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田宏民并沒有直接指出其中的錯誤，而是直接讓蘇洋自己來觀察，畢竟這觀察品辯菜肴也是廚師的職責之一。

剛剛爆抄的時候蘇洋并沒有感覺，等到出鍋之時，他就已經發覺不對了，他怎么也沒有想到自己抄出來的這盤青椒肉絲里面竟然有燒焦的氣味。

這是身為一個廚師絕對不可能原諒的事情，畢竟這樣的菜根本無法拿出去給顧客品嘗。

特別是他們這樣的三星級大酒店里面，如果遇到這樣的菜肯定二話不說，拍屁股就走人。

開玩笑連最普通的青椒肉絲都抄不好，怎么還能留住客人，從外表上看，這盤青椒肉絲沒什么不好，但只要你仔細一聞就可以聞出問題的所在處。

這盤青椒肉絲其中不止青椒抄焦，就連味道也極其粗糙，這樣的菜就連最最普通的家庭主婦都抄不出來，從中也可以看出，不管是從抄法還是火侯的掌握程度，蘇洋都還要學習很久呢！

“完全失敗。”蘇洋無奈的說道。

雖說這盤青椒肉絲的肉絲與青椒都切得十分的馬虎，如若切得好一些，根本不可能出現之后蘇洋所抄的一系列的事情，但別忘了，刀工雖重要，但最最重要的是烹飪廚師的手段，真正的廚師可以化腐朽為神奇。

就算你刀工再差，卻還是能控制好菜肴的火侯以及翻抄的實際情況，以最大程度的保證盤青椒肉絲的美味。

光憑這點，蘇洋想要真正成為烹飪方面的是廚師還要有很長一段路要走。

不過，田宏民并沒有失望，至少現在蘇洋知道什么樣的菜是不好的，是不成功的。

“你自己去切一盤青椒肉絲過來，再爆抄。”田宏民直接了當的說道。

蘇洋點了點頭，來到了一塊砧板面前，拿起菜刀便直接切了起來。

果然以蘇洋的刀工，已經達到了巔峰的程度，所以他所切出來的青椒也好，配肉也好，都好到了極致，這樣的刀工所切出來的青椒肉絲，就算是閉著眼睛都能準確的抄出來。

果然，這樣的配菜所烹飪出來的青椒肉絲根本不是剛剛的青椒肉絲可以比擬的。

當蘇洋最后一次甩鍋之后，便將這道由他親自出手切的青椒肉絲出現在他的面前。

蘇洋與田宏民同時拿起了筷子，拿起了一筷來吃。

只是，當他聽到這道青椒肉絲之后，他的眉頭再次皺了起來。

的確，眼前這道由他切出來的青椒肉絲的確十分的好吃，算是正常的青椒肉絲。

正因為這樣，蘇洋才皺眉頭，因為他的刀工已經無可挑剔了，照理用這樣的刀工所切出來的青椒肉絲應該十分的美味才是，可眼前這道青椒肉絲卻十分的普通，十分的平凡，根本沒有那種特別美味，特別欣喜的感覺。

也就是說，這完全是因為蘇洋不怎么會掌握火侯與翻抄的時機才變成了這樣的。

只要他烹飪的技巧再強上一些，經驗再豐富一些的話，蘇洋相信自己能夠做得更好，雖然不至于立刻將烹飪的技術提升到很高的階段，至少也能過得去，可現在的他，根本跟著門外漢沒有什么兩樣，這對他一個從廚師學校畢業出來的廚師身份并不相符，這感覺跟他之前的刀工一樣，這讓他感覺十分的不好。