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鐵的氧化物很復(fù)雜，那表面到底是鐵的哪一階氧化物，王宵獵可不知道。他只是知道，鐵鍋要想好用，就要在使用之前做好這些步驟。

士卒們沒做過這些事，嘻嘻鬧鬧中，便把鐵鍋開好，重新洗凈。

王宵獵叫過給自己做飯的范宣，對他道：“這幾日我們試了如何鹵肉，你做得已經(jīng)熟了。不過以前的鍋不夠大，未免不盡興。這里一口鍋，給你做鹵味。今日早市買回來的諸般豬羊之類，你分開鹵了。軍中難得吃一次肉，你可要小心。”

范宣叉手：“小舍人安心，小的一定做好。”

王宵獵看他信心滿滿的樣子，點頭道：“好。另一鍋你拿來煮羊骨，我們吃些羊湯飽腹。”

范宣答應(yīng)了，指揮幾個士卒去準(zhǔn)備。

開封城里物價雖貴，但總是有不貴的東西。這些日子，軍中與城中的屠戶都熟識了，王宵獵便帶了范宣幾人，到他們那里買些不值錢的物事。諸如骨頭、腸肝、肚肺之類，便宜至極，買回軍中來。依著前世的記憶，指揮著他們制作鹵水，用來鹵煮食物。

豬羊的下水，制作是個大學(xué)問，中國人也不是一開始就會的。就是在后世，世界上的大部分地方其實還是不吃。現(xiàn)在的宋朝，鹵制的食物極少，這些東西幾乎如白給一般。除了一些物殊的部位，比如羊頭羊腳，會有專人制作，大部分下水其實都是扔掉的。

看著范宣帶人在那里忙碌，王宵獵看了看天，對王忠道：“告訴楊審，半個時辰后開飯。”

王忠去了。王宵獵又指揮幾個士卒，準(zhǔn)備蔬菜。開封府周圍有很多菜園，此時正是夏天時候，蔬菜不貴。王宵獵今天買了一大堆茄子，一堆黃瓜，一堆絲瓜，都是到菜園里低價買的。

王忠回來，看著士卒在那里削茄子皮。看了一會，對王宵獵道：“小舍人，這些茄子要怎么吃？若是煮了吃，只怕也沒什么味道。”

王宵獵道：“茄子肉厚，用心做，實在解饞。今日我們榨了油，一會讓范宣做燒茄子。”

王忠也不知道燒茄子什么樣子，只是點頭。反正今天的吃食是以前未吃過的，也不知道小舍人從哪里學(xué)來，讓人覺得稀奇。特別是從黃豆里榨油，說是與芝麻油各有所長，簡直是聞所未聞。

不多時，那邊豆腐磨好。幾個士卒挑著大桶，把豆汁倒進了大鍋里，就在下面燒起火來。此時雖然有豆腐，但并不流行，所有更是沒有見過怎么做豆腐。燒開之后，見鍋里豆汁翻騰，都跑過去看。

范宣親自拿了木勺，里面放了鹵水，按照王宵獵吩咐過的方法，輕輕在豆汁里攪動。不多時，就見如綿絮一般，鍋里的豆汁開始凝結(jié)。眾人見了，紛紛稱奇。

今天第一次做，數(shù)量不多。只是兩大鍋豆汁，不多時都凝結(jié)了，放到一邊壓起來。

那邊茄子削好了皮，范宣便讓把煮豆汁的大鍋洗了，在里面放了豆油。

王宵獵上前，讓范宣拿根筷子伸進油里。直等到微微冒泡，道：“好了，快快下茄子去炸！”

范宣得令，吩咐自己的助手，把切好的茄子下到鍋里。自己手拿了一個大笟籬，等到炸好了撈出來。不多時，就撈了兩盆，一起放在一邊。

王忠直看得目瞪口呆。過了好一會才道：“這樣煎菜，委實第一次見！”

王宵獵笑道：“這么多油，怎么可能還是煎？這是油炸！以后有了豆油，油便宜下來，就是油炸的多，煎的少了。油炸的又快，又好吃。”

說到這里，王宵獵突然想起，有了油應(yīng)該炸油條才是。只是軍中買的麥不多，而且不好磨，現(xiàn)在只好罷了。以后麥子多了，應(yīng)該普及油條，那實在是記憶中早餐不可缺少的。

茄子炸好，把鍋里的油舀了出來，范宣把茄子又倒了進去。翻炒之后，加入調(diào)好的料汁，又添了些綠葉菜，吩咐出鍋。一大鍋燒茄子，就這樣做好了。

王宵獵對王忠道：“去吩咐楊審，先讓眾人停了，過來吃飯。”

不多時，楊審帶人過來，一起唱諾。

王宵獵道：“今日榨出了油，做出了豆腐，做幾道菜大家吃。先坐下吧。”

