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梨湯熬制的時間可以來做烤梨，梨子去核去皮，先放入冰糖中連皮小火燉三十分鐘，這樣湯汁滋味足，也可節省烤制時間。

煮好的梨和梨湯分裝到小碗里，每碗加入去核的紅棗，再分別加入黑糖、生姜，陳皮、山楂，酒釀、干桂花做成不同口味，然后放入烤爐里烤四十分鐘。

“今天可是有口福了，”三奶奶等人過來，也沒空著手，拿來了炒的山中撿拾的干果，眾人一邊吃一遍聊天。

“可不是，早就聽說寧瀾手藝好，我來偷偷師。”

“你個懶貨，人家都做好了你才來，偷哪兒的師。”

“嗨，偷不了師，當回甩手掌柜，只等吃也頂好不是！”

秋日里秋風下，熱騰騰的燉肉和烤梨剛一上桌，白氣就被吹散了。眾人再顧不上說話，端起一小碗烤梨吃起來了。

第58章

等著的日子太難熬, 時間仿佛是放慢成了0.75倍速。京里、州城、縣里久久沒有信傳來，寧瀾也只得安慰自己，秋梨膏做法再繁復、耗時再長，到底是藥食同源的, 不能常吃, 自然不像糖和醬油那般容易推廣。

做秋梨膏需先將鴨梨洗凈切絲，加老姜絲、羅漢果先煎五個小時, 取出頭一道湯汁。鍋內原料不扔, 加清水、紅棗絲、百合再煎三個小時, 取出第二道湯汁；最后加清水，金銀花、干薄荷再煎一個小時, 取出第三道湯汁。

第三遍時把湯汁濾干凈，所有殘渣就可棄之不用了。最后三道湯汁混合，加入冰糖、川貝粉上鍋熬煮至汁液粘稠，能滴落成珠就算熬成了。

做一鍋秋梨膏要費一天的功夫, 原以為十斤梨可以做出一斤秋梨膏, 實際上做出來只有四百克。寧瀾額外做出五罐沒加冰糖的，放涼拿梨花蜜拌了, 收起來自己喝。

“你忙活了幾年種的梨樹為的就是做這東西？”寧致文休沐時, 難得的帶著管家來了作坊。

“是呀，正好我帶你們瞧瞧, ”寧瀾領著兩人從配料間到清洗間、火爐房、灌裝房挨個轉了一圈，問道, “怎么樣, 文伯？”

“還不錯。”

寧瀾撇嘴, “文伯好就是好, 不好就是不好, 您老人家好好夸我一句，這可費了我好幾年的功夫，光研究怎么種梨樹我的眼都要瞎了。”

寧致文吐字如金，“很好。”

“多謝文伯，”寧瀾招呼二人坐下，用溫開水沖了兩杯秋梨膏。黏黏稠稠的膏體，舀一勺放在清水里，稍刻便化開了，焦褐的顏色化為澄凈的琥珀色，濃郁的滋味也化為了清甜，“文伯，管家伯伯你們快嘗嘗。”

寧致文先拿起來聞了一聞，沒有刺鼻的藥味，只有淡淡的香氣。喝一口，甜味兒中帶點兒梨本身的酸，很清潤，“是好東西，功夫沒有白費。”

聽到頭一個正面反饋，寧蘭高興道，“可不，秋梨膏最適合秋冬服用，不僅可止咳、祛痰、生津，還能滋肺陰、護胃氣。”