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宮女的份例菜只有葷素規(guī)定，她們真正吃到嘴里的一般都講究不到味道。大約是膳房的宮女隨便做做，她們隨便吃吃?？紤]到內(nèi)膳房的忙碌，她們會如何敷衍宮女的伙食，幾乎是可以想象的。

素娥也只能盡量說服自己這沒問題：自己吃飯很規(guī)矩的，不會亂夾亂動一些菜。

“待會兒你們吃這些再熱一熱吧，就用銚子燴一燴也好。冷天不要吃冷食，壞了肚腸不是好玩的?！彼囟鹛嵝研ぱ嘌嗨齻?。

一會兒后才是宮女吃飯的時間，她們還要去內(nèi)膳房提自己的份例菜和米飯。就算素娥剩下的這些菜夠吃了，沒有主食也是不行的。

素娥吃完飯后又略略休息了一會兒，就要去看自己前一段時間釀的葡萄酒怎么樣了。

素娥試釀葡萄酒是從好幾年前開始的，倒不是她對酒水有多大興趣，而是她犯了‘快樂水’的癮了。其實(shí)她上輩子也不見得多沉迷碳酸飲料，就普通喜歡吧。但這輩子怎么樣都喝不到了，忽然就抓心撓肝地想喝了。

然而制作可樂實(shí)在做不到，她記得十九世紀(jì)末、二十世紀(jì)初，有過家庭制作蘇打水的事兒，百貨公司還賣家用蘇打水機(jī)和原料藥劑呢?？紤]到那個時代的水平，她要是知道原理，大約能復(fù)制出來。但問題是，她過去沒關(guān)心過那些，這時候又哪里造得出來呢？

于是思來想去，她將希望放在了葡萄酒上，準(zhǔn)確的說，是香檳。

香檳是起泡酒，起泡的原理就是加糖產(chǎn)生了二氧化碳...四舍五入一下，喝香檳也能體會可樂那種特別的味覺刺激了。

這也不是素娥瞎想，而是現(xiàn)在條件就這樣了，她能怎么樣呢？算是給自己一個希望，暫且轉(zhuǎn)移一下那種‘抓心撓肝’一樣的感覺吧。

素娥上輩子是釀過葡萄酒的，有了自釀葡萄酒的經(jīng)驗(yàn)，再釀香檳就成了她的新計(jì)劃。只可惜，她當(dāng)時只收集了資料，看了一些別人自釀香檳的視頻就進(jìn)了醫(yī)院，之后的事不必說...所以釀造香檳這件事她也得摸索著來。

雖然有足夠的理論知識，但考慮到此時的釀造條件，甚至酒曲都和上輩子時有很大差別，素娥前幾次其實(shí)都在失敗。

不過總體情況是好的，越來越接近理論上提及的情況。所以這次素娥搬到保和殿住，有了自己的地盤，做這些事更方便后，試釀的香檳比之前多多了。

她還找人做了兩只釀酒用的木桶呢！

雖然為了方便操作，木桶沒有傳統(tǒng)的波爾多桶或勃艮第桶那么大（它們都有兩百多升的容量），也沒有追求和香t檳桶一樣（香檳桶的容積是205升）。但一桶也能裝五十升水的樣子，兩桶就是近百升呢！

此時的一升大約只有七百毫升的樣子，一斗是十升，兩桶酒也有十四斗酒了。

這可不少了了，以皇后宮中份例酒為例，也不過是月供法酒一石五斗，法糯酒一石而已。一石等于十斗，十四斗酒是超過皇后每月份例酒的一半的——皇后的份例并不是自己一個人用，而且她還有賞賜人的時候呢！

這么多酒，素娥要是用標(biāo)準(zhǔn)的香檳酒瓶來裝（標(biāo)準(zhǔn)香檳酒瓶是750毫升），是能裝一百多瓶的！若是只有她一個人喝，喝上一年也綽綽有余了。

