老壇里的杉菜提示您：看后求收藏（詩(shī)鼎小說(shuō)網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

土豆泥燴飯主要的精華在于肉臊子醬汁。

熬制中除了放入各種作料之外，還得注意火候。

開(kāi)鍋沒(méi)多久，門外就傳來(lái)了叫門聲。

聽(tīng)著聲音葉芮就認(rèn)出是誰(shuí)，將手里一直攪拌的木勺交給大伯娘就出了門，顯得有些迫不及待，“熊大爺，這次你帶什么東西來(lái)了？”

來(lái)的是已經(jīng)給他們送過(guò)一回海貨的熊大爺。

上回因?yàn)槟貌粶?zhǔn)她們需要什么，所以熊大爺拖了一板車的各種海貨。

大部分都是自家早前腌制過(guò)的各種咸魚。

咸魚茄子煲，反饋特別好。

特有的咸鮮味，外層酥爽，里層滑軟，讓工地的那群建筑工們比著大拇指連連稱贊，好幾個(gè)表示也不需要一周不重復(fù)菜單，像這類菜可以重復(fù)多來(lái)幾次。

葉芮自然不可能壞自己的口碑。

但誰(shuí)說(shuō)咸魚只能用茄子煲？還能咸魚蒸豆腐、咸魚燜南瓜、咸魚炒毛豆……

一種主食材，她能換著各種花樣做，尤其是咸魚不能多放，放多了味道太咸，少放一點(diǎn)正正好，還能給配菜提鮮，口感更好。

對(duì)比豬肉，咸魚的成本也就更低了！

換著花樣做了好幾道咸魚菜系，把從熊大爺那買來(lái)的二十多斤咸魚都用完了。

葉芮買的高興，熊靶子賣的也高興。

一斤咸魚四毛錢，上回拖來(lái)的咸魚外加其他小東西一共收入十二塊，當(dāng)天他就給孫女買了一只筆兩個(gè)本子，孫女瞧見(jiàn)別提有多高興了。

要不然也不會(huì)這么勤快的拉著板車來(lái)。

一來(lái)一回他得走四個(gè)多小時(shí)，不過(guò)以前擺地?cái)偤茈y賣出去他也走了，現(xiàn)在有長(zhǎng)期買家他走的更有勁。

憨厚的笑了笑，他指了指停在大院外的板車，說(shuō)著，“你上回不是說(shuō)想多要些咸魚嗎？我又給帶了三十多斤，你看看要多少，要是覺(jué)得多也沒(méi)事，我再拉回去就是?！?

邊說(shuō)著邊帶著人往大雜院門口走去，“除了咸魚之外，還有兩只螃蟹，這玩意吃著費(fèi)勁，平時(shí)我們都不怎么撈，之前聽(tīng)你說(shuō)有興趣我就帶了兩只來(lái)，不用花錢，算我送給你們嘗嘗味?！?

他們出海都是小船，去不了太遠(yuǎn)的地方。

撈上來(lái)的都是一些巴掌大的小螃蟹，很鮮但是肉不多，吃起來(lái)挺費(fèi)勁的，除了特別愛(ài)這一口的人，大部分都是懶得處理。

也是先前聽(tīng)葉芮同志說(shuō)起，他便留了個(gè)心，兒子出海前就叮囑了幾句讓他捕撈幾只螃蟹。

賣也賣不出什么價(jià)，就算做搭頭送給她了。

葉芮眼睛一亮，探頭朝著籠子望去，果然在里面發(fā)現(xiàn)兩只巴掌大的花蟹，恨不得趕緊找點(diǎn)蔥蒜將它們爆炒！

“對(duì)了?！毙馨凶訌囊慌該破鹨粋€(gè)簍子，“蛤蜊要嗎？我家小孫子在海邊玩，尋了個(gè)蛤蜊窩，一挖就是一大盆，這一簍子大概十五六斤，你要的話給一塊錢就成。”

聽(tīng)著便宜吧？

但沒(méi)人樂(lè)意買，買回去除了殼里面就一丟丟肉，算起來(lái)一斤蛤蜊就二兩不到的肉，一塊錢買兩斤不到的蛤蜊肉，還不如一塊錢去稱一斤多的豬肉。

蛤蜊肉哪有豬肉香？

這話葉芮不同意了！

這簍子里裝的不就是花甲嗎。

蒜蓉花甲難道不夠鮮、不夠香？！

不行了，今個(gè)就算是天皇老子來(lái)了，她也得擺一桌海鮮大餐先大吃一頓！

第24章

可惜, 這一餐現(xiàn)在還吃不著。

葉芮捻起一顆花甲，就問(wèn)道：“是不是還沒(méi)吐沙？”

“對(duì)對(duì)，昨晚才撈起來(lái), 可千萬(wàn)得吐了沙再吃, 不然一口下去滿是沙子?！币舱且?yàn)檫@個(gè)原因，平常人不會(huì)處理，吃起來(lái)肉里摻著沙子, 誰(shuí)會(huì)喜歡？

熊靶子叮囑著，“弄之前可以用半溫的水泡上半個(gè)小時(shí), 水燙又不至于將它燙熟, 就會(huì)露出些口子吐沙了, 等水渾濁一些再過(guò)幾道水，基本就不會(huì)有沙子了。”

葉芮還是頭一回聽(tīng)到這種處理方法。

大部分都是放鹽、放食用油浸泡，也能讓花甲吐沙。

不過(guò)這樣就拉高了成本。

不管是鹽還是油，都得花錢呢。

尤其是油，做菜都不舍得放油, 更別說(shuō)往水里倒。

“我等會(huì)試試?！比~芮將步驟記下來(lái)，并問(wèn)道：“大爺，你那邊也能將花甲肉曬干嗎？”

“可是可以。”熊靶子點(diǎn)了點(diǎn)頭, “方法也不難, 找個(gè)天氣好的日子暴曬個(gè)兩三天也可以密封起來(lái)了，就是沒(méi)什么人愛(ài)吃, 曬干后花甲肉的味道不是所有人都喜歡?！?

待在海邊的人倒是習(xí)慣。

可其他人會(huì)覺(jué)得異常腥, 那是一股海味, 有些人能接受, 有些人聞著就皺眉頭。

再加上價(jià)錢算起來(lái)也不便宜，很少人愿意買。

主要也是因?yàn)榻煌▎?wèn)題, 想賣遠(yuǎn)一點(diǎn)也賣不出去。