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“據學?生所知?，當朝左相?梁丘羨，就來自紹州。”頓了頓，“而?陶州……恐怕就是中書侍郎，副相?陸沛元的家鄉。”

-許三郎得知?林柳從回京城，第?一時間便邀他去江記小?鋪吃缽缽雞。

“何為?缽缽雞？”林柳問。

許三郎覺得此表兄實在落伍，不予解釋，道：“你去看了便知?道了。”

象福小?市已經從月初的市稅風波里緩過?來了，看得出舊商販們心情好了許多，新來的也是兢兢業業地忙活。食客們倒是不計攤鋪位置換沒換、老板臉色憂愁不憂愁，只?要東西?好吃，便一如既往地光顧。

畢竟人就是這般，災禍不落到自己頭上?，誰又會當真在意他人好壞？汝之泰山，彼之鴻毛罷了。

江滿梨上?輩子就懂得了這個道理，所以這輩子不去多想，得過?且過?地把?自己日?子過?高興、過?好了，比什么都強。

市稅分攤成功，就是此戰告捷了。趕緊進入下一階段，搗鼓新吃食，把?鋪子的名聲打出去。

紅油缽缽雞這種東西?，名雞非雞，與這朝的名簽非簽的“簽菜”、名老婆非老婆的“老婆餅”，頗有異曲同工的風趣。

以至于江滿梨甫一提出要做缽缽雞，藤丫就趕緊叫肉販子送幾只?好胖雞來，弄得江滿梨哭笑不得。

好在雞這種食物不難消耗，連著鹵雞子一齊，做出幾只?油花花、香噴噴的鹵雞，一晚上?便也賣光了。第?二日?又才得以重新訂菜肉。

碧脆透亮的萵苣筍，快要落潮的山筍尖，黃白?黃白?的嫩菘菜，或白?或棕的鮮山菇與木耳，綠油油的鳳尾菜。

豆腐、豆皮和香豆干從作坊買現成的，再把?豆腐煮熟、包裹嚴實了，就著竹娘家做冷飲子要用的冰塊凍上?一晚上?，就又多出些凍豆腐來。

鴨血鴨腸要多少有多少，這朝沒見過?吃鴨舌的，便少備一點先試試看。毛肚、腰片、千層肚先鹵后切，雞翅、鳳爪和鵪子卵也備上?。

最后以豬肉剁碎塞進腸衣里，制些小?肉腸，片魚刮泥，和淀粉制些白?胖的魚丸子，并著一桶新鮮河蝦，全數拿竹篾子串起來，自助菜式就足夠了。

江滿梨心里有些可惜，這朝沒有貢菜，京城遠海，又沒人來販海帶，便少了兩?種脆口的缽缽雞靈魂食材。

而?藤丫和阿霍卻是愣住了，這這，一案桌的菜肉，到底哪一樣是缽缽，哪一樣是雞？

頭次來的食客郎君也有同樣的問題，面對鋪子里新添置的、放滿了盛著各式菜蔬、肉類的木架子，一臉懵，道：“小?娘子，我要的是缽缽雞，不是生菜肉呀？”

江滿梨便笑呵呵地從木架子旁給他取大陶碗一個，指著架子上?或放在墊了紗帕的小?竹篾筐中，或放在鋪了碎冰的木盆中的食材。

道：“這缽缽雞呀，并不是指雞，而?是把?郎君所見的這些菜肉成串以紅油料汁煮制浸泡，吃時是冷湯，爽辣入味，清涼不膩。也可稱作冷鍋串串，最適宜消暑來吃。”

“郎君自個從這架上?選，看著哪只?簽子有眼緣，只?管抽出來往陶碗里放。素菜均是一文一簽，河蝦四文一簽，其余葷菜均是三文一簽，郎君拿好了，到柜臺結算即可。”

那郎君眼睛亮了亮，喜歡道：“一文一簽？”

江滿梨點頭，心中暗笑，此招果然?好使。

勿論古代現代，顧客總是會被低廉的單價吸引，而?全然?忽略其總價。且不說江滿梨那簽子串得精致秀氣，只?是樣子好看，其實并算不得實在，小?娘子都能吃上?三十來簽，若是葷菜再取得多些，郎君們至少要五十文才能盡興。