當(dāng)然，一切的前提都是能釀造成功。

之前葡萄成熟時，素娥就尋尚食局買了足夠的葡萄，壓榨了葡萄汁出來——香檳釀造的前半程和釀白葡萄酒沒什么區(qū)別，而白葡萄酒和紅葡萄酒不同，是不帶皮，只用葡萄汁發(fā)酵的。所以才會是透明色的，而不是酒紅色。

壓榨出來的葡萄汁經(jīng)過澄清，一些細(xì)小的果肉果皮碎片也都沉淀了下來，去除這些后才能將葡萄汁轉(zhuǎn)移到素娥準(zhǔn)備好的發(fā)酵木桶里。當(dāng)時的發(fā)酵溫度也很適宜，在合適的溫度區(qū)間內(nèi)偏低，用書上的話來說就是有利于產(chǎn)生更復(fù)雜、更令人愉悅的風(fēng)味。

之后發(fā)酵進(jìn)行了一個多月，素娥估計(jì)著差不多了才打開酒桶，將里面的酵母和酒渣排出——因?yàn)闂l件有限，素娥就沒有再進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵了，也沒有進(jìn)行調(diào)配，直接就準(zhǔn)備二次發(fā)酵。

二次發(fā)酵要在瓶中進(jìn)行，這是非常危險的，因?yàn)樗囟鸢巡粶?zhǔn)如今的瓶子能承受多大的壓力。她記得最開始香檳發(fā)酵失敗的一個原因就是壓力太大，把香檳瓶給撐‘炸’了。

此時玻璃瓶已經(jīng)不是什么稀罕物件了，小孩子常用‘琉璃小泡’養(yǎng)魚，可見此物并不珍稀。還有詩云‘映光魚隱見’，說的就是流行用玻璃瓶養(yǎng)魚，用燈映照裝飾，供人觀賞，有點(diǎn)兒現(xiàn)代玻璃缸造景的意思了。

所以素娥要找人吹制一百多個玻璃瓶也不算什么，只要她給錢，就和六局平常做的活兒沒什么不同。

關(guān)鍵是這些玻璃瓶的‘質(zhì)量’，要知道華夏傳統(tǒng)上多是鉛鋇玻璃，比歐洲的玻璃更脆弱不說了，‘鉛’這種東西更是讓素娥不得不考慮食品安全...因此，再考慮到此時制瓷業(yè)的先進(jìn)，質(zhì)量有保障，素娥最終決定用瓷瓶代替玻璃瓶。

不過就算換成瓷瓶，素娥也不確定瓷瓶能抗住壓力。之前幾次釀香檳酒雖然沒有炸瓶，可每次都只釀一瓶兩瓶的，而且最開始還都沒釀成功，實(shí)在無法作為參考。

換到瓶中后，素娥按照之前幾次釀造積累的經(jīng)驗(yàn)，放入了適量的糖、酵母、酵母營養(yǎng)物質(zhì)等。然后就上瓶塞，并在木制瓶塞外用鐵絲擰了個‘小帽子’固定，防止木塞被瓶中氣體沖出來。

現(xiàn)在這一百多瓶的香檳就在二樓靜室里進(jìn)行二次發(fā)酵，素娥這次是要開一瓶出來，看看情況。沒有上輩子的釀造條件，連發(fā)酵時間也談不到標(biāo)準(zhǔn)化，也就只能用這種‘笨辦法’確定發(fā)酵情況了。

說起來，二樓的環(huán)境其實(shí)不合適，香檳發(fā)酵最好還是在恒溫恒濕的專門酒窖中進(jìn)行。但誰讓素娥沒有那條件呢？也只好將這個房間完全密閉，不叫見光，平時也絕不進(jìn)去，勉強(qiáng)用來釀酒了。

素娥開了一瓶酒，擰開鐵絲的‘小帽子’，用她找人做的開瓶器開瓶......

