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這碗水里頭，是白糖、鹽、五香粉兌的，季菡買了把發(fā)尾刷，沾了沾調(diào)料水，將每一片被切割開(kāi)的瘦肉，里外都涂抹上了調(diào)料水。

五香粉泡得顏色鮮紅，抹上肉里便自動(dòng)上了色，季菡又用了大片抹了豬皮部分，立馬現(xiàn)出亮澤，和涂了蜂蜜一樣。

這樣腌制了許久，待差不多了，季菡這才用穿肉的鉤子，把這幾大片的五花肉鉤了起來(lái)。

烤箱上方圓扇形的蓋子一被揭開(kāi)，就能瞧見(jiàn)一圈用來(lái)掛肉的粗欄，季菡怕被燙著，便用了自制的竹棍子，尾端用繩子死死纏著把小彎刀，可以直接將鉤子掛進(jìn)烤箱里。

這么烤上些時(shí)辰，等到豬皮表面被烤得金黃，邊緣酥脆的時(shí)候，再將竹竿上的小刀換成發(fā)尾刷，沾上白醋，涂抹到豬皮每一個(gè)角落。

裴語(yǔ)嫣在邊上看著覺(jué)得好奇：“嫂嫂，涂白醋做什么？”

季菡：“這樣豬皮外頭會(huì)起許多小氣泡，看起來(lái)誘人，吃起來(lái)口感也豐富。”

裴語(yǔ)嫣聽(tīng)得連連點(diǎn)頭，她沒(méi)想到一塊五花肉也能搞出這么多花樣，心中對(duì)季菡更加佩服。

涂完白醋，季菡又添了些炭火進(jìn)去繼續(xù)炙烤。

約莫過(guò)上一刻，已是能聽(tīng)見(jiàn)油水滴流的聲響，裴家整個(gè)小院更是四處籠罩著這股要命的油香味。

風(fēng)一吹，便將這味道散得十里飄香。

“啥味呀這是。”

方嬤嬤那老練的鼻子一抽動(dòng)，還在田里呢，便聞見(jiàn)了不同尋常的香味。

她往四處轉(zhuǎn)了一圈，最終目光停在不遠(yuǎn)處的裴家小院。

要說(shuō)做吃食，整個(gè)王土村恐怕也只有裴家的季娘子能整出這動(dòng)靜了。

想了想過(guò)去每天買豆花的日子，方嬤嬤像是魔怔了一般，丟下田里的事務(wù)便往裴家趕去。

這一推門，方嬤嬤就聞到到了濃烈的肉香。

方嬤嬤咽了咽舌齒里的津水，對(duì)著季菡笑了笑：“季娘子，您這是又做什么好吃的呢？”

正巧來(lái)了個(gè)試吃的客戶，季菡神秘一笑：“待會(huì)您就知道了。”

她將那烤箱蓋揭開(kāi)，頓時(shí)，撲鼻的肉香襲來(lái)。

季菡取了一塊脆皮五花肉出來(lái)。

經(jīng)過(guò)高溫炙烤，肉里多余的油脂消失了，去掉了大半的膩味，可還是擋不住整塊的油香。

季菡把整塊的五花肉放在荷葉上，用刀開(kāi)始切成條。

涂抹了白醋的豬皮表面成功烤炸出細(xì)膩的氣泡，這刀與面上一接觸，便發(fā)出好聽(tīng)的酥脆聲。

她切出一整豎條脆皮五花來(lái)，剁成小塊。

方嬤嬤在邊上都快止不住口水流了。

季菡撿起一塊給方嬤嬤：“方嬤嬤，您先嘗嘗味道如何。”

方嬤嬤饞得狠了，眼睛都亮堂起來(lái)，趕忙接過(guò)那塊冒著熱氣油香的烤五花，沒(méi)來(lái)得及吹氣就急著放進(jìn)了嘴里。

這一口咬下去，油脂包裹住堅(jiān)硬酥脆的外殼，肥肉入口即化，瘦肉一咬就迸發(fā)出油水來(lái)，一邊嚼，還有吃雪似的沙沙聲。<script>chapter1();</script>