金欒提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

笑道：“還要多謝嬸子和阿莊叔舍得讓我用這些桌凳啊。”

阿莊叔大笑幾聲，擺擺手：“我這些桌凳一直都在，也不見從前像這幾日這樣招人喜歡。”

“那也是因?yàn)榘⑹寮业难驕醚a(bǔ)了我不賣飲子的空檔。”江滿梨道，想想又問道，“叔嬸可想過除了羊湯和湯餅，再添些什么吃食一同賣？”

“添什么吃食？”云嬸有些意外，他們家來象福小市前也開二十多年了，一直就是賣這些個(gè)，從未變過。

“嗯……”

江滿梨搜刮著記憶，這朝應(yīng)當(dāng)是沒有羊肉泡饃這種吃法，而綠豆粉絲卻是一直都有的，至于饃的做法嘛，對(duì)于本身就會(huì)做面條的兩口子來說，應(yīng)當(dāng)也不是什么難事。

便直言講給二人聽：“我阿娘家鄉(xiāng)還有種羊肉的吃食，是將烙好的饃掰碎，泡在羊湯粉絲中來吃，味道極好。”

阿莊叔一聽來興致了，問道：“饃可就是燒餅？”

江滿梨搖搖頭：“不大相同，燒餅講究酥軟、現(xiàn)烤現(xiàn)吃，饃卻是硬面，可以做好了放著，吃時(shí)熱一熱。”

空說不如上手，江滿梨是個(gè)說做就做的性子，不私藏，看著人少，便直接拉阿莊叔二口子上手和面。

涼水和硬面，醒發(fā)二次，搓條揪劑搟圓，團(tuán)成邊緣厚、中間薄的樣式，上鍋去烙。

烙得兩面焦黃色呈虎紋狀，中間微微拱起，俗稱“虎背銅圈菊花心”，便是好了。

阿莊叔掰一塊兒嘗嘗，疑惑道：“好像沒甚味道？”

“就這么吃當(dāng)然少了滋味。”

江滿梨笑著，取羊肉切片，配一小碗羊湯，把饃掰成比指甲蓋大不了多少的小丁泡進(jìn)去燙了，又加胡椒、油辣子、芫荽，給兩口子嘗。

“羊肉泡饃，自然是要泡在羊湯里才好吃的呀。”

云嬸先嘗了一勺。

自家的羊肉自是不必說，那寡淡無色的白饃泡了湯，卻是變得松軟許多，因著饃硬，不會(huì)過于浮爛，卻又能浸滿了羊湯而變得滋味紛呈。

饃丁入口稍嚼即化，湯底順著舌尖綿延開去，比一般湯餅更入味、更濃郁。

直嘆鮮美，喜道：“吃了羊湯二十年，竟然今日才發(fā)覺最好吃的法子！”

阿莊叔看她吃得停不下調(diào)羹，急了，自己去拿來一只，湊過去舀一勺，仰頭吞下，面上立時(shí)多了不可思議的表情。

正要再吃，又忽然想到什么似的停了下來，轉(zhuǎn)身與江滿梨道：“阿梨啊，這，這如此好的方子，你就這么教給我們兩口子啦？”

云嬸也頓住了，搖頭道：“不妥不妥，吃吃就算了，若是要賣，由阿梨來賣。”

江滿梨大約猜到兩人會(huì)這么說，笑道：“我生煎還忙不過來呢，哪有空賣泡饃？我教叔嬸做這個(gè)，就是想給鋪?zhàn)犹韨€(gè)新吃食的，叔嬸喜歡，愿意賣，那便是最好了。”

阿莊叔正要開口，又聽她道：“叔嬸不必客氣，我也有私心吶。咱們這小市哪都好，就是吃食種類太少了些。”

