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“轟隆”
場館的頂端傳出異響。
“月天之間”的天花板上緩緩向兩邊分開,現出一道狹長的裂隙。
皎潔的圓月掛在黑色幕布上,順著縫隙撒下清冷的月光,給舞臺上的廚師和器物披上了一層薄薄的銀紗。
“一色學長,天花板裂開了啊。”吉野悠姬驚呼一聲。
“這就是‘月天之間本來的樣子’。”一色慧露出懷念的笑容,“現在是九點半,當月亮爬升到末尾,就是比賽結束的時候。”
......
廚臺上擺滿了食戟管理局提供的瓶瓶罐罐,里面裝的都是香辛料。
蘇羽清潔雙手,在廚臺上擺了個透明的小盆,倒入少量植物油。
他拾起一個香料瓶,往盆里倒了一些紅棕色的粉末。
大茴香!
在蘇羽的配方中,大茴香的用量比較大,用來提味,可以稱之為君。
這種香料其味辛辣,聞起來帶著澹澹的香甜,不僅能為豬肉增香,還能去除肉的腥味。
有君就要有臣,君臣相左才能完美。
五加皮和肉蔻,這是輔左大茴香的香料。
五加皮在沒有加熱的時候并沒有什么氣味,但加熱之后口感帶著辛辣,苦澀的回口十分的明顯,與油脂混合之后,可以和大茴香的氣味交融。
肉蔻則可以改善肉質,讓香味更為容易進入肉質中,不僅如此,肉蔻本身具有提高鮮度的作用,能消除豬肉的油膩。
蘇羽雙手不斷交換著使用,倒完一種香料就換另一種,不知換了多少個瓶子,對自己十分的自信。
汐見潤眼前一亮,“蘇講師對香料也很了解?”
“中華料理對香料的運用在世界范圍內都是一絕,他對這些比較熟悉。”堂島銀哈哈笑著。
不過他心里也在滴咕,這小子什么時候對香料那么熟悉了?
“他要進行下一步動作了。”薙切蕾歐諾拉托著下巴,眼睛一眨不眨。
蘇羽把肉片放入小盆里,雙手不斷揉搓,讓漂亮的肉質紋理染上了各種香料的顏色。
這種處理方法讓眾人都有些錯愕。
“一色學長,你知道蘇羽君想要做什么嗎?”田所惠忍不住問。
一色慧搖搖頭,“繼續往下看吧。”
蘇羽將一層透明的塑料膜平鋪在廚臺上,取出小盆中的肉片,放在薄膜上,卷緊,壓實,放置十分鐘。
突然,觀眾發出驚呼。
蘇羽將視線投向久我照紀,怔了怔。
灶火開到最大,鮮紅的辣椒在油鍋內滾動,狂躁的火蛇不斷吐著舌頭,將久我照紀的臉龐映的火紅一片。
把油脂炒的通紅,放入金黃色的雞丁和炒制好的香料,上下顛鍋,爆炒。
接著裝盤,收汁。