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或許這就是傳統的老菜肴才有的魅力，它需要人付出長時間的心血，去一點點的觀察它細微的變化，并給予回應。而菜也會忠誠的反饋出你付出的每一點努力。

漸漸的，肉茸開始成形。可是只有肉茸還不行，要再繼續敲打成泥漿狀態，可以說越接近泥漿，就越是成功。眼見著還帶著微紅的肉茸最后變成細白的泥漿，丁無憂都覺得十分的神奇。這樣的情況是極其少見的，下面的幾個人都看得目不轉睛。

“怎么樣？”總導演小心翼翼的問。

“現在看不出來，還得看火候。”丁貴眼也不眨一下。

丁貴說的籠統，打成了泥的肉茸還沒有處理好，此時還要加入蔥姜搗成的水去味，再加入淀粉、蛋清等等，其中需要嚴格控制比例，否則的話豆花要么就會散開，沖不起來，要么就是太死，凝結成一塊，失去了類似豆花的那種蓬松感。

等做完這些，才會真正到丁貴所說的步驟。這時候的高湯已經端上了火頭了，兩人調整了火候。其實在丁無憂眼中，沈一刀和梁白的動作其實是很同步的。在很多小細節上，兩人幾乎是一模一樣……當然，也就跟丁兆軍一模一樣。

想到這里，丁無憂的眼眶微紅，而丁貴則小小聲的嘆了口氣：“你爸爸教人，其實教的很好。”

同樣的嚴謹一絲不茍。

丁兆軍是英年早去，可是他的一言一行還是流傳了下來，哪怕繼承者并不是那么好。丁無憂捏了下鼻梁，把心里頭的那點情緒揮開，不讓自己受到影響。

小火慢燉，湯味的鮮香飄滿了房間。總導演忍不住吸了好幾口氣，低聲說：“好香啊。”

兩人在一點一點的拿勺子，小心翼翼的把雞醬往湯里放，這一勺下去，當然也不能大刀闊斧的，而是得小心翼翼，生怕有一點點的絮亂。落入湯里的豆花更不能用勺子混，以免散亂。

每一步都要小心、耐心，每一步都要精細完美。

而受到這么珍而重之對待的食物，也最終會呈現出美味，以回饋制作者。

湯盞小小的，每一樣都只一小勺。看上去和尋常的豆花沒有什么區別，如果不說，根本不會有人看出這是肉做的。安安靜靜，低調雅致，但是那鮮香的味道卻是濃郁的，誰能想到呢，它的誕生是這樣繁瑣復雜的一件事。