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高清鏡頭甚至能捕捉到油脂滴落和升騰的全過程，配著滋啦作響的聲音，上演著讓人垂涎的磋磨。

第二層的開花豆腐，是公認的美味和新奇的團寵爆款。

任誰也想不到，小小豆腐經過高溫的洗禮，竟然像爆米花似的炸開，含羞帶怯的為自己穿上裙子，仿佛忽然有了靈性。

當你以為它沒準是繡花枕頭之際，用筷子輕輕撥開，酥脆外殼下，是細密的小孔，來不及升騰的汁水不斷外溢。

咬一口，是酥脆焦香的輕盈外殼，嚼一下，是空氣與氣孔擠壓產生的韌脆，越品越香，越嚼越上頭。

豆腐旁邊，是薄切的五花肉，三片穿成一串，三層瘦肉夾著兩層肥肉，完美的比例宛如黃金分割，多一分會膩，少一分會干。

文火慢烤，緩緩逼出油脂，滴入炭火后，升騰而起的除了肉香，還帶著一絲果木炭的熏烤香。

最神奇的要數那層薄薄的豬皮，明明也一起參與烤制，卻半點都不干。

翻動間，竟能看到果凍般的質感，一片五花肉，既有酥脆焦香，也有油脂浸潤的香，更有肉皮獨有的軟糯彈韌，口感豐富，層層遞進，叫人心馳神往。

第三層是小吃街公認的扛把子--烤雞爪，雞爪先鹵后烤，更加入味，棕蜜色的雞爪兩只穿成一串，三支竹簽才能撐起它們厚實的身軀。

掌心肉滿滿都是膠原蛋白，一口咬下去，彈韌軟糯，嗦一嗦骨頭，鹵香入魂。

一只雞爪多種風味，層層疊疊在嘴里堆積，讓人齒頰留香。

第四層擺滿了腌制過的小羊排，9字型的鮮切羊排，選自3到6個月大的小羊羔，肉質鮮嫩多汁。

烤制時，大火先把水分收干，等表皮被鍍上一層金色，改小火慢炕。

這期間，不斷有油脂被逼出，混著羊肉充盈的汁水滴入木炭，發出持續的滋滋聲，香味綿長，如余音繞梁。

當烤制兩面焦黃，油脂泡泡你追我趕的在表面蔓延，夾子在表皮劃過，發出夸嚓夸嚓的脆響后，火候到位了。

小羊排入口第一感覺是嫩，濃郁的肉香混著焦香，咀嚼間爆開一嘴的肉汁，席卷了整個味蕾。

肥厚的純肉部分吃完，就輪到骨頭周圍的筋膜部分。

薄薄的筋膜已經完全烤脆，連同骨頭用力一咬，滿口都是香脆，咯吱咯吱的咬骨聲，直聽得人口水四溢，蠢蠢欲動。

烤架隔壁，佇立著一個四方形的立體烤爐，爐子里放著去頭去尾去脖子的全雞。

四面加熱的烤爐能最大效率的催熟烤雞，細膩的雞皮在高溫烘烤下集聚縮水，很快就變成金黃色。

鮮香豐沛的汁水被炭火催得不斷往外溢出，沿著外皮蜿蜒出一道道誘人的光澤，叫人移不開眼。

當整只雞變成誘人的蜜棕色，雞皮染上肉眼可見的焦脆時，烤雞出爐了。

去掉多余部分的烤雞，只留下肉質最厚實的四肢，以及連骨頭都被烤酥的胸骨。

有食客單手抓住雞腿一扯一拉再輕輕一挑，整個大腿就被卸下來。

骨肉分離那一刻，被大火鎖住的水分也在頃刻間決堤而下，帶著破空的濃郁香氣，直往攝影師鼻子里鉆，磨人心癢的厲害。

攝影師拍攝間，吞咽口水的動作就沒有停止過，每一個特寫，每收錄一段音效，于他而言都是一種無形的折磨。

偏偏一些心急的食客拿到食材就開始大快朵頤，撕咬雞皮時，能直觀的感受到牙齒碾過的酥脆與皮脂獨有的韌糯。

雞肉入口，多汁到嘴巴根本來不及吞咽，就沿著食客的唇角滑落，所過之處簡直讓人嫉妒到眼眶發紅。

最可恨的是他嗦骨時，嘎嘣脆的聲音隨著咀嚼的動作，不斷撥弄著攝影師肚子里的饞蟲，嘖嘖作響的嗦骨聲、吮指聲，聲聲催人垂涎。

攝影師心中憤慨，他這是造了什么孽，要遭受如此非人的對待。

喪盡天良啦！！！！

第40章

《尋味紀》在央視大爆之后, 便開始搞主題尋味，一期一個主題，每個主題對應的采訪地點和人物, 都是業界翹楚。

為此他們幾乎走遍了全國，也見識過各種各樣的美食, 以及廚藝超群的人。

任何形式的美食, 在團隊里面都已經掀不起風浪。

當初導演急吼吼的回來，讓他們趕方案做路邊攤專訪時, 一個兩個也是興致缺缺的, 只當是導演遲遲想不出這期的主題, 臨時起意用來填坑的。

哪怕得知攤主是最近風靡各大探店主播圈的紅人, 內心也依然無波無瀾。

不是他們傲嬌，實在是看多了那些為了出名而砸鍋賣鐵請主播造勢的網紅店老板，一個兩個沒有真才實學，不是想靠噱頭賺快錢, 就是想借平臺騙加盟費，都是心術不正。

但凡和網紅沾邊的人和項目，他們都十分詬病。

直到此刻, 真真切切的站在攤主面前, 實實在在的看著、聞著色香味俱全的美食，目睹人山人海的排隊場景后, 全體啞然了。

不止攝像受折磨，副導演、場務、燈光師也備受美食和各位食客的現場吃播摧殘，一個兩個都在不停的吞咽口水。

明明什么都見過也吃過了，卻還是在攤主面前失了態。

拍完第一輪之后, 周光也忍不住了，吩咐助理去排隊購買, 準備啟用自己人拍品嘗的鏡頭。

這可把一眾人高興壞了，誰不想公費吃喝啊，央求著導演雨露均沾，人人有份，他們必將貢獻出畢生最好的演技，幫節目做好。

9點57分，錦寧送走最后一位客人，一天的營業終于結束了。

周光一行人也拍得差不多了，就剩下單獨采訪環節。

錦寧關門之前問道：“單獨采訪需要展示餐車嗎？”