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因?yàn)闀r(shí)間原因，唐錦翊沒有高湯可用，為了做出更好的味道，他決定炒一個(gè)辣油鍋底。這樣一來，就算沒有高湯加持，也能做出別具風(fēng)格的美味。

豬油是個(gè)好東西，比植物油香多了。唐錦翊挖了一大勺油脂鋪在鍋中，在融化的過程中，配好了要用的調(diào)料，香葉、桂皮、八角、花椒、蔥姜還有小茴香和大蒜！

最重要的當(dāng)然是豆豉，調(diào)入水和糖，攪成稀糊狀，炒起來就不會(huì)因?yàn)榛鸷虼蠖冲仭?

油燒得差不多了，先讓唐九站到一邊去，免得燙到，以后唐錦翊將調(diào)料一起撒入，瞬間，鍋中冒起細(xì)小的油花，在滋滋滋的炒制聲中，香味隨之蹦出。

“爆出香味后就可以加水了，麻辣燙的靈魂全在這湯里。”

唐錦翊邊做邊教。

靈兒照著他的說法，用笊籬將湯中料渣撈出來，剩余紅湯之上飄浮起一層靚麗的紅油，氣味撲到鼻子上，又有炒料的香味又有一股獨(dú)特的辣，美妙極了。

“今日忘買牛奶了，我們先做一個(gè)簡易版的。”

唐錦翊先把切得如紙般輕薄的肉片下如鍋中，撇去浮沫，心中暗數(shù)了二十秒，又分次下入蝦丸魚丸和蘑菇。

“跟牛奶有什么關(guān)系？”

“紅湯之中兌入牛奶熬煮，做出的湯底奶白，浮頭點(diǎn)著紅油，奶香濃郁，鮮辣爽口，不僅好喝，還好看的很，所謂色香味俱全，說的就是了。”

唐九聽著聽著，肚子咕咕叫起來。

脖子長長的伸著，都快要伸到鍋中去了。

“靈兒把菜下進(jìn)去吧。”

吃的已經(jīng)煮好，就差調(diào)料了。

火紅的辣椒面拌上顆粒飽滿的芝麻粒，潑上熱油，隨著刺啦一聲響，紅油辣子也做好了。

“翊哥兒，這又是什么？”

靈兒從剛才的豆瓣醬炒出紅油時(shí)就覺得不可思議，這會(huì)兒腦子還沒轉(zhuǎn)過彎來，就又看到唐錦翊潑油。

這紅色的調(diào)料聞起來辣，潑油后，干爽的香氣布滿整間廚房，還有些嗆鼻。

“這叫辣椒面，用干辣椒磨制而成。”

“辣椒？”

靈兒不懂，只得跟著他重復(fù)這個(gè)名詞，不斷感嘆，翊哥兒懂得可真多。

唐錦翊一刻都沒閑著。

如今好不容易得了花生醬，可得好好利用。

將花生醬和芝麻醬按照一比二的比例調(diào)好，再加入少許糖調(diào)味，最后撒一把翠綠的蔥花和芫荽點(diǎn)綴。

聞上一聞，簡直完美。

拿到調(diào)制醬，唐錦翊腦海中便浮現(xiàn)出唐九磕磕巴巴說出那些話時(shí)憋的通紅的臉，只覺十分可愛，不由笑了起來。

順手撈起一顆蝦肉丸子沾了醬料，吹了吹說：“來，唐九先嘗一個(gè)。”

唐九十分聽話，張嘴吃進(jìn)去。

蝦丸嫩滑，味道鮮美，裹著濃郁的醬香，美味至極。