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將小米南瓜粥煮上后,秦清秋又快速將早上要用到的食材處理個差不多,隨后才轉身將冰箱里提前和好的面端出來。
早上打算做個韭菜雞蛋餡的水煎包,秦清秋又額外買了塊非常漂亮的豬板油,煉出一小盆的豬油渣配進韭菜雞蛋餡里,加上調料稍微拌上一拌,轉身她就坐在椅子上包起了水煎包。
水煎包不用包得特別漂亮,餡料盛進去后像捏大餃子一樣將開口捏和在一起就行,秦清秋手上動作很快,短短幾分鐘過去已經包好滿滿當當兩大托盤。
鍋里小米南瓜粥已經開始慢慢咕嘟起來,秦清秋拿了大湯勺在鍋底攪拌幾下,已經有獨屬于老南瓜的香甜氣味兒絲絲縷縷溢滿后廚,不過火候還不夠,想要煮到綿軟濃香的程度,還需要蓋上蓋子繼續中火咕嘟著。
將收納進柜子里的商用大號平底鍋拿出來,鍋底均勻噴上一層薄油后就可以將包好的小包子放進去,等鍋底微微變得焦黃時,秦清秋抬手再將提前調配好的面粉水倒進來,接著蓋蓋燜煮三五分鐘,稍微淋上些許食用油,最后再蓋蓋燜煮一分鐘,這樣一大鍋金黃誘人的水煎包就完成了。
“哇,好香啊!”假期幾天整個小吃街都是一副人擠人的狀態,所以張翔飛已經有挺長一段時間沒有吃上小秦老板做的飯了,今天不就歡歡喜喜跟趙叔幾人趕了個早。
秦清秋側頭看著幾人,一雙清冷眉眼微微彎起:“今天幾位大哥來得可真早。”
平時這些大哥上工是早些,但絕對沒有她這邊剛開門十多分鐘就趕過來。
“嗐,這不是被前段時間那架勢嚇到了,就怕假期過后咱們也趕不上吃口熱乎飯。”趙大虎笑得滿臉樂呵,跟在張翔飛后面也走到小窗口的位置往里看,“今天這水煎包看著就很不錯!”
平常早餐店一塊錢三個水煎包,小飯館要少一個,不過嘗過秦清秋手藝的食客哪個不說一句值得,趙大虎幾人張嘴就每人都要了五塊錢的分量,隨即再配上一杯店里的花茶,足夠他們吃飽喝足了。
幾人剛剛好將一鍋的量全部承包完,秦清秋給大哥們上餐回來就開始做起第二鍋,在水煎包燜煮的三五分鐘時間里她又開始調配起西葫蘆煎餅要用到的餡料。
西葫蘆不容易入味,所以秦清秋直接套上一次性手套,稍稍用些力氣將調味抓拌進殺出水分的西葫蘆絲中,隨即在掌心挨個兒團成合適大小。
幾分鐘時間過去,秦清秋轉身給平底鍋里差不多火候的水煎包翻個面,然后稍稍燜煮一分鐘后再撒上些熟芝麻,這一鍋水煎包就又做好了。
張翔飛本就饞秦老板手藝饞得厲害,等自己那份送到跟前,他張嘴咬在看上去就格外誘人的水煎包上,包子破開一個小口后,立刻有熱氣騰騰的香味從內部彌漫在鼻翼間。
剛出爐的水煎包看上去是金黃酥脆的,咬上一口既有底部傳來的肆意焦香,又有面皮整體的蓬松軟糯,再者就是內餡汁水濃郁、肉香撲鼻的豐富滋味。
“唔唔,秦老板做的煎包果然好吃~”張翔飛一口接一口吃得香甜,說不出什么夸贊的詞句,他干脆就握著筷子豎起大拇指。
正好這會兒又有早起的食客進來,大家伙兒多是一樣的想法,之前假期他們想著不跟那些游客搶著排長隊,反正假期結束后他們就能敞開肚子吃,但一個個到底還是被假期那陣仗嚇著了,這會兒可不得趕在過來看看情況。
