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官家不愿傷筋動骨，睜一只眼閉一只眼，此話孟寺卿沒說出口。

以至于后來大理?寺想?要再查，卻發覺金葉子已成了禁中娘子們打賞下?人的新潮流。當真成了家家有之的婦人玩物，則源從何處、流向誰手，就再難探明?了。

然此時金葉子突然出現在幾個打傷夜市小販的混子身上，便是極有可能?將?貪墨一案與夜市陡然增稅勾連起來……

“甚好，”孟寺卿放下?金葉子，“陶、紹幾州買了市鋪的商戶，加上那個逃走了的小六，且看哪頭?先有動靜?！?

-藤丫阿霍忙活著朝食，林柳孟寺卿聊著案子，江滿梨這?頭?卻是接連好幾日只睡不到兩個時辰，天?不亮就到工坊去，趕著夜市開?市回來售宵夜，待到關?了鋪子，又趕回工坊幫忙，馬不停蹄。

便是那日她冒雨前來，談成的新生意。

一新加入分銷行列老牌食肆不僅在京城有鋪，更在京城附近幾州都有分店，偶然把江記的竹筒鴨貨田螺分了些去別處，出乎意料地熱銷至極。尤以離京城不遠的南州、襄州二處最盛。

食肆東家是個極有遠見之人，見此般機會?，親自從襄州趕來，與江滿梨股東三?人商談，訂下?一大批貨，不日便要分運京城外的南州、襄州、應州、祁州四家分店。

大批運貨至別處，工坊之初，江滿梨還想?都不敢想?。

此番嘗試若能?成功，不僅是鴨貨田螺的銷路又擴張開?去，更主要的，是能?得知吃食運輸的可行性。譬如運送一趟下?來，運損多少、時效如何、走哪條路途最合算、過稅幾何，云云。

因著涉及四家分店，再并上原本就要給京城內的供貨，訂單量大。

不僅江滿梨，呂掌柜這?個幾乎不參與后廚活計的，此時也拿著長把子大勺，哼哧哼哧地往竹筒里分裝鹵好晾涼了的鴨貨和田螺。廚房多灶多煙火，熱得汗流浹背。

阿念和曹鐺頭?合力自灶上抬下?幾鍋剛炒好的田螺，另換洗刷干凈的雙耳鐵鍋上去，倒油潤鍋，幫廚就拎著兩大桶已經焯水、泡洗去腥的田螺過來。

阿念看江滿梨黑眼圈幾乎要綴在臉上，道：“阿梨姐，回去休息罷，剩下?的我們幾人，不出兩個時辰也就做完了?！?

“是啊，”曹慶四方?臉熏得紅如關?二爺，也擔憂道，“你?且回去罷，累倒了怎辦？”

江滿梨擺手，只拿手里的長把木鏟翻攪鍋中的鴨掌，使之浸透均勻，道：“無事，我與你?們同做完這?些，剩下?的就只能?勞你?們多出力了。”

曹慶阿念知她于生意上的執拗，勸不動，搖搖頭?，也就一齊加快速度干。而呂掌柜卻是心?里一直有個疑問，抓心?撓肝地，又不好直講。偷著看看江滿梨，暗自笑笑，心?道還是等她自個說罷。

工坊的活計一直干到子正，江滿梨累得幾近抬不起胳膊。與曹、呂、阿念三?人作別，獨自由后門出去。行不過十來步，就看見夜色中靜靜等著的馬車。

馬兒甩甩尾巴，踏著小步冒雨往前走。

江滿梨帶著疲倦的笑意，倚在車廂角落，接過林柳給她帶的秋梨紅棗飲子。是照著她的法子用竹筒裝了的，仍然溫熱，插一根葦稈作吸管。

喝了幾口，竹筒遞回去，林柳便順勢接住，另一手輕輕幫她把身后墊著的一只狐毛小枕理?了理?，柔聲與她道：“累了就閉眼歇一會?，一刻鐘便到了。”

第49章 到碼頭去送貨（一更）

鄭家分茶總號設于襄州,京城的分號就在宣文坊與興業坊交接的川字巷里，開了也有二十載，尤以一道入爐羊聞名。五丈見方的半大鋪子,門口的立柱摸得光亮包漿，生意之興隆可見一斑。

東家卻不姓鄭,而姓孫，不到五十的年?紀,身材膀大腰粗,卻長了一張豐唇彎眼的菩薩臉，一雙肥長的耳垂，讓人看了便想起彌勒佛。

孫東家既從襄州來談合作，自然要邀江滿梨股東三人到鋪里吃一回。先前呂掌柜已在郭東樓宴請一頓，江滿梨又在自家小鋪里擺了一桌，均是吃的新式菜色。孫東家贊不絕口,輪到自個,哈哈笑道：“各位不嫌棄，今日便吃個老掉牙的?！?

