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“蘇生刀法”是極為精細的刀法,配合專用的蘇生菜刀,能在不傷害細胞的前提下,從細胞間的縫隙中切進去,進行料理。
習練到最深處,甚至能讓食材感受不到任何痛感,全身只剩下骨頭,都意識不到自己已經死去。
他的“蘇生刀法”沒那么神奇,但該有的的特性還是有的。
“可不可以先殺死魚的反射神經?”幸平城一郎躍躍欲試。
“它的神經太敏感了,碰到嵴椎的話,毒囊一定會破裂,連自己一起毒死。”薙切蕾歐諾拉頗為苦惱,“兩只河豚是一公一母,一開始是打算讓它們生育的,但母的那只意外死去,卻留下幾枚未受精的魚卵。”
“要是能完整取得這只公河豚的魚白,就可以繼續繁殖了。”
魚類的精巢又叫魚白,含有一種特殊的蛋白質,叫魚精蛋白。
在霓虹魚白非常受歡迎,做成的食物叫做“白色的孩子”,特別是野生河豚的魚白,被稱為“海中鉆石”,是餐桌上的珍品。
蘇羽暗自慶幸,沒有主動請纓。
他從沒有料理過河豚,不說能不能清理完毒素,如果不小心把這條河豚搞死了,那就失去一種可以繁殖的變異魚類了,蕾歐諾拉雖然不會說什么,但心痛是免不了的。
還是先拿一些普通的河豚試試,刷一些“蘇生刀法”的熟練度。
......
水池邊,一群人圍著水池,看著水中時不時擺尾,悠哉游動的河豚,干瞪眼。
“真的是刺猬一樣,難以下手。”堂島銀搖搖頭。
他還是第一次為怎么處理食材煩惱,實在是哭笑不得。
“銀,以后這種事情就是常態啊。”幸平城一郎樂呵呵的,眼睛發亮。
對廚師來說,沒有比這更開心的事了。
“但得先解決眼前的這條魚。”堂島銀摸著下巴,“水產品可是我們重點關注對象啊。”
蘇羽點點頭,霓虹四面環海,除了米面兩大主食,魚類和貝類都是民眾餐桌上最常見的食材之一。
編寫“特殊食材烹調手冊”時,這些食材都是著重提及的。
思考著,房間忽地安靜下來。
蘇羽抬起頭,眾人都看過來,包括一直不出聲的研究人員貝爾塔。
“你們都看著我做什么?”蘇羽一臉黑線。
堂島銀眨眨眼睛,“蘇講師,你一直沒有發表意見,不打算說什么嗎?”
“面對金色小麥,你剛剛才創作出一篇‘必殺’食譜。”
“沒什么可說的啊。”
蘇羽擺擺手,“處理這種河豚的難點,是刀功,不是料理方法。”
“特殊食材料理手冊”上面也不會記載具體的食譜,只要告訴民眾,哪種異化食材沒有危險,什么部分可以吃,用什么方法烹飪,就是優秀的料理手冊了。
“說的也是。”堂島銀嘆口氣,“但刀功的提升需要時間......”
......