看著張翔飛那一口接一口的吃相,呂迎夢就忍不住吞咽幾下口水:幾天沒吃秦老板的手藝,簡直就跟抓心撓肺一樣饞得慌,今天怎么說都得一飽口福才行。
“整個國慶假期光聞著小飯館飄出來的味兒,卻偏偏又不能將東西吃進嘴巴里,真快要把我饞壞了~”
“可不是嘛,平時在小飯館吃慣了,偶爾小秦老板休息一天還能忍,但一連七天沒吃到小飯館的飯菜,真就哪兒哪兒都不對勁。”
“對了,前幾天小老板跟恒川合作的那什么調味你們搶到沒,我昨晚在家做了個凉拌面,雖然比不上在小飯館嘗到的滋味,但味道依舊很不錯了。”
“你家網不錯啊,我還是看著點進去搶的呢,結果愣是一瓶沒搶到,也不知道恒川公司什么時候才能補貨。”
眾人大多都好些天沒來小飯館吃飯,趁秦清秋還在后廚忙活著的時候,她們干脆三三兩兩湊在一起閑聊起來。
秦清秋將西葫蘆餅煎得不薄不厚,外層口感酥酥脆脆,內里滋味卻又格外鮮嫩,一連做出兩鍋后,她才將眾人點的餐挨個兒送出去。
另外再配上之前大家就要求返場的水烙卷饃,今天早上幾道菜就算是齊活了。
幾天沒吃過小老板的手藝,呂迎夢是什么都想嘗一口,于是就要了四個水煎包、一個西葫蘆煎餅、一份水烙卷饃跟著又再要了一碗小米南瓜粥。
水煎包可以說是每個淮縣早餐店的標配,餡料總歸就只有那幾種,所以各家做出來的味道其實也是大同小異,這還是小飯館頭一回做水煎包,呂迎夢張嘴咬上一口,立時眼中就帶上了明晃晃的驚艷。
摻雜了豬油渣的韭菜雞蛋餡是油潤中又不失清新的美味,沿著外面那層脆皮咔嚓來上一大口,濃郁焦香搭配著餡料令人陶醉的鮮香,絕對可以稱得上是對味蕾的極致誘惑。
三四口吃掉一個濃香可口的水煎包,跟著呂迎夢又拿起一塊西葫蘆煎餅,薄油小火煎出來的餅非常漂亮,本身自帶清甜的西葫蘆絲跟混合調料的面粉交融在一起,入口之后的微微油潤中又滿滿都是細膩滋味。
比起大魚大肉的厚重感,呂迎夢突然就覺得能吃上一口這樣清新質樸的餅子也是種別樣的享受,不需要加太多調味,也不需要太過繁瑣的過程,才能完完全全展示出食材本身的鮮美,讓人入口便沉溺其中的純粹鮮美。
一口氣將自己點的水煎包和西葫蘆煎餅全部吃掉,呂迎夢又拿了勺子去喝只剩下些溫熱的小米南瓜粥,南瓜火候煮得足夠,這會兒完全絲絲縷縷融入到黏黏糊糊的小米粥里。
沒有額外在小米南瓜粥里加白砂糖,但一口下去那股淡淡的清甜感卻讓呂迎夢極為舒坦地微瞇起眼睛,經過長時間的熬煮,小米的滋味格外細膩濃香,老南瓜更是完完全全將甘甜釋放出來,相互融合后自是讓一碗普普通通的粥更多了些纏綿誘人、回味無窮的溫暖味道。
晨跑結束后又各自回家沖了個澡,跟著陳四海就騎電三輪車將兩個小姑娘帶來小飯館,不過陳沐妍親自去選的這輛電三輪車的造型實在可愛過了頭,五大三粗的陳四海坐在前面怎么看都略顯詭異。
恰好這會兒又是一群家長帶小孩出來吃飯的時間點,她們一路上自然吸引了不少看過來的目光,不過林方儀和陳沐妍顯然滿心滿眼都是小飯館今日份的早餐,所以就將那些目光完完全全忽視掉了,陳四海更是心大得很,甚至還能扯著嗓子跟相熟的人打招呼。
