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這樣做出來的白菜，味美香脆且能久放。到了春天，可以把菜在沸水里面焯一遍，曬干后收起來；若到夏天還有，就把菜在溫水里浸泡，之后壓干水分，倒入香油拌勻，蒸熟了吃。

最后寧瀾又專門做了一小壇五美姜給張九如，五美姜可用鮮姜，也可用干姜，鮮姜發散風寒，干姜溫胃生陽。

每一斤姜切片，用半斤去核打碎的鹽漬白梅、二兩炒鹽一同拌勻，晾曬三天；之后放入一錢甘松、五錢甘草、二錢檀香末，拌勻后再曬三日，收入壇中儲存。

菜曬在院子中，只留出一條單人通行的小道，數量之多寧磊看了不禁為之咋舌，“哥哥，這么多菜，要吃到地老天荒了。”

寧瀾失笑，許久沒這么閑過，攢來許多力氣，一不小心就沒控制好量，不過做好的菜這里送一點，那里送一點倒不愁浪費。

腌菜做好也叫麻嬸兒拿走了好些，“沾了東家的福氣了，這些菜配粥配面吃再好不過。”

寧瀾陪著麻嬸兒一起往作坊去，腌菜忙了幾日，好些天不見貓貓狗狗，怪想它們的。

幾只貓貓狗狗在果林里跑的勻，吃的又多，都長的格外精壯，只有小九兒掛著一點肥膘。

小家伙們還算有心，寧瀾剛從州城回來時，湊過來聞了幾下就把他認出來了，推倒他親了許久。這會兒再見著寧瀾雖沒有那么熱情，也還是會圍著他玩好長時間。

寧瀾只趁下工的時間往作坊跑，那么多干活的人，免得讓碰著來讓人覺得晦氣。

這日溫度驟降，寧瀾沒再讓麻嬸兒送飯，自己在家做了一鍋爛糊白菜。

爛糊白菜只取菜葉的部分撕成小塊，鍋中少許油先把白菜炒軟倒出備用。雞蛋打散，熱油中炸至焦黃。底油把蒜片爆香，倒入面粉炒至微黃，倒入開水，再加炸好的雞蛋、白菜和少許火腿，中小火燜煮十五分鐘，用鹽和胡椒粉調味即可。

鍋壁上貼幾個雜糧餅子，配上一碗熱氣騰騰的濃濃的白菜湯，吃完身體立馬就暖了。

知禮年前最后一趟去州城，回來時捎了一封張九如寫的厚厚的信，寧瀾拿到就迫不及待地打開了。

看完信寧瀾臉紅一陣，又傻呵呵地笑一陣，簡直是要瘋了，寧磊看不過去，把他哥從屋外的冷風中拉到屋內，隨他想怎么樂。

隨信捎來的還有一車年貨，其中有給寧致文準備的一份，寧瀾把自己給寧致文的準備的也拿出來，叫知禮一并送去。

再冷一些作坊中一大片的池塘結了冰，河邊有枯黃的蘆葦，冰上凍著干枯的荷葉和蓮蓬頭，冰下有許多荷莖和亂草，偶爾還能看見小魚游動的身影，遠遠看著好似一幅清冷色調的油畫。

貓貓狗狗們又有了一個新的游樂場，每日在冰上滑來滑去玩的樂不思蜀，三元過來玩過一次便不愿意回家了，文伯只得把它留在作坊，等它什么時候玩夠什么時候再來接它。<script>chapter1();</script>