媛娘自廚下出來給客人上?蒸菜和糍團，聽見這番對話，與江滿梨對視一眼，二人心照不宣猥瑣一笑。

這江小?娘子！

煮制入味的缽缽雞簽串浸泡在盛滿紅油冷湯的大陶碗中，色澤鮮亮，雖是紅油，卻并不厚膩，稍稍一攪和便可見底的清亮。炒香的熟白?芝麻密密漂浮一層，簽兒拎起來，便裹上?一身芝麻粒兒。

再聞其湯底醇麻鮮香，微微辣氣，卻不是撲面地熏來，而?是隨著涼風悠哉恣意，飄飄然?地催人生津，著實誘人。

那郎君先挑了一簽鳳爪去吃。煮過?又浸涼的鳳爪脆爽彈牙，已經熟透，一咬便脫骨，掌中寶糯而?微韌，筋骨具軟，滋味滲入得又密又滿，嚼在口中，湯汁充盈，又麻又香。

爽得不得了，嘆道：“這錢花得不虛！此番好味，可是酒樓都吃不到的！”

因著江滿梨制缽缽雞的湯底時，加入了自家熬制的藤椒油，所以吃起來，麻勝于辣。那郎君連吃幾簽，麻得口舌酥軟，趕緊招呼點冰飲子，江滿梨便趕緊將竹娘家的菜牌遞上?去，連帶著飲子賣出去好幾盞。

不止竹娘家，媛娘的甜食和蒸菜、云嬸檔口的冷湯羊肉索餅、邵康的炸馉饳兒，也都成了近日?，江記食客們點來配缽缽雞的好選擇。

許三郎這種常客，自然?是已經吃得輕車熟路，只?不過?今日?來得有些晚，發現竟然?要排號等?桌了，氣得捶胸，與林柳道：“都怪表兄磨磨唧唧，非要換身月白?袍，我看明明穿公袍來也很好。”

林柳是生怕碰見孟寺卿，畢竟那日?說龔司直官袍顯眼言猶在耳，老師又似乎很愛吃江記……

“喲，子韌也來啦？”孟寺卿著便衣，帶著一老友，手里抱盆茂盛的綠蘿，與林柳笑著道。

“……老師也來了。”林柳叉手。

“還沒排到號？”孟寺卿笑瞇瞇的，又看看許三郎，道，“許指使近日?可好？”

許三郎笑回：“阿爹好得很。”

江滿梨便笑著從鋪子里出來了，在廚下忙得面色有些粉紅，頭巾下的耳后也溜出兩?縷不聽話的青絲，連同及腰長的發辮垂在肩上?。

見了孟寺卿，趕緊道：“孟大人來啦？快請快請，給二位預留了好坐處！”

孟寺卿便笑著把?帶給江滿梨作小?禮的綠蘿給她，而?后抬腳邁步，有些得意。走時回頭與許三郎道：“替某向許指使問好。”

又笑點林柳，道：“下次記得讓江小?娘子預留坐處。”

待到林柳和許三郎吃上?缽缽雞，已是半個多時辰后的事情了。許三郎餓極，五個檔口的吃食一樣來些，點了一大桌。

林柳倒是也很喜愛這道名雞非雞的新品，尤愛清爽脆口的萵苣筍，吃了好幾簽，不夠，又加了許多。

江滿梨過?來給他們上?新加的簽，看出林柳有些欲言又止，便主動道：“陸小?娘子昨日?也來過?了呢。”

“哦？陸小?娘子近日?可好？”

許三郎有些日?子沒見著陸嫣了。自打他表兄拒了方家的婚事，方小?娘子便也不再來此處偶遇林柳，陸嫣來得也就少了許多，大都著女婢來點幾樣，帶回府上?吃。

江滿梨點頭：“好著。”又道，“陸小?娘子與我說，方小?娘子近日?也很好，讓我莫要擔心。還說去歲的狀元郎調任方尚書手下，方尚書很是看重，有心栽培，還想將方小?娘子許配與他。二人近日?便要見面了。”