所謂入爐羊，便是有些類似制烤鴨,把羊排肉吊起來，入爐明火烤炙。其難度主要在那特制的爐子以及對火候的掌控。

爐子砌得如袖珍的窯洞，上層設勾架以懸掛，中層挑空,下層便是爐膛,干柴點著,火舌便自中層的空出燎舔而上,半燒半熏地把羊排烤熟。

故而火舌太猛，容易烤成一架黑炭,火舌太弱，又舔不上去?，便成了烘肉干。

江滿梨三人并著孫東家落座一隔簾雅桌，掌柜親自帶著茶博士來上菜?，F?烤的入爐羊肉斷骨連，色澤金黃，外皮脆薄而微焦，油脂微卷，能看?出絕對不膩，然刀子切下去?卻又汁水充盈，絲毫不柴，很是誘人。

江滿梨注意力全?被那羊肉吸引了去?。不得不贊嘆，兩輩子吃過的羊肉里，烤的比這?更好的，怕是沒有了。

孫東家見江滿梨感興趣，示意茶博士先給?她切，笑道：“擅烹者必懂吃，江小娘子生得一條靈舌，我便冒昧考一考，看?小娘子能嘗出幾味？”

江滿梨以筷箸夾肉，笑應：“那我便不客氣?了?！?

羊肉烤得時?候正?好，用刀一撥便脫骨，肉面緊致光潔，看?不到香料辣椒，然滋味一入口，江滿梨就嘗出些苗頭?來了。

這?朝代有胡椒花椒辣椒，卻沒有孜然。江滿梨制田螺用的是紫蘇，若是燉、燜羊肉，也可用紫蘇去?膻味，烤羊肉卻不行，紫蘇一烤就成碎屑了。

而這?入爐羊膻味壓得不錯，定然是用了別的法子。

一干人均看?她，江滿梨便開口道：“表層焦酥，色澤亮，不難猜，刷過麥芽糖水，為?的是制脆皮?！?

“甜味本該激發腥氣?，這?入爐羊卻一點不膻，花椒胡椒功不可沒。若烤得再干些許，我恐怕就只能嘗出這?兩味了?！?

孫東家和掌柜對視一眼。

“肉汁五味俱全?而回甘，淡淡的橘皮香氣?之下，還有些許干果醇甜，”江滿梨莞爾，“當是杏仁罷？”

“好！”孫東家拍手搖頭?，笑道，“擅烹者必懂吃，擅烹者必懂吃！江小娘子，佩服?！?

以干橘皮、干杏仁來祛除羊膻味實則也不是特別少?見的法子。就江滿梨所知，有一道杏仁羊湯，便是將蔥姜花椒焯熟的羊肉，再與杏仁一同燉煮，讓杏仁淺淡的奶油香氣?滲透入羊肉，起中和之用，燉出來便香而不腥。

只不過鄭家分茶這?道入爐羊，用得又更精妙些，杏仁橘皮只佐味，不爭搶，撩撥著其余的麻辣鮮香，更得五味俱全?。

工坊趕工約莫趕了十日，到了九月十五望日，總算是卡著預定好的商船到岸之時?，將成批的竹筒貨裝車，送至道頭?。

京河上游為?洛水，其分支自西向東匯入金縷池后橫貫入京，便稱作京河。京河流出城外，向東奔入泗河。往東繼續走，就是應州、祁州，向南拐，順支流而下，便抵襄、南二州。

江滿梨那次登許國公府畫舫時?，去?過宣橋的道頭?，不大，以渡行的輕舟淺舡居多。因著宣橋在舊城御街的盡頭?處，按現?代的標準，算得上是市中心，所以兩側攤鋪林立，人群熙攘，端個熱鬧為?主。

這?次送貨去?的是新城東門外的采橋道頭?，就截然不同了。

此處往來船只皆以大貨商船為?主，京城東路至其余州府糧斛漕運亦由此出，故而橋頭?河面兩側駁船齊整，以碗口粗的大鐵環鏈索牽在岸邊，夜間鐵索絞起，至白日開船再下放。通管漕貨出入稅收的市舶務設在道頭?正?中，凡靠岸船只，皆要上船閱實、驗明過所，方才準行。