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幾兩幾兩的買，50克是一兩，能把誤差控制在10克以內，基本上就不用在秤上增肉減肉了，一刀切下去，直接過秤交錢走人就是了。

那刀穩的，那手準的，速度還都一直特別快。

方明啟現在是信了自家長輩的話了，別看方愛愛細胳膊細腿兒的，確實天生就該端廚師這碗飯。

小姑娘帶著雪白的廚師帽，一雙手細膩無瑕，手指頭又細又長，就跟地主家什么活都不用干的大小姐似的，可這位‘大小姐’，左手摁著肉，右手手起刀落，那叫一個快狠準，好似手底下摁的不是難切的肉，而是軟乎乎的豆腐。

圍觀群眾還不知道什么是反差萌，但這畫面確實是賞心悅目，看慣了油膩膩光著膀子流著汗的賣肉大叔，再看看人家小姑娘，白圍裙、白口罩、白帽子，指甲剪得光禿禿的，手上一點臟東西都沒有。

關鍵是這手起刀落的架勢，一看就是行家，小小年紀能練出這樣的刀功來，那還不得是從小娃娃的時候就開始練了，夏練三伏，冬練三九。

方家百年鹵味店，這方子可能還真傳了有上百年，鹵味世家呀。

方愛愛不知道自己這一手的刀功還能拿出來唬人，就跟拉面館的拉面小哥一樣，面抻的好，面條拉得又細又長，用不著品嘗味道，也能拉來一些顧客。

方愛愛不知道刀功能拿出來唬人，可也瞧出來了，她親哥哥那張臉是可以拿出來吸引小姑娘的。

大嬸、大娘、奶奶們進來買鹵味兒，那眼睛基本上都是盯著鹵味，盯著秤，生怕買到的鹵味不好，生怕缺斤少兩，可明顯有進來買鹵味的小姑娘，大半眼睛都是盯著她哥去的。

這些小姑娘大都是她不認識的，可也有她認識的，比如在親媽那里掛了號的玲玲姐。

系統提供的洗發水香味根本就掩蓋不住，也就瞞不住方媽，方愛愛的說辭一開始是‘借了玲玲姐的’，后來就是花錢從玲玲姐手里買來的洗發水。

為了避免被揭穿，方愛愛還特意跟劉玲串好了口供，有了共同的秘密，一來二去的，兩個人慢慢也就熟悉起來了，還真成了朋友。

不過這么長時間了，如果不是玲玲姐今天一而再、再而三的把目光撇向方明啟，她還真沒發現這小苗頭。

男色誤人吶。

怕開業第一天就賣斷貨，方明啟特意備了不少食材，前邊柜臺里有，后廚里也存放了不少，可饒是如此，一天下來，東西也都賣得七七八八了。

方大廚跟方爸方媽白天要去食堂上班，下了班才過來幫忙收拾東西。

方爸和方明啟忙著去肉攤子上買肉，方大廚和方愛愛則是忙著鹵素菜，王美麗同志也是閑不下來的，掃地、擦柜臺、洗案板。

一直忙活到晚上8點多，連晚飯都是在鹵肉店里吃的，不過數了數錢，算了算今天的收入，誰也不覺得累。

方大廚每個月的工資高達46塊，方一勺作為食堂的二廚每個月也有32塊錢的工資，再加上王美麗的18塊，方家一個月的收入將近一百塊呢。

這收入在海昌市不算高的，但也不能算低的了，正是因為如此，方家才能幾個月就把欠的外債還上。

如果不是趕上好幾年年景都不怎么樣，需要額外花錢買糧食，那方家也不至于買個臨時工都得向外人借錢。

不過，如今算是用不著為錢發愁了。

“怪不得以前有那么多人冒著風險也要投機倒把，這做生意賺的就是比老老實實當工人多。”王美麗同志已經不是第一次發出這樣的感慨聲了。

在兒子剛開始擺地攤賣鹵味的時候，王美麗同志已經如此感慨過了，擺地攤賣鹵味一天就能掙他們一家三口小半個月的工錢，鹵味店那就更不得了了，開業第一天，趕得上他們一家三口兩個月的工錢了。

去掉成本，一天下來利潤差不多有200塊，這比從地上撿錢都瘋狂，她一年下來也就是掙這個數。

“開業第一天，賣的肯定多，以后應該就沒這個數了。”方明啟還算冷靜，往后一天也就能就掙上一百多吧。

開店肯定要比擺攤子合適，在家里鹵東西還得關著門窗，生怕香味飄出去，惹得小孩兒跟父母哭鬧著要吃肉，在自家店里鹵東西可就不用想這么多了，香味兒越濃烈越好，飄得越遠越好，最好是把人都吸引過來。

方大廚美滋滋地嘗了一塊兒剛出鍋的鹵肉，夠味兒，把梅干菜和五花肉放到一塊鹵制，彼此借味，彼此融合，確實是有股獨特的香味在里頭。

能自己琢磨著做出新花樣來，而且味道不輸原來的，可見他這孫女在廚藝上還是開了竅的，跟兒子不一樣，榆木疙瘩，空有技巧，這么多年來也沒琢磨道自己的菜出來。

“要是能再辣點就更好了，不過不能放到麻辣鹵水里鹵，那樣鹵出來的味道不如現在這樣香，你再琢磨琢磨，看看把辣味放到哪一道工序里頭更好。”