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“沒?關系，家里還有，這些你就拿著?！眴剔庇滞八土?一送。

胡玉想了?想還是伸手接過，噔噔噔地跑回屋子?里去，而后又跑了?回來，手里捧著一把紅彤彤的野果子?，看起來像是小一號的蘋果，一把塞到?喬薇的手里道：“這是我和阿爹昨日去山里摘的野果子?，可甜了??！?

喬薇也不推辭，于是兩人也沒?多說什么，就先走了?。

而后喬薇又同樣?帶著冰糖燉雪梨來到?了?后頭這一家，敲開了?門之?后，里頭走出來一個也很壯碩，滿身肌肉的高大?男子?。

這會天氣轉涼，可他還打著赤膊，上半身還油亮亮的全是汗水，見到?來人是一個面生的嬌小娘子?，突然沒?來由?的感到?一陣害臊，什么話也沒?說就趕緊往屋子?里跑去，丟下?喬薇一個人呆呆地站在院子?門口。

第29章 水煮肉片

大約還?沒?一盞茶的功夫， 那肌肉男又一陣快步走了回來，重新站在喬薇的面前。原來他是回去穿上衣裳，一件粗布麻衣胡亂拿根繩子系在身上， 遮住了原先裸露的皮膚。

喬薇瞧他一張國字臉，粗眉闊鼻，額頭鼻尖都是密密的汗水。眼前的男人?似乎也知道自己?的這?副樣?子， 嘿嘿一笑， 抬起手肘將臉上的汗水胡亂一抹，才開口?問道：“小娘子是來干嘛的？”

喬薇又將剛才對著胡玉解釋的一番話?又說了一遍， 然后將手里的大竹簍子遞給對方。

“原來前頭那家食肆就是你的，哦哦， 俺叫陳川，街鄰四坊都叫我川子?！标惔ㄉ焓謸蠐项^， 又將頭低下看了一眼喬薇手里的東西，“這?么多， 家里就俺一個人?。”

喬薇“啊”了一聲，還?沒?說那這?該怎么辦，陳川就突然伸手將竹籃子接了過來，“不過俺的胃口?大， 能吃?！闭f罷又是嘿嘿一笑。

喬薇簡直被他這?副憨傻的模樣?逗樂了，于是便說：“那正好， 現在這?個天吃梨子正好?！?

陳川突然像想起什么似的，還?要再請喬薇進來院子里面， 喬薇借口?說還?要回食肆里面忙著，于是兩人?也就不再多說什么， 各自告辭回家了。

喬薇又將剩下的那一鍋冰糖燉雪梨給左鄰右舍們分一分，留下自己?一家人?吃的分量， 今日買的那一大堆梨子總算是差不多都吃完了。

這?會日頭都漸漸西斜了，一陣鳥兒撲棱棱拍著翅膀從空中飛過，又到了食肆里該忙碌的時候了。

近日里喬家食肆里的烤魚已經小有名氣，不僅有許多新的客人?聽說了找了許久過來，也有不少回頭客，三兩天不吃便想著緊。

喬薇見狀，果斷又將原來的簡易版的烤魚演變成?花椒很多的麻辣版，很重口?的多蒜版，以及不放茱萸的無辣版，簡直滿足了不同人?口?味的需求。

沒?幾日華大娘買菜回來便說，出門這?一溜趟，發現好多家食肆鋪子前面都打著烤魚的旗子，想來是知道最近這?一股愛吃烤魚的風。

喬薇倒是不意?外早都會知道有這?一日，不過倒不會怕這?些模仿者會搶了自己?的生?意?，畢竟這?么多時日以來，對自己?的手藝還?是有點信心的。

不過轉念一想，就算別人?家不像自己?這?樣?會舍得放這?樣?多的香料調味，但?是想必她們的價格也比自己?的低，也是會有另一波舍不得花錢來喬家食肆的人?去吃。

但?就算沒?有這?些人?，喬薇也決定將烤魚先放一放，趁著還?有很多人?愛吃烤魚，再推出一波新菜！

幾經選品之?后，喬薇還?是將目光看向了價廉物美?的豬肉。現在這?會水安鎮的人?還?是以吃魚蝦或是雞鴨這?類禽肉為主，豬肉不知道為什么還?沒?成?為餐桌上流行的大菜。

喬薇簡直不理解，豬豬簡直全身都是寶好嘛！五花肉肥瘦相間適合做東坡肉、鹵肉飯，肥肉油脂味十足，瘦肉又不柴，兩者燉在一起絕配。還?有那肥肥糯糯的豬蹄不管是燉湯還?是紅燒都是名菜系列。至于豬頭肉，每次過年?時喬薇家里總會買一整個鹵起來能吃好久。帶著肉的豬骨頭燉湯，得用手拿著才好吸骨縫間的白白軟軟的骨髓。

想到這?，喬薇忍不住斯哈了一聲，再想下去口?水都忍不住了。而這?次想要推出的新菜就是拿豬里脊肉做的水煮肉片。

至于為什么又是一個麻麻辣辣的重口?味的菜系，自然是因為經過這?幾個月，喬薇發現其實這?兒的人?還?是挺喜歡這?樣?重口?味的菜，只是或許還?沒?有被發掘出來罷了。

