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“是這種雞啊?！碧脥u銀摸著下巴，看向旁邊的優雅女性，“蕾歐諾拉，我記得你們研究所在做這種雞的品種改良吧?”

“改良工作一直在做，不過最近進程有些停滯了?！彼S切蕾歐諾拉雙手抵著下巴，緋紅的眼眸始終望著蘇羽。

小車上的黑布已不見蹤影，上面綁著一只四肢短小、體型膘肥、洗刷干凈的黑毛豬。

工作人員準備好釘槍，突然順著黑毛豬的腦袋打進去，黑毛豬哼都沒哼，就倒在地上。

接下來就是迅速放血，這一步很重要，否則會影響豬肉的肉質和口感。

幾分鐘后，見沒有血流出來，他將黑毛豬放在90度的溫水里搓洗，去毛。

開膛破肚這步驟，蘇羽就不需要了，他只要豬身上很小一部分，就是豬尾巴后靠近后腿的那道肉，其它都交給遠月處理。

用明晃晃的廚刀旋掉豬尾巴那圈肉以后，又切了一刀。

“這是二刀肉?。　碧脥u銀恍然，“我知道蘇講師要做什么料理了。”

川島麗適時提問，“堂島總長，請問什么是二刀肉?”

“那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，有句說法叫一刀肥的多，二刀肥四瘦六?！碧脥u銀爽聲道：“所以蘇講師的料理就是......”

“原來是川味回鍋肉。”久我照紀一直留意蘇羽的動靜。

見狀。

他緊憋的一口氣松了下來，甚至還想笑，“哈，這種料理，在我的麻與辣支配下，評審品嘗的時候，恐怕沒有任何感覺?！?

久我照紀摸出一些鮮紅的干辣椒和散發辛辣氣味的香料，這就是他確保萬無一失的“武器”了。

“久我這個家伙做的是辣子雞一類的料理吧?！彼S切繪里奈撇了久我照紀一眼。

“你什么時候了解中華料理了?”薙切愛麗絲狐疑地看著她。

薙切繪里奈瞟了愛麗絲一眼，沒有說話。

“卡”

蘇羽打開爐灶，架上鐵鍋，開始燒熱水，準備蒸肉，回鍋肉之所以叫回鍋肉，就因為這個步驟，先將肉放在密閉的容器中蒸一蒸，去除異味。

一刻鐘后。

將肉熟皮軟的豬肉塊取出，切薄，放涼。

倒入油脂，擰開一瓶蜀川豆瓣醬的蓋子，將整瓶豆瓣醬全部倒進去。

“是要用豆瓣醬炒出紅油嗎？”法國料理專家羅蘭.夏佩爾臉色如常，看來他對中華料理還是有些了解的。

“久我同學的香辛料調配好了?！毕姖櫻奂猓恢弊⒁獾骄梦艺占o在香料包中挑挑撿撿。

久我照紀架起大鍋，生起碳火，將整碗香辛料全部倒了進去，開始炒制香料。

與此同時，他另一個大鍋煮著熱油，金黃色的雞肉丁在里面上下翻滾。

嘉賓席上，幾位十杰在討論。

“久我這家伙就是這樣，一直用麻與辣支配著客人們的味覺?！毙×铸埬懳χ?，“說不定現在就能決定勝負了呢。”

“那位講師也不是什么簡單的人物，沒那么容易就被打敗吧?！彼剧咳跞跽f著。

“如果久我先上菜的話......”紀之國寧寧推了推眼睛，“那位講師恐怕沒有任何的機會。”

蘇羽將灶火調小，讓鍋內的紅油一直保持低溫。

嗅著空氣的味道，搖搖頭，“久我同學，這就是你的香料配方嗎?還是讓我來吧。”<script>chapter1();</script>