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“今天辛苦了，”趙平照例給烘焙后廚的員工開簡短的總結會，“備貨量按照朱姐的安排，全都提高了，小鄭，你說一下今天的銷售量和剩余量。”

一個帶著口罩的女助手拿著記事本站起來，“今天的售貨量基本保持了以前的售出和剩余比例，目前看來，加量的計劃安排沒問題，堿水面包里面，堿水紅豆剩余量有上漲，但是堿水抹茶全部售罄，蛋糕產品里，巧克力類型的售罄，水果類型的有剩余，其他的產品基本保持不變。”

“嗯，不錯，”趙平點了點頭，把捂在臉上的口罩拉下來，狠狠透了口氣，“張燁，你說說看，分析一下原因。”

“我？”張燁不料趙平的話頭會落在自己身上，但很快也反應過來，趙平估計是要點自己，不管是出于立威還是別的原因，總之是要再探一探自己的虛實。

“堿水面包的口味比較挑人，愛吃堿水的一般來說口味比較西式，這部分我認為銷量的變化有偶然性，可以再觀望調整不同口味的產量，至于蛋糕，現在天氣轉冷，人都會比較偏向于高熱量口味又甜一些的巧克力或者榴蓮千層，水果蛋糕整體比較涼，到冬季銷量下降還是能預見的，”張燁憑借長期站前臺的經驗分析，“不過量的把控，還是看平哥。”

趙平點頭贊許，“分析得不錯，所以我們今天加了巧克力的量，明天計數就由張燁做吧，小鄭本來就有點忙不過來，我看你是個清楚的，先試著做一天。”

張燁有點受寵若驚，連其他四個助手面上也明顯有驚訝的表情，不過都按下了，沒什么異議。

下班之后，張燁找到趙平點的助手小鄭詢問計數的規矩。

“不用叫我鄭姐，我叫鄭紅荔，你就叫我名字就行，鄭姐聽著像外面五十幾擺攤賣湯圓的。”鄭紅荔三十幾奔四的年紀，很和藹。

張燁聽完就樂了，莉莉家烘焙店出了門隔壁就是一家賣小湯圓的店，店名叫“鄭姐小吃”。

“荔姐，”張燁笑著地換了個稱呼，“計數上的工作，我按照今晚預備的量先記了一個，明天我在前臺，這個工作倒也很方便，不過不知道平哥那邊有沒有什么特別的要求。”

“你挺靈清的，大小伙子，心倒是細，”鄭紅荔先肯定了張燁剛才的分析，末了才提點他，“蛋糕和面包要分開計數，同類型的產品放在一起對比，還有，打包好的保質期比較長的吐司和紙杯蛋糕要和手作短保質期的分開，其他也沒什么了，你明天上午記完可以先拿給我看看。”

“好，多謝荔姐了。”張燁松了口氣，心里有數了就不慌，他向鄭紅荔道謝，打算換衣服下班。

“哎，”鄭紅荔叫住了張燁，“你……和趙平以前就是朋友？”

“不是啊？”張燁疑惑道。<script>chapter1();</script>