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“公子千辛萬(wàn)苦的來(lái)京城，是要做大事的吧？”她說(shuō)。

曲錦存其實(shí)早將她的心事看透，從他回來(lái)到兩人落座吃飯為止，莫莉都一臉沉思狀，擺明了有事要談。

而且他也明白莫莉打算談什么。

——他會(huì)聽，但……改不改就不一定了。

曲錦存盯著莫莉的眼睛，慢條斯理的嗯了一聲。

“做大事者不拘小節(jié)，”只聽莫莉勸道，“既然如此公子就不該在我這樣的小事上開罪人——寧和君子打架，不和小人吵嘴——這道理公子是知道的吧？”

聽她這么說(shuō)，曲錦存倒是笑了：“還以為你會(huì)說(shuō)‘公子不該為了奴婢得罪人’呢，還好你沒(méi)有那樣說(shuō)。”

莫莉被噎了一下，片刻后才又拾回話題：“那天那位客人雖然無(wú)禮，但他也是吃的爛醉的醉鬼，不算是人之常態(tài)，公子如果想要步步高升就得重視人脈，想要收攬人脈，就得能容人……”

她一邊說(shuō)，曲錦存一邊不住點(diǎn)頭，實(shí)則心里壓根沒(méi)打算被勸動(dòng)。

莫莉說(shuō)了半晌，見(jiàn)他面色雖然認(rèn)真，但眼神渙散、視線低垂，很明顯是沒(méi)有聽進(jìn)去。

她低低的嘆了口氣，住了嘴，站起來(lái)默默的收起碗筷出去了。

“時(shí)候不早了，公子休息吧。”她端起盤子退了出去。

熱水是現(xiàn)成的，已經(jīng)給曲錦存提到房中去了，他洗洗手腳應(yīng)該就會(huì)睡了。

可是等莫莉剛把用過(guò)的碗筷放到廚房的案臺(tái)上，就見(jiàn)換了家常衣服的曲錦存施施然的出現(xiàn)在了廚房門口。

“水涼嗎？”他隨口問(wèn)，而后幾步走過(guò)來(lái)把手指伸到刷碗水里。

很快的他就收回手指，轉(zhuǎn)而四下環(huán)顧一番，看到鍋臺(tái)上冒著熱氣的水，二話不說(shuō)就用水瓢舀了熱水放到了冰冷的涮碗水里。

“雖說(shuō)是春末了，但還是有點(diǎn)冷的，自己個(gè)兒注意這點(diǎn)別凍傷了手。”

莫莉困惑的看了看他，沒(méi)說(shuō)什么，輕柔的開始刷碗——果然指尖的感覺(jué)舒服了許多。

見(jiàn)狀，曲錦存即刻又舀了一瓢熱水，徐徐給她加進(jìn)刷碗水里。

“熱水有的是么，不用省。”他說(shuō)。

莫莉無(wú)奈的把最后一個(gè)碗擦干了放在一邊，微笑著說(shuō)：“那水是用來(lái)給公子洗簌的。”

你要是洗腳的時(shí)候想添點(diǎn)熱的，那可就不夠了。

曲錦存混不在意的揮了揮手：“我用冷水正好，熱水給你好了。”

見(jiàn)他說(shuō)的堅(jiān)決，莫莉半點(diǎn)矯情也沒(méi)有，爽快的應(yīng)了聲“是”，心里暗想“你樂(lè)意用涼水你就用吧”。

見(jiàn)她面色和緩，悄悄觀察著她的曲錦存不由松了口氣，看起來(lái)這妞兒不是那種假惺惺的道學(xué)，還真是有比村姑更超脫的爽利勁兒呢。

他們這邊，這件小事就一帶而過(guò)。

轉(zhuǎn)過(guò)天來(lái)，卻又有一件不大不小的事擺在了兩人的面前。

——座師也想來(lái)曲錦存的新居里吃家宴。

——座師點(diǎn)名要吃清蒸鰣魚。

——而且，還要用一道最活的糖醋鯉魚，得讓廚娘當(dāng)著他的面先做先吃，還說(shuō)“必須在魚端上桌的時(shí)候還是動(dòng)彈的”……

考驗(yàn)?zāi)驈N娘技藝的時(shí)候，到了。

☆、第15章 魚鮮攻略10

“糖醋活魚”一菜，由傳統(tǒng)菜品“糖醋鯉魚”演變而來(lái)，其魚肉極嫩鮮美，口味甜酸適口。

獨(dú)到之處在于上桌后食客分享魚身，而魚頭依舊能鰓動(dòng)嘴張。

此菜要點(diǎn)是“三快一精”，三快是：一是加工快，無(wú)論去鱗、開膛、去五臟，魚身上兩側(cè)切花刀，都要迅速干凈利索；二是烹調(diào)快，掛糊、油炸、烹汁必須敏捷而協(xié)調(diào)；三是上菜快，即出菜端上桌快，要求刀工嫻熟，烹技精湛。

活吃魚是用糖醋的方法烹制的，活魚沾勻糊，快速用熱油速炸至熟；與此同時(shí)調(diào)好糖醋汁，制成后澆在魚身上或上桌澆糖醋汁即可。

用冰毛巾裹住鯉魚的頭，把魚的身子浸入沸油鍋油炸成熟；澆上糖醋汁，上桌后食客分享著魚身，可憐的魚嘴巴一張一合，瞪著圓圓大大水汪汪的眼睛看著你。

本菜特點(diǎn)：魚肉極嫩鮮美，口味甜酸適口、視之活生活現(xiàn)，鰓動(dòng)嘴張。用餐者無(wú)不驚喜稱奇，如有人向魚敬酒，當(dāng)把酒倒入魚嘴時(shí)，其鰓動(dòng)的更快，魚嘴張的更大、這就叫“活吃魚”。

清代時(shí)個(gè)別廚師為了迎合達(dá)官顯貴奢侈腐靡、在飲食中獵奇斗富的心理，先后研制了一些烹制手段殘忍的菜肴，以炫耀其廚藝、嘩眾取寵，“糖醋活魚”就是其中之一。

其所以能誘惑人的食欲正是：最主要的一點(diǎn)就是魚沒(méi)有去掉腮，魚是用腮呼吸的，用濕毛巾包上，保持濕潤(rùn)。魚就可以正常呼吸了,其他的做法一樣。

創(chuàng)造這道菜的廚師肯定心理扭曲，至少，懷著欣然的心理品嘗這道菜的食客是心理扭曲的，所以才導(dǎo)致這類菜品的誕生。

莫莉不想做。

她來(lái)這個(gè)攻略的世界是為了把有心理疾病的曲錦存導(dǎo)向正軌，而不是更讓他扭曲的，所以，她要另辟蹊徑，避開這道菜，但……該做那一類菜品來(lái)代替呢？

在莫莉傷腦筋的時(shí)候，曲錦存看出了她的不悅。

他當(dāng)時(shí)沒(méi)有多說(shuō)什么，但第二天見(jiàn)了座師之后卻婉轉(zhuǎn)的提出：在這春末還偶有倒春寒的時(shí)候，吃魚頭火鍋比吃活魚更滋補(bǔ)。

思來(lái)想去這道菜品，莫莉確定自己不能做。

不僅僅是因?yàn)檫@樣活燒鮮魚的做法是陋俗，還因?yàn)檫@會(huì)讓曲錦存為難。<script>chapter1();</script>