眾人唱諾，一起坐了下來，好奇地看著那一大盆燒茄子。

王宵獵道：“那邊范宣再做一個絲瓜雞蛋湯，做一個拍黃瓜，還有拌過的豆腐，大家先等一等。我說幾句話。這幾日，你們到了我這里，只是跟著楊審識字，并不曾練弓馬武藝。其實不只是這里，軍中的訓(xùn)練也不好，每日里列列陣，射上幾箭，極是松垮。不是我不想練兵，而是不知道怎么練兵。自己不知道的事情，就該去學(xué)，不要憑想象胡鬧。這些日子，我去見了王太尉兩次。太尉答允，過幾日派幾位將領(lǐng)到我們軍中來，教一教帶兵的知識。幾天后，就再不似這幾日清閑了。”

眾人聽了，才知道王宵獵并不是散漫，而是求教去了。一起叉手稱是。

王宵獵道：“我說過，我們是義軍，稟大義而起。阿爹雖然去了，隊伍還在，我們還在。不能趕跑金人，不能光復(fù)河山，我們就一直在。此事不容易，容不得半點疏忽。說實話，我們現(xiàn)在開封城里，雖然還有許多不如意，但已經(jīng)是極好的日子了。此時輕松一些是常事，并沒有什么不妥。只是，諸位切莫以為以后就是這樣，苦日子多著呢。”

邵凌叉手道：“此事我們都理會得，小舍人不必多說。”

王宵獵點了點頭。道：“我不是苛刻的人。若是大家做得好，前方打得贏，后方百姓安樂，我自然愿意與大家一起行樂，嘻嘻哈哈。人活在世上這一遭，本就不應(yīng)該那么苦，應(yīng)該快樂活著。可若是前方打不贏，想快樂？能活著就是老天開眼了！”

說到這里，王宵獵聲音高亢。眾人吃了一驚。

王宵獵接著道：“現(xiàn)在是什么時候？金人縱橫肆虐，百姓民不聊生。到開封城外看一看，白骨露于野，千里無雞鳴！十年之前，這座開封城是天下第一繁華之地，現(xiàn)在呢？有什么辦法？我們就是生在這樣一個時代，就只能接受這樣的生活！沒有辦法。我們只能夠站起來，拿起刀槍，挺起胸膛，與金人決一死戰(zhàn)！打得贏了，開心生活。如果打不贏，那就死好了！”

眾人見王宵獵目光如電，聲音若洪鐘，一起叉手高聲唱諾。

王宵獵看著眾人，好長時間都沒有說話。

自己該怎么帶這支軍隊？許多時候，不是看自己是個什么樣的人，而是看需要自己怎么帶。

現(xiàn)在軍中散漫，紀(jì)律不嚴(yán)，士氣也不是非常高，戰(zhàn)斗技能更不要說。若只是這幾百人，靠著王宵獵自己勇猛，或許能打勝仗。可一旦人數(shù)多了，這個樣子怎么行？王宵獵知道這樣不行。但怎樣帶軍，王宵獵確確實實不知道，就只能等。

嚴(yán)肅軍紀(jì)，不是隨便說說那么容易的。如果不追隨趙構(gòu)，不做一個臣子，王宵獵就不能苛刻，不能用高壓辣手來帶軍隊。他需要做一個隨和的人，不違反原則的情況下，希望自己和藹可親。

王宵獵要學(xué)習(xí)的榜樣，一個是岳飛。岳家軍軍紀(jì)嚴(yán)明，戰(zhàn)斗力強，確實不錯。但另一方面，當(dāng)岳飛冤死的時候，除了陪斬的岳云和張憲，全軍幾乎一言不發(fā)。另一位，在起義失敗的時候上了井岡山，開辟了中國革命的新局面。但性子峻急，不能容忍手下做錯，與大多數(shù)人關(guān)系不好。當(dāng)被批叛時，幾乎沒有什么人幫他，直到逼到長征。長征之后，性格就非常和藹慈詳了。

現(xiàn)在的局面，王宵獵一旦出了差錯，連走長征重新來過的機會都沒有。實際上沒有選擇。

第40章 新味菜肴

范宣做了湯，拍了一個黃瓜，又拌了一幾大盆豆腐，端了上來。湯里只有七八個雞蛋，算是有點蛋花罷了。沒辦法，軍中窮，現(xiàn)在雞蛋又太貴，只能如此。拍黃瓜是這個年代沒有的，實際上這個菜出現(xiàn)在新中國也沒有多少時間。黃瓜的特點，就是拍了之后涼拌比切了之后好吃，是實踐出來的。另一個是新制出來的豆腐，還冒著熱氣的時候，澆上蒜汁、醬油之類調(diào)過，拌了吃。

這就是王宵獵軍中此時的條件，不是請客，自己也難吃上一次肉。

黃米飯上來，王宵獵讓眾人把燒茄子澆在米飯上，一時間倒是吃得心滿意足。

吃罷了飯，眾人繼續(xù)去識字。看得出來，比先前認(rèn)真多了。

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