白日坐夢提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

打發柳意綿去揉面后，季唯把家里剩下的最后二兩五花肉剁細，混在韭菜里頭，加醬油、鹽，最后磕個雞蛋打到上勁，用蓋子把韭菜豬肉餡兒蓋住，等餡兒入味。

季唯拿了一把曬干的枯草引火，等灶臺熱起來后，在鍋里燒熱水，將裝在小盆子里的新奶油放在熱水中。

還未過一刻鐘，原先有些凝固的鮮奶油開始融化。很快小盆子中出現黃白兩層，接著液體開始逐步蒸發。

等淡黃油脂從鮮奶油中分離后，季唯用勺子把黃.色的膏狀物另外裝出，剩下的就是白色乳酪。兩樣不同的分離物各自在小罐子里裝好，依舊是放在井里鎮住。一則是害怕天氣炎熱，這些乳脂會餿，另一個就是沒有冰箱，要靠低溫井水將這二者凍成固體。

等他忙完手頭上的活，柳意綿也差不多將面揉好。柳意綿雖會搟面，但沒季唯發話，他也不敢越俎代庖，把搟面棍準備好，就站在灶臺邊兒，等季唯走到跟前遞上搟面棍。

季唯隨手在面團上摁了個坑，感受面團的硬度，十分滿意，“剛還怕你揉的太軟了，這個剛剛好。”

“一會我來搟面皮，你來包餃子。”

季唯說著話，就從面團里揪出小劑子，在木頭砧板上開始搟皮兒。

雖說搟皮兒簡單，但如何搟的又快又好，也是有技巧的。

季唯左手將小劑子按扁，右手搟面棍飛快沿著面餅四周滾動，不過數息功夫，中間略厚四周薄的圓形面皮就被扔到一邊。

柳意綿不敢耽擱，跟著包餃子。

只是一般人家除非過年，否則白面做的餃子皮兒，配上混肉餡兒，那可不是隨隨便便能吃得起。柳意綿雖會做，但速度慢，他包好一個餃子，季唯就搟好了兩張皮。

等季唯把兩斤的面粉搟成了高高疊起的三摞餃子皮，也拿了雙筷子開始包餃子。

有了他的加入，速度頓時快了許多，新買回來的蒸籠整整齊齊擺了幾百個餃子。

眼看只剩少許韭菜豬肉餡兒，季唯攔住柳意綿，說剩下的他來。

“說起來我也很久沒吃煎餃了，”季唯平時忙，根本沒空自個兒做，上回吃都是一年前，現在手頭上正好有餡兒有皮，此時不做，簡直對不起自己，“綿綿去把鍋里的水倒掉，然后倒油熱鍋，一會咱們吃煎餃。”

“煎餃？是什么？”

柴米油鹽醬醋，最貴的就是油。

菜籽油就要十五文一兩，隨便打個三四兩油就要花五六十文，就連炒菜都得省著花。過年吃餃子，不是水煮就是蒸，諸如費油的煎餃，那是聽都沒聽過的吃法。

柳意綿聽季唯一解釋，都驚的臉色大變，“季哥，這得耗多少油？”

季唯沉吟片刻，最后無奈道：“好吃就行，偶爾放縱一回也沒什么，家里也不可能常吃餃子，太費功夫。”

說得有理，柳意綿不再作聲。

煎餃包的是魚形餃，比之普通餃子要復雜。一是為了美觀好看，二是為了快速煎透。

等柳意綿把油鍋燒熱，季唯就將包好的三十來個魚形餃依次下鍋。油鍋噼里啪啦響，厚重的韭菜香和勾人