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時為說：“你需要多少種？”

叢欣說：“七天，不同的菜單，可以嗎？”

時為握著車把望天，重復(fù)她的話：“七天，不同，的菜單？”

叢欣看看他，問：“能做嗎？”

時為一副很為難的樣子，說：“你要我做當(dāng)然是可以做的，但是我算過全日制廚房培訓(xùn)和研發(fā)的預(yù)算，雖然半年了基本沒動過這兩筆錢，但原本就比中餐和西餐廳都要低不少……”

總之一句話，又是一個“得加錢”。叢欣單手脫把，抓了抓頭發(fā)。

時為笑出來。

直到她又轉(zhuǎn)頭看他，他才不笑了，說：“你別撓頭了，不就是七天不同的半自助菜單嘛，我給你想辦法。”

第27章 五百英里

時為回到職工樓的那個夏天，朱明常教他做菜的時候，經(jīng)常對他說起自己剛?cè)胄袝r的事。

那是1955年，當(dāng)時的朱明常也是十六歲，在后廚做雜工，也就是后來粵菜流行起來人們常說的打荷。

不管叫什么名字，雜工或者打荷，拿的都是廚房里最低的工資，干的是最苦、最累也最臟的活，每天最早上班，夜里最晚下班，磨刀，洗鍋，備料，擦洗灶臺，打掃衛(wèi)生，這些準備和收尾的活兒都由雜工來做。

但雜工雖然辛苦，卻也是最有機會學(xué)到技術(shù)的崗位，每天從一早干到深夜，給后廚的老師傅打下手，只要人足夠勤力，足夠有眼力見兒，做上一陣，廚房里怎么回事就能摸清楚。

而中餐廚師一般都是師徒制的，做師父的總有幾樣獨門秘技，不可隨意外傳。于是便有個約定俗成的規(guī)矩，雇雜工絕對不用年紀大些的熟手，怕養(yǎng)不熟捂不熱，也怕是同行來偷師。

所以這個崗位上都是剛?cè)胄械男『ⅲ畮讱q的年紀，什么都不會，甚至有些木頭木腦，就像當(dāng)年的朱明常。

而當(dāng)年的師父還是民國時候留下來的老人。江亞飯店雖然已經(jīng)變成國營單位，后廚的老廚師們總還保有著些過去的習(xí)氣，講究的也還是過去的規(guī)矩。

徒弟們送煙送酒自不必說，休息天還得上師父家里干活兒。做師父的有時更會使出些手段，比如故意讓徒弟徒手拿起很燙的鍋子，然后叫住徒弟，慢慢告訴他，在廚房這個地方，哪怕再燙的東西只要拿上了，就是不能隨便撒手的。這一關(guān)，說是教訓(xùn)也罷，搓磨也罷，考驗也罷，當(dāng)時很多人都經(jīng)過，只有讓師父滿意，才會傳給真技術(shù)。

十幾歲的小孩大概都有些中二病，時為聽完甚至有些躍躍欲試，以為朱明常也會給他來這么個考驗，然后他意志堅韌，天賦異稟，神功護體，完美通過考驗，得到朱師傅傳授的獨門秘笈，自此成為一代廚神……

只可惜，這一切只存在于他的想象當(dāng)中。

現(xiàn)實里，朱明常一邊洗菜切菜，一邊接著對他說：“那是真的會燙傷的，當(dāng)年就有個跟我差不多大的學(xué)徒，因為這個把手傷了，最后調(diào)去了別的崗位工作。這也就是在國營單位，徒弟算工傷，有勞保，老師傅還吃了批評，要真是民國的時候，這個人就不知道會怎么樣了。我那時候就記住了，心里想，無論是眼下做徒弟，還是以后有機會做師父，不能傷著自己，也不能傷著別人。”

時為聽了，覺得是在點他開車離家出走那回事。幾個月前，警察也對他說過，萬一出點事，害了自己，也害了別人，后果不堪設(shè)想。很嚴厲的用詞和語氣，但他當(dāng)時沒怎么聽進去。

朱明常卻一句沒提，切了蔥姜，起了油鍋，繼續(xù)說廚房里那些事的：“其實，過去那些老師傅總怕被別人偷師，歸根結(jié)底還是因為自己就那幾招，幾十年不變，也沒多少技術(shù)含量，給明眼人一看就透。

“要是一個人擺個小攤，那還能說光靠手藝。但凡是上點規(guī)模的廚房，技術(shù)最多只能占三成，管理占七成。有些東西你不如大大方方教給徒弟，年輕人雖苦雖累，但在你這兒有機會學(xué)到技術(shù)，才會覺得有盼頭，愿意繼續(xù)給你干下去。

“而且，哪怕是老師傅也不能不學(xué)習(xí)。就像前兩年我們單位改制，一批批的下崗，最后能留下的還得是學(xué)歷最高的廚師。人家當(dāng)兵復(fù)員回來，二十多歲才進廚房工作，哪怕再累也把在職大專讀下來了，會做量化，懂管理，在他手底下出餐無論品質(zhì)還是速度都是有數(shù)的，其他人不服不行……”