種類少，就意味著單一。

一月三旬，凡在附近上工當(dāng)值的，日日都得吃朝食，可即便是生煎這般再新鮮、再好吃，吃個(gè)三五日，也就過了勁兒了，得換口味。

而小市里賣的朝食種類有限，食客吃膩了，就得上別處去尋。這尋著尋著，下次再來，就指不定什么時(shí)候了。

這也就是為什么商家云集的地方，總體銷量都會(huì)更高的原因。

所以與其讓食客外流，不如趁著生煎的熱度還沒下去，再次以新品拉高小市的人氣，讓吃膩了生煎的食客不要走，到隔壁吃兩日泡饃，再回來吃生煎。

“叔嬸的鋪?zhàn)涌腿硕嗔耍业臄傋涌腿艘矔?huì)跟著漲呀。”

把這套理論簡單易懂地講給兩口子聽了，江滿梨笑吟吟又道：“而且若是添幾味香料，能把羊肉燉得更有層次。到時(shí)再加上綠豆粉絲，保管好味。”

云嬸兩口子聽得一愣一愣的，確認(rèn)不是自己耳朵出了問題，面面相覷了一會(huì)兒，云嬸突然懂了。

這小娘子，是想把攤子往大了鋪啊。

光靠她一人一鍋，氣力甚微，可若是把他們這羊肉鋪?zhàn)右舶l(fā)揚(yáng)起來，兩家一聯(lián)合，就不一樣了。

如此想想，人家既愿意將寶貴的吃食方子教自己，還愿意讓自己拿去賺錢，如此大方，且機(jī)會(huì)難得，自己也沒必要再推脫。

與阿莊叔兩人合計(jì)了一會(huì)，下了決心。

道：“那行，我們兩口子明日就把羊肉泡饃賣起來，且這兩日我便再去買幾套桌凳，阿梨只管招呼人過來坐，咱有錢同賺。”

-羊湯鋪?zhàn)硬凰平瓭M梨那般賣完作罷，是要開到酉時(shí)閉市的。

云嬸便趁著食客少，跟著江滿梨朝南去那處賣酒水香料、咸菜肉脯的市場，買了茴香、八角、肉豆蔻等一干香料，又買了好些綠豆粉絲，帶回去，從燉羊肉開始，還原了羊肉泡饃的完整做法。

不得不說，畢竟是賣了二十年的羊湯，滋味本身甚好，只加些許香料進(jìn)去，便更上一個(gè)檔次。

江滿梨意滿離，帶著自個(gè)也買得的一些香料，拉車回了家。

剛走至街口，老遠(yuǎn)便看見自家院門口放著個(gè)小竹篾提籃，笑了，等走過去一看，里頭果然躺著四五個(gè)大個(gè)頭、還沾著些許草稞的新鮮雞子。

不用問，是吳大娘子猜著她不在家的時(shí)間，悄悄送過來的。

自那日給吳家送了蝦餃和梨兒酥之后，江滿梨每日回來，都能在家門口尋見這么一小籃雞子。去謝過，吳大娘子還是堅(jiān)持要送，她便也只好收著。

今日數(shù)數(shù)，統(tǒng)共有三十來個(gè)，江滿梨前世最喜歡那頗有名的o巴佬鹵蛋，正好拿新買的香料用上。

與茶葉蛋不同，鹵蛋須得去殼泡煮，使味道沁入蛋黃，吃起來才足夠香。雖會(huì)少了茶葉蛋那樣剝開后冰片狀的漂亮花紋，有些遺憾，但滋味，以江滿梨的喜好來講，絕對(duì)更勝一籌。

去殼的熟雞子，加冰糖醬油、八角香葉、花椒辣椒，少許老姜片和稍多的鹽，小火煮至蛋白呈漂亮的琥珀色，浸泡半個(gè)時(shí)辰，取出風(fēng)干。

待到表皮完全干透，再放回鍋中沁煮，再風(fēng)干，如此反復(fù)至少五六次，鹵得表皮成濃郁的棕褐色。