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時值黃昏，莫莉準備好了各色食材，正要準備去出攤，就接到了曲錦存的電話。

掛掉電話之后，她淡定的整理好自己的東西，開動小電車——繼續出攤去鳥。

再沒有人比一個資深造夢師更懂得什么叫“欲擒故縱”，什么叫“欲揚先抑”了。

再晾他一次，等把他逼急了再上門，攻略難度就會自動下降的，這是鐵律。

曲錦存左等右等，沒有等到莫莉的回信，她說了準備好了就過來，可是他等到晚上十點多還沒聽見門鈴響，心里就不由得有些著緊。

——難道是路上遇到了歹人？

一想到此，曲錦存顧不得再等，穿了外套就沖出了門，一路沿著自家到她平日擺攤的路線，飛奔到那條大排檔。

大排檔里，這時候正是上人的點，每個小吃攤都一堆人，大部分都是結束加班或者準備去上夜班的人。

曲錦存尋尋覓覓，終于在日常的位置見到了正給顧客盛飯的莫莉。

他站定，有點生氣，遠遠的望著在氤氳霧氣中的女孩，臉色有點臭。

無巧不巧的是，莫莉剛打發走一波顧客，就看見了他，她爽朗的對他揮了揮手，給了一朵清新歡快的笑容，成功加深了曲錦存的郁悶。

曲錦存悶聲不吭的走到莫莉的攤子前，撿了一個相對近距離的位置坐下來，也不說話，就低著頭劃拉手機，眼瞅著是等莫莉搭理他。

片刻，一碗熱氣騰騰的“開水白菜”連同兩枚雞蛋大小的粉白色小饅頭被放在了他的面前。

翠綠色的荷葉大碗，乳白色的清亮湯水，宛如紗裙散開般的軟嫩白菜葉，散發出裊裊的熱氣，直撲曲錦存胸懷。

“開水白菜”烹制不易，其關鍵在于吊湯，“吊湯“是用雞脯肉砸成細泥放入湯中，用來吸走湯中浮油，如此反復幾次后，撈起雞泥及雜質，湯就清如開水一般，白菜用開水稍燙后，放入清湯入蒸籠蒸八至十分鐘即成。

成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也不見，但吃在嘴里，卻清香爽口，鮮美異常。

有如晨曦初現冬暖花開般的口感，湯水四兩撥千斤的調動全部的味蕾，將一層清爽一層鮮甜堆積在舌尖。

而白菜的火候也恰到好處，屬于該蔬菜特有的清香一覽無余，菜香竟沒有一絲淡化，和湯汁的甜美極好的混合在了一起，吞下去的時候仿佛連整個喉嚨都得到了撫慰……

開水白菜事實上是一款高級清湯菜，費工費料做起來殊為不易。其清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩：味道清鮮，不淡不薄，菜色嫩黃，柔美化渣，有“不似珍肴，勝似珍肴”美譽。

熬湯要兩鍋，兩火。一鍋高湯，鍋里的溫度大概七八十度就可以；一鍋上要放個網漏,文火保溫。白菜也要選棵小的白菜，然后去掉外面兩層，把白菜根放在調好的湯里泡下，讓外部菜莖軟化，然后輕輕剝開4，5片，根部不能斷開，制作時白菜平放網漏上，用細銀針在菜心上反復穿刺，而后用勺子把湯淋在白菜上，一邊湯快完了又換鍋繼續，直到最外層菜莖完全熟軟，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鮮高湯。

☆、第33章 湯點攻略9

白菜味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃，幾乎可以適應任何人的口味。

曲錦存喝了一口湯又吃了一片白菜，舒坦的微微呼了口氣，本不想吃饅頭的，可是那饅頭小巧可愛，捏在手里還不到半根手指長，頂上引著一朵十分小巧的綠色梅花，聞起來一股淡淡的胡蘿卜味道。

“聽說多吃胡蘿卜養胃，”莫莉一邊在他旁邊的桌子上收拾別的顧客留下來的碗盤，一邊漫不經心的說，“如果不合口味剩把它們剩下也行?！?

怎會不合口味？

曲錦存是挑食，但他不反感胡蘿卜，而且這小饅頭實在玲瓏可愛，軟萌萌的讓人一看就想狠狠咬一口，于是……他果然狠狠咬了一口，下去大半顆饅頭。

莫莉啞然失笑：他這是兩頓沒吃飯嗎？

美食撫平了曲錦存的不滿，雖然莫莉今天沒有如說好的一樣去他家里做飯，但看她精心準備的這道“開水白菜”，她是給他留了飯的，所以曲錦存決定不能不識抬舉，就坡下驢算了。

“我能不能每天晚上包場？”曲錦存吞下最后一口湯水，遲疑的對莫莉說，“既然你不愿意去我家做飯的話?！?

包場？

莫莉收拾干凈所有桌子，施施然在他對面坐下，只笑不說話。

“實在不行……實在不行……”曲錦存躊躇半天，終于一咬牙說道，“我來跟你學廚，學費你隨便開——當然時間只能是夜里?！?

“咳，”莫莉清了清嗓子，大而化之的說，“那倒行，你來學廚吧，學費什么就算啦，幫我刷盤子刷碗就成。”

曲錦存：傻眼。

初始目的沒達到，但吃了一頓好吃的，而且完全不是飯店出品那種湯品，沒有香精也沒有味素，肚腹分外舒服熨帖，吃完后唇齒留香裊裊不絕……因此曲錦存就算有再大的不滿，此刻也都灰飛煙滅了。

“我明晚八點過來，”他站起身，不知怎的還有點戀戀不舍，“需要我帶什么東西嗎？”

莫莉想了想，眉開眼笑的回答：“帶一條圍裙——你穿的。

曲錦存：……

第二天晚上曲錦存果然如約早早來了莫莉所在的攤子前，他穿了一件沖鋒衣，拿了一個紙袋，里面是兩件圍裙，餓著肚子等待莫莉……和她的美食。

莫莉大老遠就看到了他挺拔的身影，以及他口鼻之間緩緩消散在寒風中的煙霧。

他在抽煙。

莫莉皺了皺眉。

如果在造夢的世界里也保持抽煙的習慣的話，證明曲錦存本人在現實世界中也是抽煙的。

這習慣不好。

尤其是對于現實世界中日日大量用腦的曲錦存來說，更是。

既然讓她這個造夢師碰上了，那就順手幫他在潛意識里戒了煙好了，等結束造夢師攻略的時候，他也不會殘留關于戒煙的痛苦記憶，多好。

被她的美食喚醒的肚子已經開始隱隱約約叫喚了，可是曲錦存不敢提出讓莫莉先給他做點飯墊補墊補——他怕莫莉真的會“隨便“做，而他是來吃美食的，不能夠隨便！