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李添頭頭是道：“您不能這么說。切配師傅也很重要啊，切配做得好怎么不能是一種專業能力呢？沒有水臺和切配，炒鍋有東西做嗎？不是您教我的，大家是一個團隊，所有崗位分工都是平等的，互相尊重互相支持才能出好作品嘛。”

宋裕明皺起眉頭。他不是來和他討論這個的。

作者有話說

正式進入飯店的主線啦~后廚會有小確幸也會有焦慮破事，就和其他職業一樣～

第13章 他也不想放棄他

人的性格其實是會跟著環境變化的。

即使是一個性格再別扭、再不擅長溝通的人，他在一個相對輕松的暢談的環境里，在周圍人都好溝通的情況下，他也能在處理事情的方式上有所改進，他會更傾向于用溝通解決問題。

所以，宋裕明一直很注重團隊包容、開放的氛圍。

他本人從來是非常好溝通的一位領導，他的辦公室常年大門開著，沒有秘書、助手把關，不需要預約，任何普通員工都可以隨時進來找他談話，他盡可能地創造和員工說話的機會，甚至定期主動隨機地找員工說話。

他也希望團隊里的所有人都好溝通，盡量減少內部溝通障礙，讓任何一個普通員工都能在團隊里好好說話，把話說好。他不止一次告訴他的員工，因為他們從事的是服務業，如果自己人和自己人都不能好好說話的話，更妄論用積極的態度去服務客人。

李添拜師不久后，宋裕明就發現，基于原生家庭的影響，他的徒弟不是一個擅長溝通的人。

李添不是表達能力有問題，他的表達能力是很好的，他只是缺乏溝通的技巧和勇氣。而且，他的業務水平成長速度和溝通能力完全不成正比，這個問題一開始還不是很突出，但是到了他升職進入管理干部之后，變得越來越明顯。

宋裕明還記得一個很典型的事件。

那是李添剛剛做熱菜部主管的時候，那一次升職其實有點匆忙。前任熱菜部的主管突發急病，需要長期入院治療，同時期還有兩位炒鍋師傅辭職，熱菜部一下子少了三個人，人員空缺巨大。于是，李添臨危受命，被破格提拔。

宋裕明其實清楚，他的寶貝徒弟管理能力還不成熟。按照他對李添的職業規劃，他希望是晚兩年再走這一步的，提前走了的確是迫于情勢無奈。

因為干活的人少了，所以保障出餐的壓力就大了，為此還特意提上來一個切配做炒鍋頂上。結果，第一天李添巡檢，就否掉了新炒鍋的一道菜，不行，端不出去。那個炒鍋吭哧吭哧重新做了一次，再給他嘗，還是不行。