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西量本來就少，又不好捉。

蔥椒魚片用的主要還是草魚,

所用到的配料并不是很多,

除了常用的蔥、姜、花椒、黃酒、味精、鹽以外，也就是青椒和慈菇了。

這道菜最難的地方還在刀工和火候，魚片要切到三毫米厚薄，厚了影響入味,

薄了影響口感，把每一片都控制在三毫米的厚薄上，對于現在大部分廚師來說，都是比較困難的。

在過往只追求飽腹的年代里，廚師的發展也受到了影響，精益求精也都是在有條件的情況下。

至于對火候的把控，那就更重要了，先把鍋底燒熱，再倒入油，燒到三成熱的時候，把魚片分散著放入鍋中，控制火候，攪拌菜鏟，既不能讓魚片粘在鍋里，也不能讓魚片散開，一直到魚片微微變色的時候，再把青椒和慈菇倒進去。

把這些都盛出來之后，還需要用熱鍋勾芡一份湯汁出來，澆在魚片上。

說實在的，要做這樣一份蔥椒魚片所耗費的功夫，可比做鹵味花的時間長，而且魚也不比鹵味兒有賺頭，誰讓這年頭魚價低呢，尤其這已經是初夏了，會游泳的小孩子都能下河摸魚。

大家現在買東西不光要看味道好不好，還得看值不值，一份魚片做的再怎么精致，別人也不可能拿尺子度量魚片的厚度，至于三毫米或是五毫米的魚片口感上能有多少差距，那就得看各人的味覺靈敏程度了，有的人少放一滴酒都能嘗得出來，有的人把黃酒換成白酒也照樣嘗不出。

方愛愛有耐心把這些魚換著花樣做出來，也不光是沖著系統的獎勵，她自己也開始喜歡做菜了，尤其是對基本功要求比較高的菜，只有不斷的練習，她的各項基本功才能不斷升級。

在沒有手機、沒有電腦、沒有游戲的年代里，也就只有在基本功不斷升級的過程中，方愛愛才能體會到打怪升級的樂趣了。

方愛愛的樂趣是‘打怪升級’，那方明啟的樂趣就是‘賺錢賺錢賺錢’了。

不同于方愛愛每天光是護膚美容的時間就差不多有一個多小時，練瑜伽也得拿出來將近一個小時的時間，已經可以披肩的長發，直接緊張就扎個馬尾，時間若是來得及，那就來吧，用木簪子挽起來，扎個魚骨辮兒，弄個丸子頭……

方明啟覺得自家小妹不光是在廚藝上有天分，在美容美發上照樣有天分，可以專門開家美發店，不用接別的顧客，專門負責給新娘子弄頭發就行了，肯定少不了上門送錢的。

相比之下，方明啟就隨意多了，身上的衣服甭管是新的，還是舊的，就倆顏色，要么黑的，要么藍的，腳上的鞋子比衣服還單調，就是家里方媽自己做的黑布鞋，夏天穿單的，冬天穿棉的。

發型就更沒什么講究了，一直留的都是利落干凈的平頭，早上洗臉連香皂都不用，半盆水就完了。

可就算是如此，依舊擋不住蜂擁而至的桃花們。

也就是在鹵肉店工作了以后，方愛愛才知道自家哥哥人格魅力這么強大，也可能不完全是人格魅力，而是純粹的外形魅力。

一塊守柜臺的時候，就有小姑娘偷偷的瞄她哥，不在一塊守柜臺的時候，也有小姑娘打聽她哥去哪兒了，甚至還有借此跟她套近乎的呢。

方愛愛：……

打發走了一波又一波的桃花，弄得自己跟不近人情的王母娘娘一樣，方愛愛總算是忍不住了。

“哥，你是不是談戀愛了？”

不然怎么總是一副‘郎心似鐵’的模樣，講道理，二十歲的年紀，也應當情竇初開了吧。