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可惜在他推出肉松小貝后,
這套法子就不能使用了。畢竟季唯首先是個管理者,要考慮的不僅僅只有北街的鋪子,
還有若干間張氏糕餅鋪。
他是個西點師,但又不僅僅是西點師。
為了維持所有糕餅鋪的正常運轉,
挑選出機靈肯學的工人,教會他們如何制作蛋糕胚,是當務之急。
雞蛋糕是季唯目前制作出來的糕點中,最復雜最精細,也是最難學成的。看起來普普通通,可任何一個步驟稍有不慎,就會導致成品徹底失敗。
他只挑了兩個在他手底下干的時間最長,最了解,同時也頗為機靈肯干的漢子。并找了他們的鄉親問及為人后,才決定教他們制作雞蛋糕。
這不是件易事。
季唯花了一個時辰,兩人都緊張得滿頭是汗,可做出來的雞蛋糕依舊扎實干癟,像是被人用錘子砸過一樣的糟糕。
“季老弟,是我太笨了。”洪大看著桌上再次失敗的雞蛋糕,苦笑道,“不然你換個人來吧?”
“換個人來也一樣,這事情急不得。”季唯拍了拍洪大的肩膀,“你們兩個慢慢來吧,要能在三天內做成,就算好的了。”
他本來也沒指望,能夠一天就教會兩人。
趁著兩人又重新拿出兩個雞蛋,分離蛋清蛋黃,季唯抱臂站在邊上,仔細地看著兩人的每一個動作,“不行,都說了要打到干性發泡,提起打蛋器有尖角,不能流下來才行,你這還稀的,繼續!”
洪大一聽,手下的動作越發賣力,差點打過頭,還好季唯糾正了他。
就在這時,田哥挑開簾子,從外頭跑進來。
“掌柜的,張家又派人來了。”
他剛喊完話,后頭就有人扛著一扁擔的東西,緊隨其后。
這張家人是慣常上鋪子送東西的,因此季唯特別允許,只要是張家送東西,就可以直接到后院來。
也免得季唯一回回老跑到前堂去。
那伙計扁擔兩頭各掛著兩個竹簍子,不算大,透過竹編筐子還能看到些許白色。上頭用黑布蓋住,看不出里頭裝了什么。
“這是什么?”季唯走到張家伙計身邊,沒等他回答,就伸手挑開了黑布,露出了竹簍子里黑褐色的圓球狀物體。
“椰子?”季唯失聲驚呼道。
他怎么也沒想到,在這個小地方,竟然能看到生長在最南邊的椰子。
不過此時正值夏末,是椰子豐收之際,也不知道張老爺子是從哪弄來的。
季唯心中有些好奇,粗略數了下,兩個竹簍子里大概放了十個椰子。數量不算多,但也不算很少了。
“這東西,你們從哪兒弄來的?”
“具體小的也不知道,不過聽別人說起,好像是張老爺的朋友送來的。老爺可是送了足足一半給季公子呢。”伙計一臉羨慕道。
“替我多謝張老爺子,改天我一定登門拜訪。”
伙計得了季唯口信,點了下頭,就提著扁擔和兩個空竹簍子走了。
田哥幫著季唯把椰子搬到屋里,實在沒忍住好奇,“掌柜的,這些又黑又糙的東西,是干什么的?能吃?”
他伸手摸了摸,這是新鮮的還沒處理過的椰子。表皮黝黑又粗糙,摸起來有些刺手。聽季唯和張家伙計說的話,這玩意兒似乎還能吃?
田哥一臉莫名。
“能的,給你嘗嘗。”季唯笑了笑,轉身去拿了把刀,在手上掂了掂,隨手取了個椰子,在頂端用力一鑿!
椰子殼堅@硬,饒是如此大力,也不過是卡在了椰殼中。
季唯滿不在乎