炙烤，要么加湯鹵汁，很少有人能想到結合這兩者。”老爺子總結。

老爺子配著葫蘆雞喝起了小酒，還詩興大發，喚來童子去拿紙筆，當場就著餐桌，潑墨揮毫填了一首《臨江仙》！

“吃個雞也這許多勞什子。”老夫人笑話他，自己夾了一筷子蝦仁。

芥末蝦球外觀黃膩膩的，也不知道什么醬汁裹在外面。

放進嘴里，一下就不說話了。

真滑膩啊，那層醬汁濃稠，與往常吃過的任何醬汁都不同，奶味十足，口感非常絲滑。

隨后沖進口腔的是芥末，非常霸道，先聲奪人。辣的叫人說不出話來。

下面的蝦仁彈牙中帶著清甜。

這個芥末蝦球口感和滋味都十分復雜:蛋黃沙沙的滋味、綿軟滑潤的奶香味道、芥末的刺痛，蝦仁的清甜。

乍然讓人有點懵，感覺這道菜有點怪，拼湊了各種奇怪風格。

可是吃完后回味一下——搭配正好！

芥末的辣更好突出蝦仁的鮮美，蛋黃沙沙的口感和奶香醬潤滑形成對比，正好中和了芥末帶來的清爽。

讓人忍不住吃了一個又一個。

從那以后他家餐桌上必然有葉家食肆的菜式，至于是什么菜式嘛，取決于哪個是新上菜式。

原本想吃幾次新鮮等吃膩了就作罷，沒想到葉家食肆的菜式基本兩日就一更新，沒有重樣的！

這……

這家人便開始天天往葉家食肆跑。

像他家這樣的人家不在少數，街坊鄰居們原先都是為了去買飲子，可去了以后不由自主就被店里新奇有趣的美食吸引，因此免不了要消費。

至于這行人嘛……

店里營造的景色雅致，風格獨特，因此許多逛州橋夜市的行人難免被吸引：“那家店是什么？”

河對岸原本是別人家后院，一排灰撲撲的磚墻也沒什么看頭，可今日居然多了一扇窗，窗上應當是釘了釘子，居然用麻繩掛了個小木盆，里頭一長串開得枝繁葉茂繁花累累的黃木香垂下腰肢。

窗臺下更是一排矮矮的茉莉花，風沿著河面吹過來，連茉莉花的香氣都吹進鼻端，香氣盈滿行人衣袖。

窗扇向外推開，看得見里面擺著飯桌，坐滿了食客。

那副窗景就像一幅畫，勾得行人走不動路，對著那扇景色看了又看。

這時橋下有個生得美貌的小娘子開口：“想去那家吃飯嗎？那是葉二姐食肆，你過橋從前頭那個巷口走，第三家便是。”

行人趕緊點頭，順著她的指引走過去。

等過去后，先是被店鋪從未見過的裝修風格所吸引，入座后又是被各色新式菜肴所吸引。

一盆盆沒見過的菜式都已經做好了，單等著人來點單。

在這種氛圍下還有人會走嗎？當然是坐下點菜，享受鮮花美景和豐盛菜肴。

這是葉盞精心設計的巧思。

雖然聰明才智比不過古人，但她可以站在巨人的肩膀上，像森系花草為主的裝修，還有各色后人新發明的菜式都可以選用。

汴京城里雖然烤肉、烤雞、火鍋這些菜品一應俱全，但什么龍井蝦仁、滑溜黃菜、鮮肉燒麥、金黃桶子雞這些后世發明的菜式卻沒見過。

因此葉二姐食肆的生意一天比一天火爆。

只過了短短十來天，葉盞就賺回了六兩銀子，惹得宓鳳娘連連驚嘆：“乖乖，原來真能回本。”

“我和姐姐雙人幫忙，每日里忙得腳不沾地，一個做菜一個收錢，天明開店夜市還不關，算下來一天十二個時辰要忙八個時辰，這點錢實在是辛苦費。”葉盞仍然沒有輕易滿意。

她想了想，在征求房東同意之后，索性將店鋪找中人租了出去。