等把電三輪車停在小飯館旁邊的巷子里,陳四海更是一馬當先進到店里開始點餐,看什么都很不錯的樣子,所以他每樣都點了一些,女兒胃口不太大,剩下的他完全可以包圓。
姜戈住的地方離小飯館稍遠一點點,等她收拾好東西趕來店里,當即坐下就先喝了口小米南瓜粥:“唔,這個小米南瓜粥好好喝,淺淡的甜味恰到好處。”
對面林方儀也正一口水煎包一口小米南瓜粥吃得歡快,聞言自是非常認同地連連點頭:果然抽盲盒的感覺就是好,畢竟秋秋姐每天都會給她們帶來不一樣的驚喜~
等邵瓊和錢妙歆在河道公園溜達一圈回來,店里差不多已經坐滿客人,拉著好友快步走到小窗口的位置,邵瓊張口就跟秦清秋打了聲招呼。
秦清秋清冷中又不失溫和的眼眸從錢妙歆身上一掃而過,隨即視線就落在邵瓊身上:“邵小姐早上好。”
“早上好,我要的早餐已經做好了嗎?”為了更大程度哄著錢妙歆吃東西,邵瓊故意說自己在小飯館這邊定了一個月的餐,不需要在店里吃,直接過去就能打包帶回賓館。
小飯館里是真的很熱鬧,要是之前錢妙歆絕對會排斥這種喧囂感,但扭頭望著大家伙兒一邊吃東西一邊交頭接耳幾句的畫面,她莫名感覺這并不是喧囂,而是小縣城里沾滿煙火氣的獨特人情味兒。
好友跟那位網上爆紅的小秦老板說了些什么,錢妙歆是一句都沒有聽清,她只看見那位小秦老板拿著大湯勺在鍋里來回攪拌幾下,隨即就有淡淡的甜香味兒絲絲縷縷鉆進她的鼻翼間。
昨天一大早到達淮縣后,錢妙歆扭頭幾乎就睡了一整天,晚上起來時才“裝模作樣”吃了幾口晚飯,所以這會兒聞著飄入鼻翼間的甜香味兒,她竟然神奇感受到了濃濃的饑餓感。
若是在沒有毀容前,錢妙歆對這種感覺自然不會陌生,但自從毀容后她吃任何東西就再也嘗不出味道,就像小說中描寫供奉給神靈后的貢品那樣,入口像是嚼著塊腐朽的木頭,這是三年零七個月十四天以來,她又一次聞到食物的香味,女生遮蓋在口罩下的漂亮唇形微不可察地輕動了下。
不過錢妙歆到底沒有做出任何反應,只是看著那位小秦老板將打包好的飯菜遞到好友手上,兩人又像來時那樣慢慢踱步回了入住的賓館。
一進到房間里,邵瓊立刻將打包回來的早餐全部擺到桌子上,轉手又遞給錢妙歆一雙筷子:“你不能吃重口味的食物,所以這份是小秦老板單獨做的,快嘗嘗看,還好現在假期結束沒那么多人了,不然真沒辦法讓小秦老板幫忙開小灶。”
轉眼的功夫手里就被塞了雙筷子,昨晚還是在自己房間吃的飯,這會兒錢妙歆忍不住伸手落在耳側的口罩綁帶上,但好一會兒她依舊沒有將口罩拿下來,哪怕邵瓊是最了解她現在狼狽模樣的那一個。
“對了,得把紗簾拉一下。”想著之前醫生的叮囑,邵瓊趕緊找起來把客廳的暖白色紗簾拉上,原本明晃晃的光線頓時變得柔和下來。
心中經過很長一段時間的糾結,錢妙歆到底還是把口罩拿下來,露出滿是疤痕還有一小片仍舊潰爛中的丑陋面龐,但這會兒邵瓊卻很自然指了指她面前的小米南瓜粥:“快嘗嘗這個粥,口感真的特別爽滑甜香。”