而發現了這?一點的喬薇自然不會放過這?個商機，把腦子里所能記住的川菜都通通想了一個遍，留待以后一個個慢慢做好了。

既然要在食肆里推出，那么今日還?是按照老規矩先做一次給大家伙嘗一嘗，看看別人?覺得味道怎么樣?。

豬里脊肉用刀切成?大小適宜的薄片，而后加入雞蛋清、秋油、鹽和黃酒，直接用手抓拌均勻。這?樣?處理之?后，不僅能去腥還?能讓肉片吃起來滑滑嫩嫩的。

配菜依舊是廚房里有什么選什么，大白菜一顆和一小把綠油油的油麥菜，通通洗干凈之?后切成?小段，放在一邊備用。

鍋里水燒開，直接將木盆里的大白菜和油麥菜一起倒進去，稍稍煮過一會就可以撈出來，鋪在盤子底部。

等到豬里脊肉腌制的差不多，鍋里就可以先將底料炒起來。倒入一大勺菜籽油之?后，放入切好的蒜片、生?姜和大蔥，再放入少許的花椒、八角、茱萸和秋油、鹽、糖一起調味。

經過這?么一炒，鍋里已經有混雜的勾人?香味飄出來，刺啦一聲，是喬薇又倒入滿滿一瓢井水，鍋里頓時又安靜下來，只余一些邊角料飄在上面。

這?時候就可以放入肉片，只是得一片片的快速地扔進湯里，也不能立即用鍋鏟撥弄，等到所有肉片都入鍋，差不多都定型之?后，才能用筷子稍稍撥動。

肉片切的薄，不用煮太久，就一勺勺直接帶著湯盛入剛剛鋪滿菜的盤子里，完全淹沒?在白菜和油麥菜上面。湯不多不少，正好將這?個圓底盤子裝滿，最后來點蔥花收尾。

自從開了食肆之?后，喬薇她們吃暮食的時間便拖得很晚，總是要等到食肆里的客人?幾乎走完了，大家才能坐下來歇一會開始吃飯。

大人?倒是還?好，喬薇只擔心毛毛這?個小孩耐不住，會餓肚子。因此每日都幫他留了些饅頭花卷什么的，能夠在吃暮食之?前墊一墊肚子。哪知毛毛這?孩子，胡亂對付了書院的功課之?后，便和這?附近的幾個同齡孩子跑出去瘋玩去了，不是溝里摸螃蟹就是哪里耍個棍子呼呼直響。每次都要玩到天黑之?后，華大娘站在食肆門口?臺階上，扯著嗓子喊才會回家。

終于大家都洗完手，今日的菜也都端上了桌，除了一大缽水煮肉片外，還?涼拌了黃瓜絲，以及中午沒?吃完的兩個剩菜。

今晚這?里脊肉準備的多，這?一大盤的水煮肉片中間的肉片都堆成?尖尖，又配著青綠的蔥花，看著就很有食欲。

毛毛率先夾住一筷子，足有五六塊肉片，不顧還?有些燙嘴，直接一口?就塞進嘴里。

滿滿一大口?的肉片嚼起來滿嘴都是油脂味，又香又很有滋味，每一塊肉片都是滑滑嫩嫩的，一不小心就吞進去。

忙碌了一天之?后能夠坐下來，好好吃上這?么一鍋肉片，絕對能夠撫慰了這?副腸胃。幾人?沒?有多說話?，只顧埋頭苦吃，不一會那冒出來的小尖尖就被這?樣?你一筷我一筷的給吃沒?了。

喬薇這?才想起來這?肉下面還?有許多燙好的白菜呢，一直被浸在湯汁里，一定也很入味了。伸出筷子往下面戳一戳，將下面的白菜和油麥菜翻上來，夾起一筷子，白菜還?很嫩，一咬下去咯吱咯吱的，還?帶著水煮肉片的湯汁，全部混在嘴里，又清脆又好吃。

毛毛拿起一個白面饅頭，將它?扯成?兩半，拿起筷子往里面夾肉片和白菜，再將另一半饅頭蓋上去，中間的菜夾得太多都快要從兩邊掉下來了，但?他只是得意?地拿給華大娘和喬薇看，“我這?個吃法好不好？”

邊說話?饅頭里的那些湯汁就已經順著饅頭的縫隙流到他的手腕邊，華大娘見狀趕緊扯過一旁的抹布，給毛毛的兩只手腕處都擦擦干凈。

喬薇笑道：“你現在倒是越來越會吃了。只是你夾得這?么高，一口?咬得下嗎？”

“能啊，看我的?！泵犷^看了一下兩只手里的饅頭，覺得難度不大，于是狠狠張開了嘴，一口?下去，饅頭伴著肉片大都都進了嘴里。毛毛鼓著腮幫子像只屯了糧的松鼠似的，雖然有些不雅，但?是浸滿了湯汁的饅頭真的好吃極了，毛毛一口?一口?很快就將手里的這?個吃完了。

他又自告奮勇起來，非要給華大娘和喬薇也夾一個這?樣?的，于是三人?不一會就都兩只手拿著一個快要捏不住的饅頭，中間全是滿滿的肉片，吃得十分滿足。