“還差著一些啊...”素娥已經(jīng)感受到瓶子里是足氣的了，但味道上還差一些，應(yīng)該再發(fā)酵一些時間。

“夫人釀的葡萄酒還沒好嗎？”肖燕燕好奇地看了一眼倒出來的葡萄酒。她是見過葡萄酒的，但都是深紅色，從沒見過這樣透明的葡萄酒。

其實(shí)白葡萄酒和紅葡萄酒一樣歷史悠久，但不知道為什么傳至華夏，就都是一些紅葡萄酒了。這或許也和華夏人的喜好有關(guān)吧，透明色的酒水太普通了，殷紅的葡萄酒則要搶眼的多，一看就知道和普通酒不同。

‘紅酒’一出，不用多說大家也知道這是珍貴的葡萄酒了。

如今華夏也學(xué)會釀葡萄酒了，但在果子酒被看低的當(dāng)下，葡萄酒依舊獨(dú)樹一幟，被認(rèn)為是高檔酒之列呢。

“還差著一些滋味，不過看這情形，應(yīng)該是成了?！彼囟鹦那檫€不錯。到現(xiàn)在為止這些香檳也有過炸瓶的情況，但只有兩次。而現(xiàn)在嘗味道也覺得只是差時間醞釀了而已，已是‘勝利在望’。

正說話間，杜春杏就進(jìn)來說話，稟報素娥道：“夫人，方才奴婢去提餐食，聽前殿的姐姐說，外頭正關(guān)薪炭，各殿的貴人都派人去領(lǐng)了。夫人今冬的份例也未領(lǐng)足，不若我等吃了飯，也去領(lǐng)罷?！?

后妃每月都有炭，但平常沒有多少，稱之為‘洗頭炭’。說法是洗完頭后需要保暖用炭，所以才有這炭發(fā)下來。

真要說大量發(fā)薪炭，還得是冬天，稱之為‘過冬炭’。這過冬炭準(zhǔn)備的是從十月初到二月末，整整五個月的量，按照后妃的等級不同，各有定量。像皇后娘娘的就最多，過冬炭足足有一千兩百秤呢！

此時一秤是十斤，而一斤相當(dāng)于后世的640克。

說是十月初就要開始用的炭，自然也是十月初就要發(fā)。但問題是，薪炭也不是一次弄來的，宮外無論是采買，還是官方自營的炭窯，都需要時間。所以在領(lǐng)過冬炭這件事上，就有了先后。

為了保證后妃們當(dāng)下有炭用，十月份基本上大家都是隔幾日去領(lǐng)一次過冬炭。只有皇后，以及其他身份特別高、還十分受寵的妃嬪，才能在十月份就領(lǐng)到足額的過冬炭。

素娥不過是個小小的國夫人，眼下十月底自然就和大多數(shù)妃嬪一樣，之前只能一次領(lǐng)幾日的。這時聽到杜春杏說外頭又在關(guān)薪炭，便點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你去吧，盡量多領(lǐng)些，省的麻煩...不過也別太爭強(qiáng)了，平白得罪人?！?

杜春杏應(yīng)了一聲，便叫上席玫瑰，一起出門領(lǐng)炭去了。要去的不只是她們，保和殿其他妃妾曉得關(guān)薪炭了，也都派了宮女去領(lǐng)。

鄱陽郡君金香蘭的侍女柳枝兒見著杜春杏她們都出來了，似乎是去領(lǐng)炭的，趕緊便跟上——縣君、郡君身邊只有兩個侍女，不可能兩個都派了出去，身邊總要留人的。而宮女出門都要結(jié)伴而行，她便只能趕著和保和殿其他貴人的宮女一起行動了。

跟著走時，柳枝兒還羨慕地看著杜春杏她們。

陸美人的侍女也好，素娥這邊的杜春杏、席玫瑰也罷，她們領(lǐng)炭都是很簡單的事，該是她們的就是她們的。至于陳國夫人劉錦繡的宮女，或許會有些不如意，但最后領(lǐng)炭之事也不會有太大的不好。

只有她，這一趟不知道要費(fèi)多大的勁兒，受多大的刁難呢！