時為聽著，又覺得是在點他。同樣是要他回去讀書的說辭，但不知道為什么，這番話他能聽進去。

也就是這樣，在暑假快要結(jié)束的時候，他主動說愿意重新開始上學(xué)，但同時也提了要求，想繼續(xù)住在職工樓，并且轉(zhuǎn)到叢欣讀書的那所高中。

時益恒起初不同意，還是想讓他回原來的學(xué)校里去。那邊學(xué)習(xí)進度抓得很緊，他休學(xué)半年多，已經(jīng)耽誤了。

最后還是朱巖又從拉薩回來了一趟，想辦法把他轉(zhuǎn)學(xué)的手續(xù)辦妥了。

她找了那所區(qū)重的校長，她過去的老師。那里其實也是她的母校。老師當(dāng)年很以她為驕傲，現(xiàn)在更是這樣，帶著她到處轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，看改建之后的校園，還去校史室看了當(dāng)年畢業(yè)拍的集體照。

透過仿佛被時光模糊的一扇玻璃，她在那張照片上找到小小的一個自己，沒有笑，顯得格外白而安靜，與周圍人格格不入。當(dāng)時，她也是十六歲的年紀。那一刻，朱巖感覺到一種命運弄人般的神奇，自己努力想要離開的地方，似乎轉(zhuǎn)了一圈，又回到了原地。

借讀手續(xù)辦的太晚，交完費用，簽了協(xié)議，已經(jīng)是開學(xué)兩個月之后了。

那是2008年11月，時為開始在那里讀書。

學(xué)校建校很早，但沒什么名氣。因為在市中心老城廂的人口流出區(qū)，校舍很小，學(xué)生也少，有些上年紀的老師還是一口上海話，體育課看著學(xué)生在操場上跑圈，嫌他們拖拖拉拉，就會拿個電喇叭喊：拿了了踏咸菜啊？！周圍居民都能聽到。

可以說跟他從前讀的那所私立截然不同，但就是這么一個完全陌生的環(huán)境，不知道為什么，反倒讓他覺得自在了。

而且，他還跟叢欣成了同桌。

或者嚴格地說，也不算是真正的同桌。為避免互相影響，學(xué)校實行一人一桌，兩邊隔著窄窄一條走廊，可以說沒有同桌，但左右離得都不遠，也可以說兩邊都是同桌。

叢欣就坐在他右手邊，僅僅一臂的距離。

學(xué)校離家不遠，也沒有住宿。每天早上，他們兩個人都是騎車上學(xué)。時為從職工樓出發(fā)，叢欣從新家過來，騎到距離學(xué)校幾百米的一個路口匯合。大多是時為早到，在路邊單腿撐著車等她一會兒，她到了，再一起往學(xué)校去。

放學(xué)也是兩個人一起走。學(xué)校多少年保持最佛高中的稱號，高考成績基本靠天分。高二照樣四點半放學(xué)，周五更早，更沒什么晚自習(xí)。他們一起回職工樓，一起寫會兒作業(yè)，然后一起吃晚飯。

沈?qū)氃茷榇烁兄x張茂燕，認為是叢欣在幫助時為學(xué)習(xí)。

張茂燕也為此感謝師父，讓家里這張刁嘴有了個吃口好飯的地方。

憑良心說，長大一點的叢欣已經(jīng)不像小時候那么挑食了。在江亞飯店職工食堂吃了幾年，后來哪怕學(xué)校的食堂飯她也能吃下去，但那只是為了活。但凡有選擇，她照樣挑的不行，米飯一定得干干凈凈，不能沾上任何汁水，蛋羹必須完美鏡面，蒸魚要一點腥味都沒有，但又不能讓她聞到丁點黃酒味道，黃鱔只吃劃成絲的，不吃切成段的，牛肉得有煮到軟糯的牛筋，但也不能讓她覺得肥。

人大了輕易餓不死，張茂燕不再慣她這毛病，當(dāng)然關(guān)鍵還是廚藝不行，想慣也慣不了，她自己也在職工食堂吃了幾十年，回到家里會做的無非就是那幾個最簡單的菜。

叢欣背后吐槽，說她家天天番茄燒蛋、紫菜湯、洋山芋炒雞毛菜，媽媽燒的大排骨咬起來像泡了醬油的棉花胎，還是外公做的好吃，外公對她最好。

聽得朱明常笑出來，還非得繃著臉，說：“你寫你作業(yè)去，我叫吃飯了再出來。”

時為旁觀，在心里哼哼，馬屁精，矯情鬼。但有時候他自己去給朱師傅打下手，切肉的時候還是會給她修到她要的那個完美程度。

叢欣偶爾也會湊過來幫忙，或者說幫倒忙。

比如最簡單的打蛋。她把蛋敲開，要是發(fā)現(xiàn)系帶長得明顯一點，或者蛋黃顏色紅了些，就會覺得不對勁，遲遲疑疑。