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他們村里有個習俗，放年粽進鍋的時候，雙腳不能移動，否則粽子會漏，粽子漏了財運就就就流失了。

真也好假也罷，每次過年放粽子，羅可安都按照習俗來做。吃頓粽子感覺特別神圣，似乎又頗為虔誠與鄭重。

煮粽子也是一個重要的環(huán)節(jié)，一個不小心，火就滅了。

鍋里的水必須沒過粽子，先大火蒸煮，然后再使慢火小火慢慢燉，一定看好火候，這時候最容易火滅了，所以才要一直守著粽子。

如果水少了還要補充，防止粽子夾生或糊了。這樣煮出來的粽子，才黏、軟、香，十分滑黏可口。

鍋里沸水的響聲又催趕著粽熟，而那蒸騰的熱氣，也飄出一股股粽香。

水滾開后，過一個小時就把小小粽子拿出來，它可不經燉，畢竟米比較少，其他的再燉兩三個小時就能退柴火了。

煮個粽子，一天的時間就少了四分之三。

粽子還是剛煮熟又帶著點溫度好吃，涼了就沒有那么暄軟了。

粽子簡直就是一道美食的典范！那飽滿的糯米、香甜或咸香的餡料以及入口即化的口感，每一口都是極致的享受。無論是咸粽還是甜粽，都讓人回味無窮。

嘗一個就好，不然晚上都吃不下飯了。

第二天臘月廿十八，羅可安炸了粑粑。它吃起來比較干燥，他不怎么喜歡吃，但祭祀的時候用到，也得做一點出來。

粘米粉放入適量白糖，吃一點點面粉，有點甜滋滋就可以了，加入一點豬油，倒入適量溫水揉成面團。

炒好的芝麻用石臼錘到細膩，加入紅糖，攪拌均勻，餡就做好了。

取一小塊面團，放入一至兩勺餡料，把它合起來，就像蕉葉粑粑一樣，只不過一個是蒸的，一個是炸的罷了。

五成油溫，下入做好的生胚，放進去的時候不要動它，讓外皮慢慢定型，等它浮起來后，用大漏勺慢慢翻動它，讓它均勻受熱，全程小火慢慢炸，炸得黃橙橙的時候就可以出鍋了。

羅可安只做了十多個，夠用就行了。

趁著油鍋做紅薯粑，做紅薯粑一定要有紅心的紅薯，洗凈、刨皮，放在蒸鍋里蒸熟，等涼了以后，用筷子或飯勺打成泥狀。

再加上糯米粉若干，一起攪拌均勻，用溫水和好，蓋上罩子，醒上一段時間。須臾，打開蓋子，放在案板上來回的揉，直至感覺有勁道為止。

用勺子挖一小塊，稍微團一下，鍋里倒入適量的油燒熱，放入丸子生坯小火炸制，待丸子變成漂亮的金黃色，撈出來控油即可。

最后炸小酥肉，將切好的肉片放入容器中，加入調味料、蔥姜水、雞蛋，攪拌均勻后腌制20分鐘至入味。???

準備面糊，在一個大碗中，加入面粉、淀粉，比例通常為2：1或3：1、雞蛋、少量鹽，攪拌均勻成面糊。面糊的稠度應該能夠緩慢地向下流動。

將腌制好的肉片裹上面糊，確保每個肉片都能均勻地掛上糊。

將裹好面糊的肉片放入預熱至六七成熱的油鍋中，轉中小火浸炸，直到肉片表面金黃色時撈出。為了獲得更加酥脆的口感，可以進行復炸。