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團團也醒了，小鼻頭還紅通通的。開昕給他喂了奶，將他背在身上，便下樓去了菜市場。

開昕先去買了黃豆、內酯，又買了老母雞、香菇、辣椒、桂花蜜、葡萄干、桂圓等食材，同調味料一起提在手上。

然后他又去買了點自己吃的青菜、雞蛋，便背著團團回家了。

開昕用房東阿姨的鐵架子當做底座，再把電磁爐放上去，就成了一個簡陋的料理操作臺。

開昕先自己煮了碗青菜雞蛋面對付著吃了，就開始忙乎做豆花。

處理干凈的兩只老母雞同生姜、蔥、香菇一同放在不銹鋼桶里，放在電磁爐上先燉著。

開昕仔細將黃豆里的壞豆、癟豆挑了出來，剩下粒大飽滿的黃豆泡在溫水里，這樣子可以快速泡發黃豆。

等待的過程中，開昕將葡萄干、桂圓肉、山楂片分別裝到小瓶子里，這是甜豆花的澆頭。再將香菇丁、胡蘿卜和豆豉勾芡炒香，這便是咸豆花的配菜。

三個小時后，開昕揭開了電磁爐上的雞湯鍋的鍋蓋，一股濃郁的香味撲面而來。

開昕自己都忍不住咽了口口水，小心翼翼地將浮著一層金黃色雞油的雞湯倒進了保溫桶，然后將燉得爛爛的母雞肉撕成雞絲，一并放進雞湯里。

黃豆已經泡發了，開昕用攪拌機攪拌成豆糊，再用紗布過濾出生豆漿，放入不銹鋼桶里煮開后，與用溫水劃開的內酯攪拌均勻，豆花就做好了。

最后開昕炒熱了油鍋，用辣椒粉做了辣油。抬頭一看時間，已經是下午四點鐘了。

大學生們下午下完課后就會出來覓食。趕早不趕晚，開昕背著團團，騎著小三輪就往夜市里趕。

擔心團團不舒服，開昕騎得很慢。到了夜市，人還不是很多，他找到了屬于自己的攤位，將車停在了奶茶攤和涼皮攤之間。

第5章 夜市初試

涼皮攤是一對中年夫妻在經營的，兩個人正在忙乎。涼皮攤位旁邊擺放有幾張簡陋的餐桌和塑料矮凳，有幾個客人坐著在等。

左邊的奶茶攤后面是個一頭銀發的男生，開昕沖他笑了笑，對方卻像沒看見開昕似的，面無表情地移開了視線。

開昕將三輪車擺正，把寫有“咸、甜豆花”的硬紙板招牌放在了車上，接下來就是等客人上門了。

開昕忙了一天，此時終于有時間陪陪團團了。

開昕將背后的背帶轉到前面，團團睜著黑亮的大眼睛，好奇地看著來來往往的路人。也不知道是看到什么，團團用小拳頭錘著小腿，嘴里咿咿呀呀地叫開了。

開昕看見團團這可愛的模樣，忍不住笑了，低頭在那肉嘟嘟的小臉蛋上親了一口。

開昕抬起頭來后，又守了會攤子。他發現很多女生經過攤位前，眼睛會一直盯著自己看。是因為團團嗎？

開昕看見路人多了，扯開嗓門喊道：“咸豆花、甜豆花，好吃的豆花！”

開昕喊了幾聲，吸引來了不少目光，但依舊沒人光顧他的攤位。

“切。”

聲音是從左邊傳來的，開昕轉過頭去看，卻只看到了一張面無表情的臉。

開昕沒放在心上，又斷斷續續地叫了二十分鐘。終于，有個矮矮瘦瘦扎著馬尾辮的女孩走到了開昕的攤位前。

“那、那個，豆花怎么賣的？”女孩支支吾吾地問。

開昕露出個燦爛的笑：“十塊一碗。”

女孩明顯一愣，猶豫了下說：“我買一碗，要咸豆花。”

開昕用大勺挖了一大塊豆花放在一次性碗里，加上濃濃的雞湯、雞絲和配菜，又問：“能吃蔥蒜香菜和辣椒嗎？”

“一點點辣，只要香菜。”女孩盯著開昕的臉說。

開昕又挖了一小勺辣椒油，撒了點將做好的豆花遞給了女孩。

白嫩軟滑的豆花上鋪有雞絲和紅黑相間的配菜，紅色的辣油和翠綠的香菜作為點綴，看起來十分誘人。

女孩付了錢，站在原地就用勺子挖了一口。豆花在口中輕輕一抿就化了，微辣的湯汁混合了多種味道，雞絲有嚼勁，胡蘿卜和香菇十分脆香，還有豆豉、辣油充滿層次的味道，全部在女孩的口中融合在了一起。

第一口豆花還沒咽下，女孩就迫不及待地將碗里的豆花攪拌均勻，又往嘴里送了一勺。

混合后的味道層次更加豐富，鮮香辣軟脆非常好吃。女孩顧不上走路了，站在路邊一口氣將整碗咸豆花都吃完了。

喝完碗底的最后一口湯汁，女孩還覺得意猶未盡。可是剛剛那份豆花的分量并不小，如果再買一碗她肯定吃不完。

她問開昕：“小哥哥，你明天還會來擺攤吧？”

“會的，每天都來的。”開昕知道她還想再來買豆花，心里高興不禁露出了個燦爛的笑容。

女孩被那抹笑容閃到，原本就有些微紅的臉蛋此時變得通紅，低低應了一聲就走了。

正說話間，隔壁涼皮攤有一個年輕男生吸溜完紅通通的涼皮，正伸著舌頭不停地喊辣。

他的同伴說：“隔壁這個豆花看起來不錯，你要不買一碗解解辣。”

男生給了開昕十塊錢，要了碗甜豆花。聽開昕說沒有冰的，男生抱怨了一聲。

“今天第一天擺攤沒準備好，明天就會有冰的。”開昕忙說。

看來明天要去菜市場再買個保溫桶專門存冰豆花了。

男生點點頭，邊看開昕做甜豆花邊問：“這都放的是些什么？”

“放的有桂圓肉、山楂片、葡萄干，”開昕放完料，又澆了一勺蜜，“這是桂花蜜。”<script>chapter1();</script>