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葉璃眼睛一亮！

她接過(guò)油渣，小心送進(jìn)嘴里。

“咔嚓咔嚓”炸干凈水分的肉渣有點(diǎn)脆，

大量油脂在她嘴里嘣開(kāi)，

惹得葉璃滿足喟嘆了一聲。

不過(guò)她很快就停止了拒絕，油渣這么香，可不能嚼光了。

她索性含著，任由焦香和肉香慢慢在嘴里化開(kāi)。

同時(shí)閉上眼盡情享受著油脂的美妙。

豬肉買的少，也就只能煉出這么一點(diǎn)油。

葉盞盛出一碗底豬油，

家里窮，幾塊豬油渣分兩頓吃，豬油也留著以后慢慢吃。

浮在油面上四五個(gè)焦黃色油渣，一半留著下回吃，一半切得稀碎成肉渣沫子，

見(jiàn)女兒做菜手法嫻熟，宓鳳娘相信了點(diǎn)心師女兒做的，可她又是一陣心酸：

“怎的伺候大丫鬟還會(huì)做飯？可見(jiàn)平日里沒(méi)少受磋磨。”

葉盞忙寬慰家人：“真不是杜家苛責(zé)下人，是我喜好下廚，在大廚房期間學(xué)了些本事。”

她打定主意將會(huì)做飯的原因推到杜家的經(jīng)歷上去，也省的許多口舌。

剁碎的油渣沫子拿來(lái)炒白菘2葉子，

嫩嫩的白菘葉掐下來(lái)，入鍋滾一下就變得柔軟，

再加上肥肉渣沫子一滾，多些葷腥滋味。

這就算一道葷菜了。

切下來(lái)的瘦肉則切片和風(fēng)魚燉在一起，倒入泡好的松蘑。

風(fēng)魚是風(fēng)干的鯉魚，風(fēng)吹日曬已然干巴，上鍋燉煮后漸漸恢復(fù)了往日的豐潤(rùn)，

家里只有點(diǎn)大醬，葉盞抹了一筷頭放進(jìn)鍋里，

宓鳳娘要再加點(diǎn)：“你難得回家，接風(fēng)宴要吃好點(diǎn)。”

“這醬是大黃豆做得好東西，別浪費(fèi)了。”

葉盞笑瞇瞇跟娘解釋，

看里頭挖過(guò)的痕跡就知道家人舍不得吃醬，自己少吃些就是。

這當(dāng)口玉姐兒已經(jīng)活好了一盆面，在鍋沿邊上貼餅子：

“這柴火貴呢，不如趁燉魚再做些蕎面餅。”

葉盞點(diǎn)點(diǎn)頭，汴京城里柴火都要花錢買，當(dāng)然是能省則省。

她在鍋里又加了粉條、剛才切剩下的白菘幫子，為的就是吸收魚和五花香氣。

第3章

葉大富看著菜不多，咬咬牙爬上房梁解下一條算條巴子1，銀哥從外面也買鯽魚回來(lái)了。

葉盞將算條巴子掛回去，再將一兜鯽魚養(yǎng)在清水里留著下頓吃：“家里日子并不寬裕，若為了我破費(fèi)叫我良心怎生得安？”

她見(jiàn)陶甕里有腌制的配鹽瓜菽2：“有兩個(gè)葷菜，再加點(diǎn)咸菜配飯就足夠豐盛了。”

配鹽瓜菽細(xì)細(xì)切碎，和米醋一起倒進(jìn)蒸得軟爛的茄子，

再撒上搗成碎末的蒜泥，一起盛放在粗陶碟子里。

金哥出門不知去了哪里，一會(huì)回來(lái)從懷里摸出個(gè)油紙包，里頭是兩只生鵪子。

葉盞便將鵪鶉拔毛開(kāi)膛后裹在了泥土埋在灶里，做了個(gè)柴火鵪鶉。

空氣里咕嘟嘟彌漫著豬肉燉風(fēng)魚的香氣，叫人忍不住咽了咽口水。

一個(gè)風(fēng)魚燉五花，一個(gè)油渣炒白菘，再加上配鹽瓜菽涼拌蒜泥茄子，便是一家八口人的晚飯。

熱熱鬧鬧擺了一桌，一家人坐在一起給女兒接風(fēng)。

說(shuō)了幾句場(chǎng)面話葉大富頓覺(jué)心酸，擺擺手捂住臉示意大家吃菜。

大家原本心里都有些發(fā)酸，可吃了幾口菜卻都大為驚訝：

風(fēng)魚燉五花燉了許久，筷子一夾就要軟爛。

風(fēng)干魚特有的風(fēng)干氣息混著五花肉的肥美口感，簡(jiǎn)直是一絕。

里頭的干閉甕菜和白菘這時(shí)候都被燉得軟爛，

吃進(jìn)嘴里滿口都是魚香肉香，想必是長(zhǎng)時(shí)間燉煮吸飽湯汁的緣故，